藻类加工制品是指藻类和以藻类为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的干制品，包括淡干海带、盐干海带、熟干海带、调味熟干海带、紫菜、裙带菜、石花菜、江禽、麒麟菜、马尾藻以及其他藻类干制品。近年来随着近海工业“三废”的污染，近海石油的开发等，近海区的污染程度不断加大，其中重金属污染已成为较严重的环境污染问题之一。近海养殖的藻类产品从海水中吸附大量的重金属，影响了以藻类为原料的藻类加工制品的生产销售。其中铝和镉的污染会危害人体的健康。本研究小组主要通过对江苏地区大中小型超市和商场采样150批次，就镉和铝的数据研究，为控制藻类加工制品的品质打下基础。
裙带菜作为一种人们非常喜爱的可食性海产品,具有高蛋白、低脂肪、高纤维等特点,不仅营养丰富,而且具有许多生物学功能,本文检索并阅读了国内外近20年的资料,从其免疫调节、抗突变、抗肿瘤及降血压、降血脂等方面加以概述并提出一些见解.
"海洋蔬菜"也即人们常说的海带、紫菜、苔菜、裙带菜、麒麟菜之类的海藻,我国海藻资源丰富、其中有经济价值的约有100多种,海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质,由于光合作用,海藻把海洋里的种种无机物转化为有机物,因而,海藻内现含有陆生蔬菜中没有的种种植物化合物,随着科学研究的深入,人们发现,海藻对人体保健作用超乎一般想像,尤其对困扰现代人的许多身心病都有良好的防治作用.因而,营养学家预测:海藻将成为风靡21世纪的健康食品.那么,海藻对人体有何保健作用呢?
海藻类食物主要包括发菜、紫菜、海带、海白菜及裙带菜等.海藻中矿物质含量高,如钙、铁、钠、镁、磷和碘等.现代医学研究认为,经常食用海藻类食物可有效调节血液的酸碱度.海藻是含钙质极为丰富的碱性食物,有利于调节体液的偏酸性,避免体内的碱性元素如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗.
所谓海洋蔬菜,植物学上称之为海藻.它是生长在海洋里的低等植物,它不象高等植物那样有根、茎、叶的分化,更不会开花结果.海藻个体为单细胞,群体为多细胞,所以一般形状都很怪异.现已知有70多种可供人类食用,如海带、紫菜、石莼、裙带菜、鹿角菜等等.由于它们营养丰富和含有多种特异成分,近世以来被人们奉为餐桌上的健康食品,尤其对防癌抗癌有不可低估的作用.
目的 探讨裙带菜多糖硫酸酯S-UPPS Ⅰ B体外诱导人肝癌HepG-2细胞凋亡的作用及机制.方法 采用四甲基偶氮唑蓝(MTT)法检测S-UPPS Ⅰ B对HepG-2细胞增殖作用的影响;激光共聚焦显微镜测定HepG-2细胞内[Ca2+]i水平;流式细胞仪测定细胞凋亡率及Bcl-2、Bax、Cyt-c、p53的表达;Caspase-3,-9试剂盒检测蛋白表达.结果 S-UPPS Ⅰ B抑制HepG-2细胞的IC50值为50.09 μg· mL-1,随着给药剂量的增加,凋亡率亦增加,并且对Ca2+及其通路的相关蛋白有明显的调节作用,其中[Ca2+]i的水平及Cyt-C、Caspase-3,-9、p53的表达均有显著增加(P＜0.05),Bcl-2/Bax比值降低.结论 裙带菜多糖硫酸酯S-UPPS Ⅰ B可显著抑制人肝癌HepG-2细胞增殖,并可通过启动线粒体途径诱导HepG-2细胞发生凋亡.
目的:探讨热水浸提工艺参数对裙带菜中岩藻多糖含量的影响.方法:选择固液比(倍)、提取时间(min)、提取温度(℃)为考察因素,考察各工艺参数对裙带菜中岩藻多糖提取率的影响,根据其结果采用正交试验法确定提取裙带菜中岩藻多糖的最佳工艺.结果:100℃,60倍水量,提取7 h,此为裙带菜中岩藻多糖的最佳提取工艺.经初步纯化后的裙带菜中岩藻多糖含量可达55.4%.结论:正交试验工艺研究的结果比较可靠.
"海洋蔬菜"也即人们常说的海带、紫菜、苔条、裙带菜、麒麟菜之类的海藻.我国海藻资源丰富,其中有经济价值的约有100多种.海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质,营养价值远远高于陆生蔬菜.
