一提到广州,也许你就会觉得很温暖,的确那里不单单是一座有着2200多年悠久历史的文化名城,而且还是一座全国平均温差最小的城市之一.广州市地处北温带与热带的过渡区,年平均温度为22度,最冷的一月为13.3度,最热七月为28.5度,是十分利于植物生长的天然温度,所以这里一年四季都盛开着鲜花,故广州又被称为"花城".在如花一样的城市里,想必人们的胃口也一定会很好.
无论是"烟花三月天",或是"二分明月夜",扬州都是一个值得在这个季节去转转的城市.扬州的特产有两样,一是小吃,二是休闲,有句老话叫做"早上皮包水,晚上水包皮",这是形容扬州人非常惬意的生活:早上吃包子,喝茶聊天,到了晚上则去悠闲洗澡,简简单单两句话就看出扬州人多么会享受生活了吧.不管是您正计划去扬州,还是没有时间出门旅游,都先跟着我们来个扬州味觉旅行初体验吧,在这烟花飘渺的季节,随着"最是忆江南"的心境,游走在惬意的扬州生活中,绝对是当季最应景的一笔.
糖炒栗子几乎一年四季都有,在北京也算是有名的一种小吃.尤其是到了冬天,在北京的大街小巷都能见到卖糖炒栗子的小摊,糖炒栗子的香味弥漫着整条街.我们在看电视、聊天、逛街时,来点糖炒栗子,更是一件很惬意的事情.栗子有含有丰富的营养价值和一定的疗效,当然绝大多数的消费者之所以喜欢吃栗子,原因在于炒栗子那种特有的香、甜、糯.
甘肃是个有着悠久历史和灿烂文化的多民族省分,它的饮食习惯属于西北风格,以面食和肉类为主.而省会兰州,自古以来就是南来北往东去西来的交通要道,融汇了全国各地及多个民族的饮食特色,形成了丰富的且极具当地特色的饮食文化.
江西菜历史悠久,菜系丰富,且以南昌、九江、鄱阳湖、景德镇等等地区分流派细化构成.提到江西菜,饕餮们随口就能说出几道,其实,除了这些"出师名门"的江西菜,江西的小吃也毫不逊色.江西小吃在地域上同样也有很明确的划分,如九江的茶饼最精致美味,景德镇的清汤泡糕最有名,铅山烫粉的出名则得益于产自当地的优质大米.
山东除了自然风光,还汇集了人文、艺术、美食等丰富的资源,流传于山东各个地区的美食小吃,也都具有历史悠久的特色,游名胜古迹的同时品味地道鲜美的地方小吃,实在是让人称赞的旅游行程.本篇将介绍鲁西南的单县羊肉汤、鲁中的周村大烧饼和鲁南的糁,从山东的特色小吃开始,来体验舌尖上的山东.
浙江的物产非常丰富,是我国最为典型的江南鱼米之乡,浙江的小吃也正是凭借这一大优势,体现出了用料讲究,品种繁多和玲珑细致的特点.浙江每个地区都有各自出名的小吃代表,像杭州小笼包、嘉兴棕子、绍兴臭豆腐、湖州千张包子等等,有食客吃完浙江一个地区的小吃之后,便立誓要吃遍浙江所有地区的小吃,可见浙江小吃的魅力所在.绍兴的臭豆腐在鲁迅的笔下早已名扬海内外,来到浙江绍兴,臭豆腐是必须要吃的小吃.臭豆腐可蒸可炸,炸臭豆腐颇为多见,因为在街头巷口摆摊制作较为方便,蒸臭豆腐则有更多的家常味道.爱吃的人闻臭而动,不爱吃的则是避之惟恐不及,其实细细品来,则是鲜味无穷.
上海是国内家喻户晓的大城市之一,它的衣、食、住、行都在影响着周边的城市.上海是一座时尚之都,素有东方巴黎之美称.丰富的人文资源,迷人的城市风景,繁华的商业街市,种种优势构建成为了今天这个现化代的城市格局.也许,人们也会想起电影作品中灯红酒绿、纸醉金迷的老上海,女人、旗袍以及那些令人神往的老歌曲——"夜上海"等.虽然那样的生括方式已经不太适合现在越发快捷的生活节奏,但不好的总会被改变,没被改变的也许是习惯,也许是情意,也许是应该保留的.
