一位育儿专家说得好: "无论你送给孩子什么样的美食,都不如送给孩子一副好肠胃".道理很简单,孩子吃什么都消化,才能吃什么都香,身体才发育得好.何谓好肠胃呢?肠胃的天职在于消化食物,吸收营养,为身体发育提供需要的能量,排出废物.因此,好肠胃应有以下表现:胃口好,不厌食,不挑食.排便规律,粪便成形,不拉稀,不便秘.发育好,体重正常增长.如出生后4～～5个月,体重可达出生时的2倍,1岁时可达出生的3倍或稍多,1～2岁内全年体重增长约2～2.5公斤,2～3岁全年增长约2公斤.
春天,是个外出走走、放放风筝、亲近大自然的好季节.如果要出去野餐,我想大家一定会想到烧烤.许多人提起烧烤就会垂涎欲滴,可是,烧烤产生致癌物质的麻烦也是人人皆知,难免会给享受美食的快乐遮上一层阴影.所以烧烤虽然好吃,但是也不宜多吃.
一部<红楼梦>,最吸引我的,莫过于书中的美食.<红楼梦>的作者曹雪芹家先世在金陵显赫,曹生于江宁织造府.他家有一芹圃,所产芹菜白嫩鲜美.他少年时特爱吃"雪底芹芽"这道菜.此菜见于宋苏东坡诗:"泥芽有宿根,一寸嗟独在.雪芹何时动,春鸠行可烩."其做法是用雪下芹菜的嫩芽,配以斑鸠肉丝炒熟,清淡味美,香气诱人.曹雪芹在书稿上以此为名,可见其奇.我格外向往书中的美食,跃跃欲试,总想在自家的厨房中烹煮,尝尝书中美食的滋味.
快餐之所以造成健康损害,一方面,在于顾客抵不住美食的诱惑,同时缺乏足够的知识,无法作出正确选择.
《舌尖上的中国》即将播出第二季的消息刚刚被确认,就已引发了国人味蕾的躁动.对于美食的研究与喜爱,恐怕在全世界没有哪国人敢与中国人匹敌.煎炒烹炸、酸甜苦辣,在锅碗瓢盆的配合下,共同上演着关于味道的故事.然而,时下我们的舌尖日益爱上了"重口味",似乎只有味道越重才越能凸显个性,同时凭借"重口味"的刺激,缓解来自各方面的压力情绪.那么,"重口味"究竟是好是坏?会对我们的身体产生哪些影响呢?在舌尖热度再次燃烧之前,让我们从"对健康负责"的角度出发,了解得更多一些.
春节假日的永恒主题离不开美食和休闲,这已成惯例.此刻,我们一定会和亲人们相聚在餐馆酒楼,一定会接受来自四面八方的友人们的热情款待.总之在这样的氛围中,我们会频繁地穿梭在大量的动物性食物之间,待到酒足饭饱以后,再到水果、零食和甜点间自由漫步.随着这样饮食过度而又运动不足的日子一天天消逝,我们的身体也正默默地发生着变化.因此还未等迎来节后的正常工作日,很多朋友就有了疑惑:我最近是不是又长肉了?我的口气怎么这么重?甚至还有些朋友被节日本不该有的烦恼困扰着:我看到什么都想吐!我的胃好难受啊!我老觉得肚子胀胀的,而且特别容易腹泻!以上这些身体不适其实都是"节日综合征"的主要表现,主要原因也不外乎两点:过度饮食和生物钟紊乱.那么今天我跟大家分享的就是关于我们如何在节后调整饮食,给疲惫的肠胃放假的问题.
美食类节目之所以受欢迎,与它形式直观便于学习有很大关系.很多成家立业的朋友,厨艺已经不是来自于妈妈的口口相传,而是通过各种途径"自学成才".电视媒体的美食类节目成了他们很好的教材.工作需要我也经常看美食类节目,也有和大厨合作6年的体会,总体来说我们的厨师是与时俱进的,减盐、减油,在不破坏传统美味的基础上,尽量符合现代人健康的生活标准.
在秋冬时节,街边的糖炒栗子,饭店里的栗子羹、板栗炖鸡、栗子烧肉,超市里的栗子糕、甘栗仁、栗子肉枣等等,都令人闻之沁心,望之垂涎.中国人“嗜”栗由来已久.如今,现代时尚人群对于休闲美食的要求愈来愈高,不但要求有滋有味,还追求营养与保健功效.栗子既有甘糯爽口、营养丰富的特点,又有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝等功效,自然使现代人青睐有加.
