益生元在当前食品功能性的时代都是食品行业热宠的对象,从发达国家到发展中国家呈现出一副交替相接的热闹局面.近年来我国开展的"国家公众营养改善项目"已把益生元作为重点产品进行推广.该文主要叙述了益生元的概念、应用现状和发展趋势.
益生元在当前食品功能性的时代都是食品行业热宠的对象,从发达国家到发展中国家呈现出一副交替相接的热闹局面.如近年来我国开展的"国家公众营养改善项目"已把益生元作为重点产品进行推广.该文主要叙述了益生元的概念及提取方法和发展趋势.
低聚木糖又称木寡糖(Xylooligosaccharides),是由2～7个木糖分子以β (1-4)糖苷键结合而成的功能性聚合糖,是从一些农林业废弃物(如玉米芯)中提取的新资源产品.低聚木糖作为一种重要的益生元已经被广泛应用.在微生态健康领域,低聚木糖可作为调节人体肠道微生态平衡,改善肠道功能的保健产品;在医药领域,低聚木糖可以作为微生态制剂辅助治疗肠道疾病.在国外,日本Suntory 公司于1989年将低聚木糖作为双歧杆菌生长促进因子推向市场.在我国最早是由山东龙力生物科技股份有限公司于2001年以玉米芯为原料形成工业化生产,目前龙力生物是国内最大的低聚木糖生产企业,低聚木糖的生产技术及产品品质已经达到国际化标准.
BENEO专门为生产商供应非动物来源的功能性配料,菊粉、低聚果糖、益寿TM糖和益生元纤维等都是BENEO推出的高品质纯天然功能性配料,其产品组合致力于各种应用,例如婴幼儿食品、烘焙和谷类食品、饮料、糖果和乳制品等,为人们带来天然、安全、健康的饮食生活保障.万昆(Koen Van Praet)是BENEO亚太私人有限公司总经理,主要负责BENEO集团在亚太地区的业务.本刊记者针对BENEO的产品以及公司在中国市场近两年的发展情况,特别采访了万昆先生.
菊粉(Inulin)是由果糖经β(2-1)键连接而成的线性直链多糖,末端常带有一个葡萄糖,聚合度(DP)通常为2～60,实际上菊粉也是多种不同聚合度果聚糖的混合物.聚合度较低(DP=2～9)的果聚糖通常称为低聚果糖,聚合度为10～23的果聚糖通常称为中链菊粉,聚合度≥23的果聚糖通常称为多聚果糖.菊苣根是目前工业化生产菊粉的主要原料来源.菊粉型果聚糖作为优质纯天然的水溶性膳食纤维和益生元物质已被广泛应用于食品工业.
菊粉和低聚果糖是世界上研究最广泛的益生元食品和饮品原料.从研究中已得知这些独特的纤维素与改善消化系统健康、功能和免疫力有关.事实上,补充菊粉和低聚果糖可为人体健康提供多种全面性的终生效用.婴儿补充配方已证实可提高直肠里的健康双歧杆菌数量,改善婴幼儿的排便功能和抵抗感染的能力,同时可减少腹泻、呕吐和发烧等常见症状的发生.对于青少年,含有丰富低聚果糖的菊粉已证实可通过强化钙质吸收和增加骨质密度,对骨骼健康产生正面的效用;此外也有助于维持健康的体重.在成人方面,菊粉和低聚果糖可改善排便习惯,并在胃肠道中扮演阻隔有害化合物和微生物的保护屏障.
膳食纤维是人体不可缺少的第七营养素.自20世纪60年代Trowell首次列出现代“文明病”的特征,并提出膳食纤维在对抗“文明病”方面的重要作用以来,膳食纤维的研究和开发便迅即受到世界各国的高度重视,营养学界、临床医学界和食品科学界相继投入很大的精力进行研究,在全球范围内掀起了研究膳食纤维的热潮. 聚葡萄糖是种低热量、无糖低血糖指数的特殊碳水化合物,具有水溶性膳食纤维和益生元的特点.它是由天然的葡萄糖和少量山梨醇柠檬酸经高温熔融缩聚而成,是随机交联的葡萄糖组成的多糖.聚葡萄糖作为一种作用和性能最好的膳食纤维之一,近年来得到快速发展,50多个国家批准使用,在众多食品、饮料、保健食品中得到越来越广泛的应用.
