随着人们对食品安全关注度的逐渐升温,使用纯天然甜味剂制成的食品成为了众商家与消费者所追捧的对象.谈起纯天然甜味剂,就不得不提到甜菊糖.甜菊糖已成为继蔗糖、甜菜糖之后的"第三糖源",在国际上被誉为"植物糖王".其甜度是蔗糖的300倍,但热量为零,糖尿病病人也可安全食用,并且不会导致龋齿.
据全球研究资料显示，菊粉和低聚果糖是最为充分的益生元之一，对于生产无糖产品而言无疑是很好的选择。BENEO益寿糖是源自甜菜糖的唯一糖替代品，具有蔗糖一样的质地和口感，但是热量仅为蔗糖的一半。其味道适用于口味较淡的产品，是硬糖中最佳的糖替代品之一。
甜味的来源想要彻底的认识无糖食品,首先要弄明白食物中那些甜味的来源.除了水果、薯类、谷类等天然带有甜味的食品外,绝大多数食品、饮料的“甜味”,是制作过程中人工加入或增加的,通常使用的甜味产品主要有以下三类:1.糖类,即蔗糖、甜菜糖等天然产品.
