山东除了自然风光,还汇集了人文、艺术、美食等丰富的资源,流传于山东各个地区的美食小吃,也都具有历史悠久的特色,游名胜古迹的同时品味地道鲜美的地方小吃,实在是让人称赞的旅游行程.本篇将介绍鲁西南的单县羊肉汤、鲁中的周村大烧饼和鲁南的糁,从山东的特色小吃开始,来体验舌尖上的山东.

产妇分娩后,经过适当休息,仍有遍身或身体某一部位的疼痛,谓之产后身痛.现介绍治疗产后身痛奇特食疗良方四则,不妨一试.归芪生姜羊肉汤当归、黄芪各30克,羊肉250克,生姜20克.将羊肉洗净切片,当归、黄芪用纱布包好,同放砂锅内加水适量炖至烂熟,去药渣调味,食肉喝汤,每天1次,连用四五天.此方有益气养血、温经通络之功,适用于因产后血虚而致的关节疼痛、肢体酸痛麻木、头晕心悸等症.

冬季是健康"储蓄"的最好季节.冬季闭藏,万物休整,神志深藏于内.人在这个季节只要顺应这一时令,遵循"冬藏"养生之道,做到多"储蓄"、少"透支",就能健康长寿.这个月22日就是冬至了,民间有冬至喝羊汤的习俗,寒冷的冬季喝羊肉汤不仅能御寒,还可以滋补身体,是一举两得的事情.

饸饹,古代称之为“河漏”.元代农学家王祯《农书,荞麦》:“北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼.”韩城的羊肉饸饹不是作为汤饼(古时称汤面为汤饼),而是用一种特制的箔饸铬床子,将荞面压成细而长的圆状条面,捞入碗中,再泼入多味调料的羊肉汤,故称羊肉饸铬.

“吃货”有内涵美食在成都.走在这个城市的路上,随手都能抓几把说自己是“吃货”的那种人,可总感觉境界不是很深.直到认识了贾茹,我才知道什么才是真正的“吃货”;我才知道,“吃货”不是随便哪个人都可以“冠名”的.贾茹心中的“美食地图”可谓制作精良——从成都的东门到西门,从南面到北面,哪条街哪条巷有回锅肉,有钵钵鸡,有三大炮,有伤心凉粉,有肥肠粉,她都了如指掌.在她给你讲述其味道的时候,简单的几个形容词,就足以让你“心驰神往”——“那个酸麻辣哟,烫得舌头直在嘴唇间滚来滚去,汗水直冒;还有西门的羊肉汤,汤鲜,色白,味美;北门的五香兔头最有嚼头;南门的豆花最嫩,入口即化……”

随着天气转冷,不少懒得在家动火的年轻人喜欢在外吃一些羊肉汤、麻辣烫等小吃.这些食物不仅价格便宜,口感不错,而最重要的是,当裹挟着热气的"美食"经由喉咙下至腹中后,瞬间便可以让我们在寒冷的冬季里感受到温暖.因此,一到冬季,这类小食店的生意总是非常火爆,但这些食物真的能给我们带来健康的温暖吗?

马年过去迎来了羊年.提起羊使笔者想起了清代著名文学家、诗人袁枚的一件趣事:一次他在家设宴招待宾客,席上有几样羊肉做的菜,因平时有些人不爱吃羊肉,故很少有人动筷夹羊肉.袁枚笑着向大家说:“羊肉之味美不可言,你们怎么都不吃呢?就从古人造字而言,‘美’字从羊,‘鲜’字从羊,‘羹’字也从羊,就连吉祥的‘祥’字均离不开羊,可见山珍海味均不及羊肉味美也.”客人们听了满堂大笑,认为说的很有道理,遂纷纷举筷,争相品尝,觉得羊肉味道的确十分鲜美.羊肉是入冬后大众滋补强身的佳品,我国民间自古就有冬吃羊肉之说,如北京的“涮羊肉”、西安的“羊肉泡馍”、内蒙的“全羊席”、新疆的“烤羊肉串”和“烤全羊”、宁夏的“手抓羊肉”、单县的“羊肉汤”、苏州的“白煨羊肉”和周村的“卤汁羊肉”等,每到冬季不知招来多少八方宾客.

冬春季节,羊肉受到广大市民的追捧,羊肉应该怎么吃?自己做又有哪些要注意呢?当归生姜羊肉汤:补血敝寒、防冻伤羊肉含维生素B1、82、蛋白质、烟酸、锌、钙、铁、磷等,常吃羊肉能帮助女性补血益气、养阴驻颜,还能调整皮肤生理功能、延缓皮肤老化.合理食用羊肉对肺结核、哮喘、贫血、产后气血两虚、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软等疾病均有益处.尤其因它能够补肾壮阳、补虚温中,对虚寒病症均有很大裨益,深受广大群众的喜爱.