伴随着大量益生元营养讲座活动的开展,人们对益生元产生了一种误解:认为益生元就是低聚糖的代名词.实际上益生元是一种能够促进有益菌群生长的功能性配料,目前国际上公认的益生元包括三大类:功能性糖醇、低聚糖和膳食纤维.
微生态平衡是指正常微生物群与其宿主的动态平衡状态.随着环境的恶化、抗生素的滥用、饮食的精细化以及工作生活压力的增加,微生态的失衡已经成为导致人类亚健康的最大威胁之一.为此,我们应该根据不同原因努力改善微生态失衡带给人类的危害.而作为食品行业工作者,从日常饮食上去改善这种现状将是我们义不容辞的责任.
人体肠道内存在大约含有1000种细菌和总数达到100兆个、总重量在1200克左右的微生物菌群(与肝脏重量相当).这些微生物和宿主相互作用.相互影响,共同维持着肠道微生态的动态平衡.双歧杆菌是肠内细菌中为人们信赖的好细菌,在促进人体发育.维持和提高免疫力,延缓机体衰老等方面有重要作用.
膳食纤维是一般不易被消化 食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂胶及木质素等.
牛奶因其富含蛋白质、钙、维他命和矿物质而流行。中国消费者饮用牛奶已经成为一种日常的行为。近3/4(74%)的消费者将牛奶作为早餐的一部分，认为它可以为一天的开始提供高营养和能量。约6/10（57%）的消费者在睡前饮用牛奶，认为其有助于睡眠。人们在其他很多场合也进食奶制品，如含有牛奶的甜品，作为咖啡或黑茶的伴侣，提升能量，作为软饮料的替代品或者安抚胃部不适。也有人在酒后饮用酸奶帮助醒酒或选择乳酸饮品以促进消化。近年来，中国消费者越来越关注自身的健康状态，益生元作为一类对人体肠道有益的非消化性功能食品，已经为人们所熟知和接受。
据全球研究资料显示，菊粉和低聚果糖是最为充分的益生元之一，对于生产无糖产品而言无疑是很好的选择。BENEO益寿糖是源自甜菜糖的唯一糖替代品，具有蔗糖一样的质地和口感，但是热量仅为蔗糖的一半。其味道适用于口味较淡的产品，是硬糖中最佳的糖替代品之一。
为了解益生菌与益生元对人体肠道菌群的调节作用,选择符合试验要求的成年志愿者,分别食用益生菌和益生元,其中益生菌组150人,益生元组200人,男女各半.结果表明: 益生菌与益生元均可增加人体肠道内的双歧杆菌和乳杆菌;均可使肠道内肠杆菌数量下降.但益生菌组双歧杆菌和乳杆菌增加的数量及肠杆菌和拟杆菌降低的数量均高于益生元组,说明在该试验条件下,益生菌组的效果要好于益生元组.
随着微生态学理论研究的深入,利用微生态制剂调整人体内微生态平衡,恢复正常生理功能,防治疾病、增进健康,已在世界范围内形成热潮.根据最近国内外有关报导,微生态制剂可分成三大类:(1)益生菌(probiotics),也称活菌制剂,即能够促进肠内菌群生态平衡,对宿主起有益作用的活菌制剂.(2)益生元(prebiotics),指能够选择性地刺激肠内一种或几种有益菌生长繁殖,而且不被宿主消化的物质.(3)合生素(synbiotics),是指益生菌和益生元同时并用的制剂.