海带是来自大海的美味蔬菜,是一种生长在低温海水中的大型经济褐藻类植物.与裙带菜(海白菜)、紫菜一样,海带营养价值丰富.首先,海带中维生素种类较多,有B族维生素、胡萝卜素,其中硫胺素、核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有维生素E及少量的维生素C.
海藻类食物主要包括发菜、紫菜、海带、海白菜及裙带菜等.在海藻的有效成分中,矿物质含量最多,其中比较多的有钙、铁、钠、镁、磷和碘等.现代科学研究认为,经常食用海藻类食物可有效地调节人体血液的酸碱度.因为,海藻是含钙质极为丰富的碱性食物,有利于调节血液的偏酸性,避免体内的碱元素如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗.
目的 研究裙带菜可溶性膳食纤维对高脂血症大鼠内皮功能的影响.方法 40只大鼠分为4组(n=10):正常对照组,高脂模型组,膳食纤维低剂量组(5%),膳食纤维高剂量组(10%);经裙带菜可溶性膳食纤维处理8w后,检测离体血管的内皮依赖性舒张效应,血浆丙二醛(MDA),一氧化氮(NO),内皮素-1(ET-1)水平,并用Western blotting检测内皮型一氧化氮合酶(eNOS)蛋白表达水平.结果 裙带菜可溶性膳食纤维显著降低MDA,ET-1水平,显著改善内皮功能及血浆NO的水平并伴随着eNOS蛋白表达水平的上调.结论 裙带菜可溶性膳食纤维能改善高脂血症大鼠的血管内皮功能,这可能与其降低ET-1水平,增加NO的产生有关.[营养学报,2008,30(4):414-416,419]
目的研究从裙带菜中提取的多糖组分.方法采用乙醇分级沉淀法提取粗多糖,采用DEAE-Cellulose离子交换柱色谱法和凝胶柱色谱法对粗多糖进行分离纯化,对纯多糖C11进行理化性质、结构及单糖组成分析.结果C11的产率为61.97%,其多糖、硫酸基、葡萄糖醛酸质量分数分别为43.20%、12.70%和9.78%,多糖Cll的硫酸根连接在糖的C2或C3处于平伏键位置,且C11为以β-糖苷键为主的吡喃糖.其单糖组成及质量分数比为鼠李糖:岩藻糖:木糖:葡萄糖:半乳糖=1.50:570.00:220.00:257.00:8.32.结论C11为单一纯净的酸性杂多糖.
大连位于辽东半岛的最南端，是一个平坦的沿海城市，素有“北方明珠”之称。大连地区的水产品资源丰富，盛产多种鱼、虾、蟹、贝、藻，是全国重点水产基地之一。大连沿海约有鱼类280种，主要有小黄鱼、带鱼、墨鱼、皮匠鱼、六线鱼等；海洋无脊椎动物约有400多种，其中经济价值较高的有对虾、毛虾、海蜇、海螺、海红、牡蛎等。大连的沿海海域产150多种藻类，其中海带、裙带菜、紫菜、石花菜等经济价值最高。大连地区沿海海水氯化钠含量较高，有丰富的盐资源，加上适宜晒盐的滩涂较多，使大连成为全国主要的海盐产区之一。特别是大连所产的紫海胆最为驰名。
裙带菜为多年生大型褐藻,属于昆布纲(与海带属同种藻类植物),与黑褐色海带不同的是,裙带菜通体是棕绿色,且边缘为扁平裂状羽.由于裙带菜通常生长于潮线4～6米以下的水中礁盘上,随着海浪而起伏像古代仕女的裙带,故海洋生物学家以"裙带菜"名之.
科学家曾作过一个实验,尼古丁吸入体内过多,血中胆固醇浓度增加,使体重下降.在实验中让鼠吸入过量的尼古丁,再给鼠喂裙带菜粉,发现裙带菜有阻止尼古丁伤害机体的效果.实验结果表明,裙带菜中有一种物质,可以改善尼古丁对身体产生的恶劣影响.
一、注重饮食调理亚临床甲减患者在饮食上要注意控制饮食,尽可能少用或忌用烟、酒这类对身体有兴奋作用的食品.亚临床甲减患者控制饮食,主要是控制含碘类食物的摄入.碘含量较高的食物,如裙带菜(和海带类似,但与海带有区别)、紫菜、海带、鸡精、海虹、虾皮、虾酱、虾米、可乐、叉烧肉、开心果等,亚临床甲减患者要少吃,甚至不吃.
中国海藻资源丰富,有1000多种,其中有经济价值的100多种,如海带、紫菜、麒麟菜、裙带菜等.经常食用海藻,对人体健康大有裨益.