让清水变成羊肉汤,火锅、麻辣烫吃了就上瘾:这些都是违法食品添剂在作祟.近日,央视《焦点访谈》栏目曝光了多个不良商家公然违规销售、使用香精粉等食品添加剂,更有商家在饮食调料中添加违法成分罂粟粉,引起了网友的强烈谴责.目前,有关部门已经发布通知,严厉打击此类行为.消费者若发现火锅底料或调味品有问题,请拨打12331进行举报.

我们有时会为了一道美食去到一地,有时对一地并不了解,那么吃到次数最多的那道菜应该就是当地最有名气的.这个经验,从太原头脑到洛阳羊肉汤屡试不爽,这一次去到山东博山再次印证.

单县的羊肉汤分为白汤和红汤两种.白汤,讲究的是手艺;红汤,则要喝出暖暖的家的味道."别处的羊汤大都是冬季喝,单县喝羊汤却不分季节;喝完单县的羊汤,就不想再喝别处的了."

寒冬吃羊肉,南方、北方都有此习俗.的确,天寒地冷的冬季,如果您喝上一碗羊肉汤,就会感到全身上下热乎乎、暖融融的.冬季的早晨,城镇的大街小巷到处都有"羊肉汤"的叫卖声.在农贸市场上,冬季的羊肉也特别畅销.

据《扬子晚报》报道,记者在南京几家调味品批发市场,假称开店卖的羊肉汤不香,想找点效果好的"料".没想到,几家调料店的店主都给记者开了自己的"方子",称能让羊肉汤立马又浓又白.三家店各有"高招".在第一家调味品店,店主向记者推荐了一瓶专用于各类火锅、肉汤的"浓白汤",有2斤重,30元一瓶.

中国药膳有着非常悠久的历史.我国最早的药学专著《神农本草经》中即有记载.汉代伟大的医学家张仲景非常重视药膳的应用,创制了许多药膳方剂,如当归生姜羊肉汤等.唐代是我国药膳学形成时期,其间我国第一部食疗药膳学专著《食疗本草》问世.以后历代医家、养生学家对药膳的研究逐步深入,使得我国药膳学得到不断的完善和发展.

很久以来,药膳就是我国医苑的一支奇葩,历经了数千年的沧桑岁月.早在春秋战国时期,<内经知要>中就有"半夏粳米粥"、"当归羊肉汤"的记载.后经历代医药学家的整理,逐步走向完善.如今药膳已发展成内容丰富、疗效肯定、影响深远的独特保健方式.

[养生秘诀]●饮食保健:常用于补血的食物有黑米、芝麻、莲子、龙眼肉、荔枝、桑葚、蜂蜜、菠菜、黄花菜、黑木耳、芦笋、番茄、牛奶、乌骨鸡、羊肉、猪蹄、猪血、驴肉、鹌鹑蛋、甲鱼、海参等.也可以选用适合自己的药膳调养.例如当归生姜羊肉汤:当归20克,生姜20克,羊肉500克,植物油、精盐、黄酒、柑橘皮适量.羊肉切成块,洗净,滤干.再用食油、黄酒、生姜加工,焖烧5分钟后,盛入砂锅内,加水,再加入当归和其他佐料,煮开,慢炖,直至羊肉酥烂.食时弃当归,吃肉喝汤.温中补血,调经止痛.对于血虚身寒,腹痛连胁,月经后期,食之甚效.火盛者不宜.

胡荽菜,又名胡荽、香荽、芫荽、香菜,为伞形科植物芫荽的带花全草,全国各地均有栽培,冬春采收,其植物的果实、种子亦供药用.香菜是一种蔬菜,同时又是一种天然植物香料,它是汉代张骞出使西域带回的种子,因而称胡荽.其香气四溢,清脆鲜嫩,营养丰富,在中国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中,是不可缺少的佐料.如香菜羊肉汤、香菜牛肉汤等,鲜美可口,是进补强身、散寒祛风的佳品.

老年人夜尿比壮年人次数稍多,而且没有明显不适,应视为正常状态,一般不必采取措施.如明显出现肾阳不足、命门火衰而致老年性小便不通畅、排尿无力、排尿次数增多等情况,可采用温阳益气、补肾利尿之法.首先应选用恰当的食疗方,如附子羊肉汤、苁蓉母鸡汤,或饮用人参鹿茸酒、人参蛤蚧酒等,对改善夜尿多有一定的疗效.或在中医师的指导下服用济生肾气丸、金匮肾气丸之类.对于脾气不升、中气不足而出现的老年性小便量少而解不爽、小便时觉小腹坠胀、尿后余沥等状况,可运用“提壶揭盖法”予以解决,即通过宣理肺气,从而促进尿液的顺利排泄.此法是朱丹溪提出,他认为“提其气,气升则水自降下,益气承载其水也”.

提到冬日进补,人们最先想到的就是牛羊肉了.羊肉萝卜煲呀,葱爆羊肉呀,黄芪、枸杞炖羊肉呀,山药羊肉汤呀,土豆炖牛肉呀,牛肉番茄汤呀,都是我们居家和下饭店常吃的菜肴.这些配菜烹制方法简单,搭配合理,在寒冷的冬天,是十分适合进补的美味佳肴.