越来越多的肿瘤患者患病后开始格外关注自身的日常饮食--患癌就要与美食绝缘?"我最喜欢看的节目就是北京电视台那个<食全食美>了,可是自从得了这个病之后,我只敢看不敢随便吃了."2年前,张大妈被诊断出患有乳腺癌,由于发现及时,很顺利地就将病灶切除,但是痊愈后的张大妈却从此与美食"绝缘".
山东除了自然风光,还汇集了人文、艺术、美食等丰富的资源,流传于山东各个地区的美食小吃,也都具有历史悠久的特色,游名胜古迹的同时品味地道鲜美的地方小吃,实在是让人称赞的旅游行程.本篇将介绍鲁西南的单县羊肉汤、鲁中的周村大烧饼和鲁南的糁,从山东的特色小吃开始,来体验舌尖上的山东.
面条在中国,有着悠久的历史.东汉的"煮饼"、魏晋的"汤饼"都是面条最初的叫法.面条既属经济饱肚的主食,还是登大雅之堂的上佳美食.虽然,面条是我国最传统也最受人们喜受的面食之一,营养丰富,做法简单.但是,面条什么时候吃、怎么做、怎么吃,才能又营养又科学,很多人说不清楚,其实这些都是有讲究的.
前不久热映的纪录片《舌尖上的中国》勾起了无数国人的美食记忆,催热了不少地方美食的网购热潮,各大旅行社也趁机推出了多条美食旅行线路,使众多美食爱好者蠢蠢欲动.可美食虽好,却也暗藏危机.在近期曝光的食品安全事件中,不乏牛奶、黄酒、血燕等含有致癌物的报道.享受美食是人类的一大乐趣,在美食的诱惑面前,怎样做才能既满足味蕾的要求,又能把好人口关,做好防癌必修课?
提起内蒙古,便想到了辽阔的草原和高远的天空,这里造就了蒙古人豪爽奔放的性格,也造就了内蒙美食豪放粗犷的风格.内蒙古的饮食习惯就如同在这里生活的人们那样质朴简单,没有复杂的工艺,没有细致讲究的搭配,呈现给人们的完全是食物的"本色演出",大口喝酒、大口吃肉,这里的食物同人们一样,热情、淳朴、奔放,没有矫揉的造作,没有文绉绉的仪态,在这里,彻彻底底的能够感受到天性所带来的魅力.
塞外边疆地区的浩瀚沙漠与辽阔草原风情万种,令许多人悠然向往.凡到新疆旅游观光的游客,大都怀着饱览大漠雪山美景之余、再品尝新疆美食的愿望.的确如此,新疆的风味美食可以说是中国食苑中独具风味、带有浓郁民族特色的一支奇葩!越过天山,走出新疆的美食有烤羊肉串、烤馕、手抓饭,而更多的具有精湛手艺,美妙口感的美食,像油塔子、馕包肉、胡辣羊蹄极具当地特色的美食则需要走进新疆亲身体验挖掘才算地道.去体验这些美食之前,不妨先了解下它们的历史渊源、制作手法,亲口品尝时想必感触会更加深刻吧.
溜:溜菜需两步完成.第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过,第二步将芡汁调料等放入锅内,倒入炸好的原料,颠翻出锅.溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点.一般在第二步溜炒时宜用旺火,快速翻炒出锅.
王女士最近吃东西后,胸口总有“辣椒水烧”的感觉,还爱打嗝、反酸水,非常痛苦.她跟医生说:“我凡是遇到网上团购的和新开张的美食店必须光临,同事称我吃货发烧友,而且每次要吃到撑.医生,我是不是得了胃溃疡?”医生仔细询问了她的病情后,告诉她,她得的是一种叫做“胃食管反流”的疾病.
假日的永恒主题离不开美食和休闲.此刻我们或是回家同亲人、友人相聚在餐馆酒楼,或是出游到各地,游山玩水之余品尝各地美食.总之在这样的氛围中,我们会频繁地“穿梭”在大量的动物性食物之间,待到酒足饭饱以后,再到水果、零食和甜点间自由“漫步”.目的只有一个:既然我们心里乐呵,就让我们的肠胃也跟着乐呵吧,这才叫“身心合一”呢,找到自我的感觉真好!随着这样饮食过度而又运动不足的日子一天天消逝,我们的身体也默默地发生着变化.因此还未等迎来正常工作日,很多朋友就有了疑惑:我最近是不是又长肉了?我的口气怎么这么重?甚至还有些朋友被本不该有的烦恼困扰着:我看到什么都想吐!我的胃好难受啊!我老觉得肚子胀,而且特别容易腹泻!