目的 探讨肠道菌群改变在非酒精性脂肪性肝炎(NASH)形成过程中的作用,进而探索通过合生元干预治疗NASH.方法 以饲喂高脂饲料构建非酒精性脂肪性肝炎(NASH)模型,动态观察大鼠自主活动次数;全自动生化分析仪检测大鼠血清的三酰甘油(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、空腹血糖(FBS)及空腹胰岛素(FINS)的含量;用16S rRNA荧光定量PCR检测大鼠肠道主要菌群;常规HE染色观察肝组织病理学,计算非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)活动度积分(NAS);用酶联免疫吸附试验和免疫组织化学法检测TLR4表达.在NASH建模第4,8及12周分别取10只大鼠,添加合生元配方饲养2周(BIO组),继续观察上述指标.结果 1)随着高脂饮食喂养时间的延长,肝细胞脂肪变程度明显加重,NAFLD评分显著增高(P<0.01).2)合生元干预2周后大鼠自主活动次数显著上调、血清学指标TG、TC、LDL、FBS和FINS水平显著下调(P<0.05).3)合生元干预2周后,可使双歧杆菌和乳酸杆菌的数量显著上调,肠球菌的数量显著下调.4)NASH模型组TLR4的表达逐渐增高(P<0.05),经合生元干预2周后可显著下调大鼠TLR4的表达(P<0.05).结论 肠道微生态改变与NASH的发生发展密切相关,合生元通过调整肠道微生态改善NASH鼠的生活质量与生化指标,其机制可能与TLR4蛋白水平回调有关.
目的 研究益生元、益生菌联合早期肠内营养对胰腺损伤患者术后胃肠道功能恢复、营养状态改善和预后的影响.方法 回顾性分析2012年1月至2017年12月郑州大学第一附属医院收治的胰腺损伤患者的资料,患者分成3组:A组:对照组,给与手术和一般性治疗;B组:在 A组治疗基础上给与益生元和益生菌;C组:在B组基础上给与早期肠内营养.比较三组胃肠道恢复情况、血生化指标、病死率、腹痛消失时间、术后总住院时间、住院费用、并发症发生率等的差异.结果 C组患者腹痛消失时间、住院时间、住院费用均显著低于其他组(P＜0.05),差异有统计学意义.与A组和B组相比,C组患者术后1周胃肠功能障碍评分显著降低(P＜0.05),差异有统计学意义.C组患者术后1周、2周血清淀粉酶、脂肪酶及CRP水平明显低于其他组(P＜0.05 ),差异有统计学意义.血浆白蛋白水平明显高于其他组(P＜0.05),差异有统计学意义.结论 益生元、益生菌联合早期肠内营养对胰腺损伤肠道功能恢复有一定优势,值得临床推广.
肠道微生态调节剂是指在微生态理论指导下利用对宿主有益的正常微生物及其代谢产物或生长促进物所制成,含有活菌、灭活菌、菌体组分及产物或仅含活菌体和死菌体的微生物制剂.它包括三类:益生菌、益生元、合生元.
时荧光定量PCR法检测occludin mRNA含量.结果 各SAP组occludin蛋白表达和mRNA含量均显著低于假手术对照组(P＜0.01),SAP+EN组和SAP+PRE-EN组显著高于SAP+PN组(P＜0.05),SAP+PRE-EN组显著高于SAP+EN组(P＜0.05).Occludin蛋白表达和mRNA含量呈显著正相关(r=0.83,P＜0.01).结论 含益生元肠内营养可以增强肠黏膜紧密结合蛋白occhdin的表达,其作用与上调occludin mRNA水平有关.