一提到武汉,就会有人想到长江大桥和黄鹤楼.也许你还会想到三国时期的赤壁大战.因为确实在那里曾经发生过许多重大的历史事件.有多少文人墨客都对武汉这个神奇的地方情有独钟.当然了武汉是由武昌、汉口、汉阳三城合一而成的城市.也是在全国唯一一座拥有着最多的水力资源的城市.武汉的人都很聪明,素来就有"天上九头鸟,地上湖北佬"的说法.这也许是因为在那里还有一句"武汉武汉,捂着出汗"这样的老话.因为去过那里或生活在那里的人都知道,武汉的夏天真是出奇的闷热,而且湿度极大.也许正是由于这种独特的气候原因影响,也使得他们在饮食上有着很不一样的选材与味道,让人称奇的武汉特色主食热干面,它既不同于凉面,又不同于汤面,但吃起来热气腾腾,香气扑鼻.
提起内蒙古,便想到了辽阔的草原和高远的天空,这里造就了蒙古人豪爽奔放的性格,也造就了内蒙美食豪放粗犷的风格.内蒙古的饮食习惯就如同在这里生活的人们那样质朴简单,没有复杂的工艺,没有细致讲究的搭配,呈现给人们的完全是食物的"本色演出",大口喝酒、大口吃肉,这里的食物同人们一样,热情、淳朴、奔放,没有矫揉的造作,没有文绉绉的仪态,在这里,彻彻底底的能够感受到天性所带来的魅力.
西藏,那是一片距离我们很远的土地.在那片土地上,一切都是那么陌生和不同,不同的气候,不同的风景,不同的生活习惯,不同的宗教信仰,甚至不同的衣着打扮.没错,那是一片有着深厚文化底蕴并富有独特魅力的地方,吸引着无数人们想身临其境去感受这份神秘.西藏的饮食文化也同样深厚且神秘着,特殊的地域和气候造就了截然不同的饮食习惯,不同的语言使得我们想要念出某些食物名称都要费些周折,这些不正是吸引我们的地方吗?
西安,是中华文化重要的发祥地之一,中国古都之首,凡是来中国旅游的外国友人们都会把西安作为旅程中重要的一站.在饕餮们眼中,西安的标签绝不仅仅是历史古城这么简单,那是味蕾之旅中最闪亮、最充实、最让人梦萦的一站.
塞外边疆地区的浩瀚沙漠与辽阔草原风情万种,令许多人悠然向往.凡到新疆旅游观光的游客,大都怀着饱览大漠雪山美景之余、再品尝新疆美食的愿望.的确如此,新疆的风味美食可以说是中国食苑中独具风味、带有浓郁民族特色的一支奇葩!越过天山,走出新疆的美食有烤羊肉串、烤馕、手抓饭,而更多的具有精湛手艺,美妙口感的美食,像油塔子、馕包肉、胡辣羊蹄极具当地特色的美食则需要走进新疆亲身体验挖掘才算地道.去体验这些美食之前,不妨先了解下它们的历史渊源、制作手法,亲口品尝时想必感触会更加深刻吧.
云南省远在中国版图的西南边,在那里有着"一山分四季,十里不同天"的美景,也有着"一天吃四季,十餐不同味"的美食.悠久的历史、得天独厚的自然资源造就了云南千百年来独树一帜的美食文化,云南的美食种类多的如同那里的鲜花,云南的小吃不仅融汇了云南人民的智慧与对生活的风情,也把浓浓的地域饮食特色融入其中.
贵州,位于我国西南云贵高原上,那是一个山川秀丽,气候宜人的地方.而辣香,是贵州小吃的标志之一,是贵州饮食鲜明的地方特色.享有盛名的肠旺面,以色、香、味"三绝"而著称,是辣香系小吃的代表.肠旺面又称肠益面, "肠"就是猪大肠, "旺"也叫血旺,就是猪血,再加上面条和应季的蔬菜,便是肠旺面.肠旺面血嫩、臊脆、辣香、汤鲜,而且具有油而不腻、脆而不生的风味和口感. "肠旺"也是"常旺"的谐音,被人们寓意为吉祥顺利.
南京别称金陵,濒临长江,是个依山傍水、资源丰富的古城,它与北京、西安、洛阳三座城市共同称为中国四大都城.悠久的历史大多与悠久的美食文化相伴,南京同样也是如此,与它得天独厚的地理环境相应映衬的,还有着丰富多彩的美食文化.
湖南人爱吃辣椒,湖南人很热情,而湖南人的爱吃和会吃,更是在全国都出了名,湖南的小吃以油重色浓为标志,以酸、辣、香、鲜见长,满城遍地都是好吃的餐馆.有人说到了湖南可以不逛景点,但美食小吃却一定要吃个遍,才不枉来一趟湖南.在上了点年纪的长沙人中流传着一句老话:"杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园的包子真好呷."足可见这三样小吃在长沙人心目中的重要位置.除了"徐长兴的鸭"现已更名为其它字号,寻不见当年"北有全聚德,南有徐长兴"的繁荣景象,令人着实有些遗憾.另外的两样小吃,"杨裕兴的面"和"德园的包子"依然是长沙地标性的特色小吃."德园"创建于清朝光绪年间,最初为一唐姓人士在现如今的长沙八角亭附近开的一家夫妻店,取名为"德园",是取自《左传》中"有德则乐,乐则能久"之意."德园"的生意并不尽如人意,经店家几经易手也算是能够维持经营.