我国的传统节日丰富多彩,制作、品尝和赠送节日食品是国人庆祝节日的独特方式之一.在注重养生的今天,传统节日美食是否具有特殊的保健价值?食用时有哪些注意事项?大家不妨了解一下.
零食是指非正餐时间所吃的食物.不但儿童和青少年爱吃零食,现在多数年轻人也很喜欢吃.我们往往会先人为主的认为吃零食是一种不健康的行为.按等级选择吃零食关键在于吃什么、吃多少、什么时间吃.把握住这三条,才可以在享受美食的同时,不长胖又快乐.
冬天到了,而且马上就要有一个接一个的节日到来,人们的胃口终于得到了释放,很多美食让人大饱口福.甜甜的柿子、大枣,营养颇丰的核桃、栗子……
湖南人爱吃辣椒,湖南人很热情,而湖南人的爱吃和会吃,更是在全国都出了名,湖南的小吃以油重色浓为标志,以酸、辣、香、鲜见长,满城遍地都是好吃的餐馆.有人说到了湖南可以不逛景点,但美食小吃却一定要吃个遍,才不枉来一趟湖南.在上了点年纪的长沙人中流传着一句老话:"杨裕兴的面,徐长兴的鸭,德园的包子真好呷."足可见这三样小吃在长沙人心目中的重要位置.除了"徐长兴的鸭"现已更名为其它字号,寻不见当年"北有全聚德,南有徐长兴"的繁荣景象,令人着实有些遗憾.另外的两样小吃,"杨裕兴的面"和"德园的包子"依然是长沙地标性的特色小吃."德园"创建于清朝光绪年间,最初为一唐姓人士在现如今的长沙八角亭附近开的一家夫妻店,取名为"德园",是取自《左传》中"有德则乐,乐则能久"之意."德园"的生意并不尽如人意,经店家几经易手也算是能够维持经营.
品台湾美食是去台湾旅游绝对不能错过的行程之一,据说真正的台湾饮食风情在于夜市,而夜市的灵魂在于小吃.因为台湾特殊的历史背景,饮食文化也呈现出多元化的特点,台湾很多的著名小吃,像蚵仔煎、大肠面线、猪血汤、大肠包小肠、臭豆腐、炒米粉、卤肉饭等等,不仅美味,还带着历史的记忆和台湾独有的古早味.
无论是外出旅行还是回乡探亲,相信不少人都带回了各地的风味小吃和特色食品.这些在当地并不多见的美味,能够带给人们更为丰富的味觉享受,但是在食用、烹饪、保存等方面都应该有所注意.
无负担的下午茶地点:酒店西餐厅时间:1:30～16:30在市广场一带,有很多装修高雅的餐厅,是一些商业人士或是高级白领的聚集地.他们通常会在下午工作的某个间隙,相约去喝下午茶.在这家餐厅里,意大利咖啡和意式小点心是最常被点的下午茶内容.为了迎合这些上班族想要品尝美食又不想增加肠胃负担的需要,他们设计了很多款低糖、低脂、低盐的点心.
俗话说"地上文物看山西"、"五千年文化看山西",在山西,有着许许多多且真实存在的国宝级文物,同时,流传至今还有珍贵至极的文化遗产,这其中就包括山西的美食.这片以"三晋"为古称的地域,地广物博,民风淳朴,人杰地灵,地理环境独具特色:南部平川气候温和,交通便利;北部高原气候寒冷,民情剽悍;中部盆地人口密集,商业发达.惟如是,这独具特色的三晋大地成为生长作物品种最全的地域,这片土地上的人民,虽然日子算不上富裕,但"吃"的方面内涵极为丰富,粗略算来,山西美食已经有了两千多年的历史.人们常用"天下面食,尽在三晋"这句话来概括山西美食,其实山西美食岂不止面食,今天就来说说在山西有着悠久历史的,不是面食的名小吃.