目的:研究重症急性胰腺炎(SAP)大鼠早期给予添加益生元的微生态肠内营养后对肠屏障损害和内毒素易位的作用及其机制.方法:根据SAP营养代谢特点配制专用EN配方(EN-S),并添加低聚半乳糖益生元制成微生态肠内营养配方(RPE-EN).64只SD大鼠被随机分成8组(n=8):假手术对照4d组,假手术对照7d组,SAP+EN-S治疗4d组、SAP+EN-S治疗7d组、SAP+PRE-EN治疗4d组、SAP+PRE.EN治疗7d组、SAP+PN治疗4d组、SAP+PN治疗7d组.采用胰被膜下均匀注射38g/L牛磺胆酸钠法建立SAP大鼠模型,营养治疗在模型建立成功后即开始.分别在第4天和第7天处死大鼠,分别采用偶氮基质显色法和辣根过氧化物酶检测血浆内毒素和二胺氧化酶(DAO)水平,采用TUNEL法检测小肠上皮细胞凋亡,并计算凋亡指数(AI).结果:EN-S、PRE-EN及PN组的血浆内毒素(4d组:158.7±23.9,110.4±14.4,202.0±30-3 EU/Lvs 39.6±13.1 EU/L:7d组:140.5±20.9.88.16±30.4.210.2±30-3 EU/Lvs 40.7±12.4 EU/L)、DAO(4d组:5.17±0.62,3.44±0.59.7.29±0.68 kU/Lvs 2.01±0-34 kU/L:7d组:4.09±0.49.2.83±0.96.7.57±1.01 kU/Lvs2.12±0.42 kU/L)和AI(4d组:50.5%±9.7%,48.9%±8.5%.63.5%±6.7%vs22.6%±3.3%:7d组:41.6%±7.8%.33.8%±5.1%.64.7%±10.4%vs 23.1%±5.4%)显著高于假手术对照组(P＜0.01),而EN-S和PRE-EN组的内毒素、DAO和AI显著低于相同时间点的PN组(P＜0.01);PRE-EN组的内毒素、DAO水平显著低于相同时间点的EN-S组(P＜0.01),而AI显著低于EN.S 7d组(P＜0.05):EN-S和PRE-EN 7d组与4d组相比,DAO水平和AI显著降低,内毒素水平有降低趋势,但未检出显著性差异.结论:添加益生元的微生态EN有助于维护SAP大鼠肠屏障功能,减少肠上皮细胞凋亡,减少内毒素易位的发生;EN在维护SAP大鼠肠屏障功能方面的作用优于PN.
人类胃肠微生物区系是一复杂的微生态系统,他影响肠道的多种生理功能,并对机体的营养调控、肠道上皮屏障完整性的维持和肠黏膜免疫的发育等方面起重要作用.正常情况下,微生物与宿主间互惠共生,形成一复杂的相互作用网络,共同维护微生物群落的相对稳定和抵御致病菌在肠道的定植和入侵.当肠道微生态平衡被打破时,就会造成肠道菌群失调,导致疾病的发生.低聚木糖(xylo-oligosaccharides,XOS)是近年发展起来的一种功能性食品添加剂,作为一种食物成分被摄入后,通过调节结肠微生物区系而发挥益生元作用.XOS通过选择性增殖肠道有益菌抑制有害菌而调节人和动物胃肠功能,纠正和治疗微生态失调相关性疾病.
目的 验证菊粉型益生元对2型糖尿病患者血糖控制和血脂代谢的影响.方法 选取2016年9月—2017年9月在黄陂区人民医院和中医院就诊的2型糖尿病患者588例,平均年龄为(56.19±9.83)岁,每例患者经过2个试验周期,观察期(为期4周)给予单纯药物治疗,营养干预期(为期12周)在药物治疗基础上,接受菊粉益生元营养强化干预.结果 经过益生元营养强化干预后,主要疗效指标HbA1c和次要指标FBG、2 hPG、CHOL、TRIG、LDL、BMI、BP与试验前和观察期第4周时比较显著降低,差异有统计学意义(P<0.05),HDL对比试验前差异无统计学意义,但对比观察期第4周,HDL升高,差异有统计学意义(P<0.01).结论 菊粉型益生元干预有利于2型糖尿病患者的体重、血压、血糖、血脂的控制,营养强化干预比单纯的药物治疗方式效果更佳.
目的 研究肠道补充益生元对急性胰腺炎肠上皮细胞紧密连接和屏障功能的影响.方法 Wistar大鼠腹腔注射左精氨酸建立AP模型,按随机数字法分组法分成对照组、AP组、益生元组.益生元组于造模前7 d开始给予益生元4 g·kg-1·d-1.建模后12 h处死大鼠,心脏取血检测血浆二胺氧化酶(DAO)活性,观察空肠病理变化、采用免疫组化方法检测紧密结合蛋白Occludin的含量.结果 AP组的血浆DAO活性为(7.29±0.68)U/L,显著高于对照组的(2.01±0.34)U/L(P＜0.01)和益生元组的(3.44±0.59)U/L(P＜0.05).AP组肠上皮occludin蛋白表达的灰度值为95.1±9.2,明显高于对照组的44.7±8.2和益生元组的59.7±7.8(P＜0.01).益生元组occludin表达也显著高于对照组(P＜0.05).结论 AP大鼠补充益生菌可增加肠上皮occludin蛋白表达,维持肠上皮紧密连接,维持正常的肠道通透性,从而达到保护肠黏膜屏障的效果.