"海洋蔬菜",即人们常说的海带、紫菜、裙带菜及麒麟菜之类的海藻.海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质.由于光合作用,海藻把海洋里的种种无机物转化为有机物,因此在海藻内含有陆生藻菜中没有的植物化合物.随着科学研究的深入,人们发现,经常食用海藻对人体十分有益.国外营养学家预测,海藻将成为风靡本世纪的健康食品.那么,海藻对人体有哪些保健作用呢?
海藻类食物包括:紫菜、海带、海白菜、裙带菜等,现代科学证明,海藻含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质,由于海藻类蔬菜病虫害少,所以受农药污染的机会少,是真正意义上的绿色食品,而且它含有陆地蔬菜中没有的植物化合物,国此,经常食用海藻类食品,具有良好的保健作用.
中国海藻资源丰富,有1000多种,其中有经济价值的100多种,如海带、紫菜、麒麟菜、裙带菜等.经常食用海藻,对人体健康大有裨益.
海带、紫菜、苔条、裙带菜、麒麟菜等均属海藻。海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质。随着科学研究的深入，人们发现经常食用海藻对人体有出乎预料的保健作用。国外营养学家预测，海藻将成为风靡21世纪的健康食品。那么，海藻对人体有何保健作用呢?
裙带菜(Undaria pinnatifida)属大型海洋褐藻,在我国北方海域有着广泛的地理分布.目前国内外关于裙带菜的研究主要集中于其养殖的育种、育苗及与其生物性状相关的生理生化和发育研究.更多的研究集中在如何改良养殖品种从而提高其产量和品质,使之适应更严酷的生长环境等方面.这些研究均源于裙带菜具有丰富的营养价值、广泛的生理药理作用及广阔的市场经济前景.本文将近年有关裙带菜的生理作用及药用价值方面的研究做一综述.
目的 以裙带菜为原料,采用酶与化学结合的方法提取膳食纤维.方法就影响膳食纤维提取率的7个因素:酶用量、酶解时间、酶解温度、碳酸钠浓度、碳酸钠提取温度、碳酸钠用量、碳酸钠提取时间进行了试验.结果与结论提取膳食纤维的最佳工艺条件为在50℃条件下用30:1的蛋白酶与纤维素酶酶解1.5h.再用30倍1% Na2CO3溶液在65℃提取3h,膳食纤维的产率可达12.65%,颜色为近淡黄色,可作为功能性食品的膳食纤维添加剂.
目的 探讨裙带菜提取物的体外抗氧化活性.方法 以过氧化值(POV)法和DPPH法对提取物进行抗氧化活性的测定,以维生素E(VE)和维生素C(VC)作抗氧化性能对照.结果 不同溶剂提取物均有不同程度的抗氧化活性,石油醚提取物清除自由基的效率比较高.结论 裙带菜的石油醚提取物具有较强抗氧化活性.
目的 建立裙带菜中Fe、K、Ca、Mg、Hg、Ag、As、Se、Cd、Ni、Cu、Zn、V、Cr、Mn、Co的电感耦合等离子体质谱测定法.方法 采用密闭容器消解法处理样品,以10 μg/mlLi、Sc、Ge、Y、In、Tb、Bi为内标,采用电感耦合等离子体质谱法测定样品中16种元素含量,以茶叶为参考物质进行质量控制.结果 用该法测定标准曲线16种金属元素皆具有良好的线性关系,在标准曲线范围内,各元素线性相关系数为0.999 2～1.000 0,检出限为1.33×10-4 μg/L ～4.82×10-2 mg/L,相对标准偏差(RSD)为0.12％ ～5.51％,回收率为84.62％～ 111.11％.结论 方法简便、快速、准确,适宜于裙带菜中多种元素的同时测定.
据说,生命是在海洋中形成的,后来才渐渐登上陆地.但现在人类只知捕鱼捞虾,对各种藻类的开发还远远不够.在我们的膳食中,大多数蔬菜都是陆地上的植物,常见的藻类蔬菜也只有海带、紫菜和裙带菜、发菜等寥寥几种.
文章综述了近几年来国内外对裙带菜多糖化学成分的研究结果,并介绍了裙带菜多糖抗肿瘤、抗病毒、免疫调节等药理活性,为我国丰富的裙带菜资源的开发利用提供了依据.
用热水从裙带菜茎中提取多糖,乙醇沉淀,Sevag法除蛋白,并采用DEAE-52和Sephadex G-200柱对其进行分离纯化,得到三种多糖纯品F2、F3和F4,纯度鉴定为均一组分.紫外光谱显示不含蛋白质、多肽及核酸,通过硅胶G色谱分析,F2、F3和F4中的单糖有半乳糖、岩藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸,F2中除这四种单糖外,还含有葡萄糖和鼠李糖.