无论是外出旅行还是回乡探亲,相信不少人都带回了各地的风味小吃和特色食品.这些在当地并不多见的美味,能够带给人们更为丰富的味觉享受,但是在食用、烹饪、保存等方面都应该有所注意.
"通过美食,认识一方水土,因为美食,记住一片陌生之地",这句话可以用来形容中国的很多地方,而澳门偏偏则不然,它是一个"未置其身,先尝其味"的城市.像我们这些从小生活在内陆的人们,与澳门的最早接触,就是十几年前肯德基铺天盖地的澳门葡式蛋挞的广告.也就是从那时起,这个黄澄澄的,带着千层酥皮的,表面还有烤过火的焦糖色的甜品进入我们的生活,并且陪伴我们一直到现在还爱不释手.其实,葡式蛋挞的创始人并不是澳门本地人,是英国人Andrew Stow,他把葡萄牙里斯本附近的传统点心Pasteis de Nata在传统食谱上加进了自己的创意,于1989年在澳门路环岛开设了安德鲁饼店,并把用他的配方做出来的甜品称为葡式蛋挞.虽然那时候葡式蛋挞已经受到很多人的喜爱,但葡式蛋挞真正的扬名却是拜安德鲁与妻子的婚变所赐.1996年,安德鲁与妻子婚姻破裂,妻子玛嘉烈用自己的名字另起炉灶,并落户于香港和台湾,不经意间在当地刮起一阵蛋挞风.同时,玛嘉烈还将安德鲁视为珍宝的葡式蛋挞配方卖给了肯德基,这才让大部分人在去澳门之前便早早地吃到了真正的澳门葡式蛋挞.这也就是游客们到了澳门之后,为什么一定要分别亲自去"安德鲁"和"玛嘉烈"这两家蛋挞创始店体验尝鲜,探究与肯爷爷的蛋挞是否真的一模一样.
香港,绝对可以称得上一座只是为了美食而前往的城市.对于去香港的游客来说,要领略真正的"港式食文化",不如花上个把小时,从香港的茶餐厅开始.鲜虾云吞面是香港茶餐厅里必有的菜品,这是一道不折不扣的、深深浸入香港人骨子里的美食.云吞面自上个世纪五十年代在香港兴起,令人着迷至今,有依旧持续深得人心、蓬勃发展的态势.虽然看似只是馄饨与面条的合体,虽然只是街边小吃,但引得各方人士对它情有独钟,且几日不吃上一碗便倍加思念.
海南,中国版图上最南端的热带岛屿,有着大自然所给予的最天然、最纯朴的美.一望无际的大海,海浪拍打着白沙,漫步在细细的沙滩上,抬眼望去碧空如洗,给人无限的惬意,不禁感叹生活如此美好.大自然对海南是疼爱的,给了它最天然的美景的同时,也给了它最肥沃的土地.土生土长的海南人,用他们的智慧和巧手创造了众多富有当地口味特点,让人不仅流连于海南的美景,也流连于海南的美食.
眼下要说什么饮食店火,大概莫过于粥店了.一碗粥,少则五六元,多则二三十元.各种小吃,从几元到十几元不等,看似廉价,其实一餐饭也着实不算便宜,而且店家的成本要比炒菜店低得多.粥店的招牌之一,就是吃粥养生.各种粥的名称都很好听,还有种种保健说法,不由消费者不动心.问题是,粥店的粥有多大的养生功能呢?和家里的粥有什么不同?是否真的适合每个人吃呢?
成都是一座历史悠久的古老之城,又称为“蓉城”、“花城”、“天府之城”,大约有2300年的历史,是一座物产丰富的文化古城.在这座拥有浓重历史底蕴的文化古城中,最著名、最值得一提的文化之一就是小吃文化.最受欢迎的小吃多以麻、辣、鲜、香的口味居多,虽然说这些个小吃一般选材都比较简单,但特点在于调料搭配十分丰富,味道也很有当地特色.同时,成都小吃的名称也很有特点,多以姓氏和街道名做为招牌的理由,既好记又让人一目了然.