肠道菌群 (gut microbiota, GM) 是指定植于肠道的微生物群落.近年来研究发现GM对骨代谢具有重要调控作用, 其作用机制主要包括影响钙吸收、调节免疫系统而影响破骨细胞数量与功能、影响肠道激素三方面.益生菌 ( probiotics) 和益生元 ( prebiotics) 通过调节GM结构发挥保护骨骼的作用.未来, GM可能成为治疗骨质疏松症等骨骼疾病的重要靶点, 益生菌和益生元制剂也有望成为治疗骨质疏松的新方法.
人类钙营养不足的问题一直受到广泛关注,无论儿童还是老人,缺钙是全球性的营养问题.我国膳食组成是以植物性食物为主,抑制钙吸收的植酸盐、纤维素、草酸等的含量较高,食物中钙的含量和吸收率都较低.因此,除了寻求良好的钙制剂外,提高现有膳食中钙的吸收率亦是解决缺钙问题的方向之一.益生元作为一种微生态制剂,在调整肠道微生态方面起到了良好的效果,已经作为一种功能食品成分而被广泛应用.近年来的研究发现,益生元对肠道钙的吸收具有促进作用,为缓解钙缺乏问题提供了一条新的途径.
一、益生菌、益生元和合生元益生菌(probiotics)是指活的能够改善人体微生态并对人体有益的菌群,常见的肠道益生菌包括双歧杆菌、乳杆菌等~([1]);益生元(prebiotics)是指能够作为发酵底物促进益生菌生长并发挥其有益作用的膳食成分,主要包括各种膳食纤维成分,如菊粉、果胶等~([2]);合生元(synbiotics)是指益生菌和益生元的联合,它既可以是一种益生菌加用一种益生元也可以是多种益生菌加用多种益生元~([1,3]).
微生态制剂(michroecological preparation)或称为微生态调节剂(microecological modulator)是指利用正常的、非致病性微生物或促进其生长的物质制成的制剂.微生态制剂以活菌为主体,也包括死菌菌体及其组分和代谢产物,供口服或经由其他黏膜途径投入黏膜表面,能改善微生态的平衡,或刺激特异性和非特异性免疫机制.微生态制剂包括3类[1,2,3,9]:①益生菌(probiotics):能改善宿主肠道微生态平衡且含生理性活菌的微生物制剂,以及死菌菌体及其组分和代谢产物;②益生元(prebiotics):能选择性刺激或促进一种或几种生理性细菌在宿主结肠黏膜定植、生长或活化的物质;③合生元(synbiotics):是益生剂与益生元的组合制剂,可发挥两者的协同作用,大大提高调节微生态的功效[5,9].
急性感染性腹泻治疗主要包括补液和快速补充营养.而活菌制剂在其中的作用目前有两种观点,一是认为补充肠道正常菌群治疗感染性腹泻可以缩短病程,减轻症状.而另一观点认为,近年来从活菌制剂的药动学,药效学和随机应用安慰剂对照的临床试验研究提示,用活菌制剂进行额外的干预治疗并非必要,因此对活菌制剂在感染性腹泻的应用价值提出了质疑.但两种观点都提出益生元的概念,且认为活菌制剂与益生元制成合剂,即合生元是其发展方向.
贝飞达治疗感染性腹泻、非感染性腹泻,尤其是迁延性腹泻、肠道菌群紊乱取得了较好的疗效.贝飞达的通用名称为双歧三联活菌胶囊,为微生态制剂的第二代产品,具备益生菌和益生元的双重作用.我们用其治疗小儿肠炎90例患儿,均符合<中国腹泻病诊断治疗方案>[1].疗效显著,结果报告如下.
目的:介绍微生态制剂在肝硬化患者中的研究进展及其临床应用评价.方法:查阅国内、外近期文献进行综述分析.结果与结论:微生态制剂通过维持微肠道茵群平衡、免疫调节、非免疫调节发挥作用;微生态制剂对肝性脑病、自发性腹膜炎、内毒素血症有一定的治疗作用,有文献报道能够改善肝硬化症状和肝功能,但是需要进一步的研究证实.