去年年底,绵阳市的王女士在当地一家美食城食用"香辣天下"的汤锅后半小时发觉全身无力,开始以为是天然气中毒,可是到卫生院后才发现有两名和她症状相似的患者到院就医被诊断为食物中毒.接下来又有100多名在这家美食城就餐的食客出现食物中毒的症状,最后经卫生部门化验证实这些食客为亚硝酸盐中毒.提到亚硝酸盐,也许大家并不陌生.亚硝酸盐是一种白色不透明结晶的化工产品,为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水.外观及滋味都与食盐相似,在工业、建筑业中广为使用.亚硝酸盐中毒的基本原理是体内缺氧导致的一系列连锁反应,亚硝酸盐中毒引起的缺氧与高原缺氧、呼吸困难缺氧的机理有本质的区别.后两种缺氧是由于氧气量不足引起,前者则由于氧气运输障碍导致.人体通过血红蛋白把氧气由肺运输到全身各处,血红蛋白依靠二价铁(亚铁)来结合氧气,而亚硝酸盐能把二价铁(亚铁)氧化成三价铁(高铁),血红蛋白就失去了运送氧的功能.虽然我们的肺能正常吸入足够的氧气,但是我们的血液却不能把这些氧气运输到需要的部位,导致人体缺氧,从而出现一系列症状.食人0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,约3克可致死,肉类制品中允许亚硝酸盐作为发色剂限量使用.6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感,临床上婴儿患的"高铁血红蛋白症"即是食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品引起的,症状为缺氧,出现紫绀,甚至死亡,因此欧盟规定亚硝酸盐严禁用于婴儿食品.
"通过美食,认识一方水土,因为美食,记住一片陌生之地",这句话可以用来形容中国的很多地方,而澳门偏偏则不然,它是一个"未置其身,先尝其味"的城市.像我们这些从小生活在内陆的人们,与澳门的最早接触,就是十几年前肯德基铺天盖地的澳门葡式蛋挞的广告.也就是从那时起,这个黄澄澄的,带着千层酥皮的,表面还有烤过火的焦糖色的甜品进入我们的生活,并且陪伴我们一直到现在还爱不释手.其实,葡式蛋挞的创始人并不是澳门本地人,是英国人Andrew Stow,他把葡萄牙里斯本附近的传统点心Pasteis de Nata在传统食谱上加进了自己的创意,于1989年在澳门路环岛开设了安德鲁饼店,并把用他的配方做出来的甜品称为葡式蛋挞.虽然那时候葡式蛋挞已经受到很多人的喜爱,但葡式蛋挞真正的扬名却是拜安德鲁与妻子的婚变所赐.1996年,安德鲁与妻子婚姻破裂,妻子玛嘉烈用自己的名字另起炉灶,并落户于香港和台湾,不经意间在当地刮起一阵蛋挞风.同时,玛嘉烈还将安德鲁视为珍宝的葡式蛋挞配方卖给了肯德基,这才让大部分人在去澳门之前便早早地吃到了真正的澳门葡式蛋挞.这也就是游客们到了澳门之后,为什么一定要分别亲自去"安德鲁"和"玛嘉烈"这两家蛋挞创始店体验尝鲜,探究与肯爷爷的蛋挞是否真的一模一样.
香港,绝对可以称得上一座只是为了美食而前往的城市.对于去香港的游客来说,要领略真正的"港式食文化",不如花上个把小时,从香港的茶餐厅开始.鲜虾云吞面是香港茶餐厅里必有的菜品,这是一道不折不扣的、深深浸入香港人骨子里的美食.云吞面自上个世纪五十年代在香港兴起,令人着迷至今,有依旧持续深得人心、蓬勃发展的态势.虽然看似只是馄饨与面条的合体,虽然只是街边小吃,但引得各方人士对它情有独钟,且几日不吃上一碗便倍加思念.
说到春天的菜品,人们的餐桌上没有比春笋更鲜香美味的了,正所谓“尝鲜无不道春笋”.阳春三月,几场春雨过后,新鲜的竹笋从地里冒出来成为人们口中的美味佳肴.竹笋脆嫩鲜美,清香纯甜,营养丰富,是一道低脂、多纤、高蛋白的营养美食,有“绿色素食第一品”之美誉,自古以来,是深受人们喜爱的食品之一,苏东坡也曾这样称赞道:“无竹则俗,无肉则瘦,若想不俗也不瘦,天天春笋煮肉”.
海南,中国版图上最南端的热带岛屿,有着大自然所给予的最天然、最纯朴的美.一望无际的大海,海浪拍打着白沙,漫步在细细的沙滩上,抬眼望去碧空如洗,给人无限的惬意,不禁感叹生活如此美好.大自然对海南是疼爱的,给了它最天然的美景的同时,也给了它最肥沃的土地.土生土长的海南人,用他们的智慧和巧手创造了众多富有当地口味特点,让人不仅流连于海南的美景,也流连于海南的美食.