提起糖尿病,有的人十分紧张,有的人满不在乎,以至于临床上这样的现象屡见不鲜:有一些糖尿病病人,出现了严重并发症后才前来就医;还有一些糖尿病病人,不控制饮食、不坚持治疗,导致发生了无法医治的并发症,甚至残疾或死亡.以下是糖尿病人在日常生活中经常会有的十大误区——不吃主食、不吃糖,多吃肉类、豆类最多见的现象是病人严格控制碳水化合物类的主食,而不控制肉类"辅食";更有甚者,早餐油饼、炒肝;只在正餐时,桌上的食物才尊重医生的建议;零嘴、小吃不离口.这种现象说明对饮食治疗的意义不明确,或根本未掌握控制热量的原则.
在炎热的夏季,有许多食客喜好在外小吃,喝上几杯清凉的啤酒,又用小竹签挑吃织纹螺中那少得可怜的螺丝肉,虽说填不饱肚子,但喝中图的是惬意,吃中图的是悠闲.在这夏季快乐的风景线中,织纹螺扮演了重要的角色.但让人想不到的是,织纹螺也"变脸",明明过去能吃的东西,现在却吃不得了.据介绍,今年1月13日下午,银川市发生了一起大规模食用织纹螺中毒事件,截止7月19日,已造成55人中毒,1人死亡.织纹螺惹了祸,人们就要对其"新账老账"一起算,才发现这个小东西早就有祸害人的"前科":浙江省曾有423人吃它中了毒;福建省仅在今年6月初至6月11日,就有15人因食用它中了毒.
我的家乡在南方粤西一个小山村,在那广袤的田野上,生长着一种独特的野草——田艾.田艾又叫白头翁,是冬天收割完后田野里生长出来的一种野草,据《食物本草》里介绍,田艾具有祛湿,暖胃,清肠等功效.我家乡的人们都会用田艾来做一种特色小吃——田艾籺.
在我们把春节的由来、内涵、习俗、意义都说过说透之后,忽然发现还忘了说——春节是一种特定的情感.在春运的车辆上,那些挤成一团、千辛万苦的人,没有一个知难而退,全都坚定地渴望着去实现一种情感的目标回家.急渴渴地扑到家,一推开门,即刻融化到自己生命源头的温暖里.那里有你的父母,甚至爷爷奶奶,守家在地干活营生的兄弟姐妹,他们全朝你喜笑颜开;还有那些分外亲切的老桌子老柜子老东西老景象,以及惟有你的老巢才有的那股子勾魂摄魄的气味.跟着,与你的巢紧紧相连的纷沓而至:至爱亲朋、旧交老友、昔时伙伴、左邻右舍,还有老街老巷、乡土风物与小吃.可能你离家太久,或在外边拼打多年,渐行渐远的往事已经滑到记忆边缘,但此时此刻偶然碰到一个什么细节,会把沉睡在你心中深处的故旧一下子拽到跟前.记得一次在街头碰到一位阔别了至少三十年的中学同学,那一瞬忘了他的名字,却脱口叫出他的外号“大牙”——他的门牙又长又大,而且往外呲.谁料到此刻这个外号仿佛有种神奇之力,把我们热呼呼地拉回到真率无邪、亲密无间的少年时代.我们问对方、说自己、谈现在、聊过去,就这样站在街头长谈竟有一个小时.
名莱和小吃西安的名莱和小吃品类繁多,历史悠久.先秦时期,周人、秦人所吃的肉食以牛、羊、猪,狗肉为主.蔬菜则以芹、荼、薇,葵为主.西周宫廷中出现名贵莱肴"八珍".秦都咸阳设有酱肉店.秦人爱吃狗肉,街市上有专门以屠狗为业的人.战国末年,秦人认识到"三群之虫,水属者腥,陆擢者燥,草食者膻",讲究调味,"调和之事,必以甘、酸、苦、辛、咸,先后多少,其齐甚微,皆有自起……故久而不弊,熟而不烂,甘而不哝,酸而不酷,咸而不减,辛而不烈,淡而不薄,肥而不喉"(《吕氏春秋·本味》).
节日假期,多少人都要出趟远门玩一下.而多少人都不忘在一饱眼福的时候,要饱一下口福.我国是一个饮食文化底蕴丰厚的国家,走到哪里,都有特色小吃让你不可禁欲.这次我们京津之游就享受到别具风情的特色美食.驴打滚在北京王府井大街,我们尝到一种叫做"驴打滚"北京传统风味小吃."驴打滚"小吃是用黄米夹馅卷成的长卷,因卷下铺黄豆面,吃时将长卷滚上豆面,样子颇似驴儿打滚,因此得名.做好的"驴打滚"外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传味小吃.