药膳是采用单味或几味药物与食物相配合,经过烹调加工,成为一种既是治疗性药物,又是美味食物.它也是祖国医药学中的一个重要组成部分,具有悠久的历史.早在<黄帝内经>就有"凡欲治病,必问饮食居处"及"药以祛之,食以随之"的记载.以食借药之力,药助食之功,食物与药物互相辅佐,相得益彰,达到防病治病的目的.笔者应用"附姜五味羊肉汤"治疗虚寒型喘证,症见久咳气喘,痰多色白者,疗效显著,现介绍如下.

羊肉是老百姓冬季餐桌上常见的美食.中医认为,羊肉性味甘温,入脾肾经,有益气补虚、温中暖下之功,具有很高的食疗价值和营养功效,适用于虚劳赢瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃等症患者.但外感时邪或内有积热者忌食.现代研究发现,羊肉含蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素.寒冬腊月,食用热腾腾的羊肉汤,不仅美味可口,还能防病治病,养身益寿.

立冬渐近,奶奶又开始张罗着为全家人熬制补冬汤了.奶奶年过八旬,耳聪目明,神采奕奕,她常说:“喝上一碗补冬汤,一个冬天都不怕冷.”奶奶的补冬汤依据主料不同,可分为荤、素两种.素的有南瓜杏仁汤、山药银耳汤等,荤的有羊肉汤、排骨汤、老鸭汤等.我最喜欢喝奶奶熬制的冬瓜薏米莲子老鸭汤.

除了规律的药物治疗、呼吸功能锻炼康复等措施外,饮食药膳也是慢阻肺患者很重要的治疗方法.秋燥马上就要来了,慢阻肺患者应该怎样合理饮食呢?慢阻肺患者的饮食注意事项慢阻肺患者应该选择新鲜蔬菜、柑橘、梨、柚子、柿饼、橘饼等,避免食用辛辣、腥膻等刺激性食物,如辣椒、各种餐饮调料、羊肉汤、麻辣烫、胡辣汤、火锅、涮锅等.咳嗽伴有痰多的患者,应控制油腻厚味之品,适当减少甜食,饮食以清淡宜消化吸收为好.

1 中毒发生2001年11月7日,商丘市东风市场内一羊肉汤馆开业时,有7人就餐,均出现食物中毒现象.出现中毒症状时间最短为30分,最长为3小时40分.临床表现:头晕、恶心、呕吐、腹痛、出汗,有二名患者出现胸闷、呼吸困难、视力模糊、抽搐、流涎、瞳孔缩小、大小便失禁,其中一名对各种反射消失、大汗、深度昏迷,入院后实施人工呼吸,应用阿托品、解磷定药物治疗,中毒症状缓解.无人死亡.

作为日本人,我完全同意“食在中国”的说法,我这么多年留在中国的最大理由就是为了吃.比如,夏天的露天烤羊肉串配上啤酒,永远是那个季节最美味的选择.到了寒冷的冬天,涮涮手切羊肉,再蘸上中国风味的芝麻酱,真是香啊,连最后的羊肉汤也不能错过.

朋友从美国回来,我径直带着她来到北京赫赫有名的清真老字号,落座之后,叫上服务生,说:"先来两碗羊肉汤."朋友惊得一愣,夏天还要喝羊肉汤,不上火么?多数人以为夏季吃羊肉会上火伤身,其实,这是个极大的误会.现今人们大多是寒症体虚,如果夏季吃冷饮,才是"雪上加霜".喝上一碗热乎乎的羊肉汤,把冬季积存在体内的寒气都逼出来,这才是夏季养阳.

胃口不好吃点醋泡生花生花生又叫"长生果".如果老年人胃口不好,就弄几颗生花生仁仔细嚼,嚼完咽下去.我在洛阳的一个饭店吃饭时,发现有一个凉菜做得非常妙,就是醋泡花生仁.这个菜具有非常好的消食作用.

食疗在妇科的临床应用由来已久,昔有仲景以当归生姜羊肉汤治疗妇人产后腹中疼痛、寒疝、虚劳不足等;孙思邈创"千金鲤鱼汤”治疗胎水肿满,小便不利.近有蒲辅周以地骨皮炖瘦猪肉治疗体瘦崩漏;徐荣斋以黄芪、糯米煎水服用治疗妊娠漏水等等.这些宝贵的食疗经验至今仍为临床医师广泛借鉴.笔者在长期从事妇科临床工作中,对妇科某些疾病亦采用食疗法,常收到满意疗效.现将典型病例介绍如下:

患者,女,54岁.喝羊肉汤时觉咽腔被硬物刺痛,有异物感.逐用馒头强行往下咽,仍感异物在咽喉部,且疼痛加重,不能进食.在当地医院就诊,症状未缓解,且出现右侧颈部肿大.

婴幼儿生理性腹泻是临床常见病,笔者在长期的农村医疗工作中,常见乡民以生姜羊肉汤治疗本病,疗效颇佳,介绍如下.