小时候老是喜欢闯祸.喜欢随手薅了外祖母种在园边的香葱,也不稀罕吃,随手丢了一路.喜欢随手打落外祖母种在屋后只有指甲大小的青杏,扔进嘴里,酸涩的把眉头皱成了山川河流.喜欢随手折断外祖母种在房前的向日葵,然后手中握着好几棵大朵的葵花在风中招摇,远远的看着外祖母颠着一双小脚在后面追,累得上气不接下气,一只手抚着胸口,另一只手指着我,说不出话来.
在蔬菜行业里，“兴化香葱”有着“响当当的名号”。在业内有这样一句话：“兴化香葱，全国通用”。这句话的意思是，兴化香葱缘于其优秀的品质，不仅作为日常食用蔬菜，走进了江、浙、沪、粤、赣等众多省市的农贸市场，上了城市人的餐桌，而且经过脱水加工后的葱包，也已成为各大方便面生产商的指定葱品。
形似淑女手指的黄秋葵黄秋葵是一种蔬菜,很多人对它比较陌生,但看到它时又会被它可爱的外表所吸引.我国古人将美人的手描写得唯美而诗意,如“香葱玉指如兰花”,在英国淑女是美丽与教养的化身,人们用黄秋葵来比喻淑女的手指.秋葵又名羊角菜、珍珠菜、毛茄等,如今这种原产于国外的蔬菜已经引种成功,国内市场亦可获得.这种植物的果荚可以食用,嫩荚肉质柔嫩、口感润滑,秋葵有绿色和红色两种,但绿色多见,果荚表面有一层细细的绒毛,内有圆润的种子,横切面多呈五棱形,像一朵小花,很好看,秋葵果实长约5～10厘米,细长细长的就和芊芊手指一样好看.
很多人家的厨房里,都买有大蒜、大葱和生姜.买菜的时候,有些人每次还会向老板要几毛钱的香葱.日常饮食用葱姜蒜作为烹饪调料,既能增进口感,又能添加色觉效果.
每到饭点一进楼洞,刺啦啦的炝锅声带着爆香葱花和蒜蓉的浓郁香气扑面而来,一闻就知道准是楼上邻居郑阿姨家准备开饭了.我这常在店里吃米线和朝鲜面打发午饭而饱受蹂躏的胃就条件反射般开始抗议:今儿又是红烧排骨噢……
原料:鱿鱼1条,粉丝1小把,小米椒2根,香葱1段,姜2片,蒜1瓣调料:盐1/2茶匙(3克),黄酒2茶匙(10毫升),生抽2茶匙(10毫升),糖1/4茶匙(1克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),酱椒1汤匙(15克),高汤25毫升做法1.小米椒切小圈,姜,蒜切末,香葱切碎.粉丝提前浸泡在温水中,直至泡软.2.鱿鱼撕掉黑膜,去内脏、软管,冲洗干净,先在鱿鱼身上斜45度等距离下刀(不要切断),再直着等距离下刀(不要切断),切成花刀,然后切成4厘米大小的块.鱿鱼块放入容器中,倒入黄酒,撒盐、白胡椒粉,拌匀后腌15分钟.
原料:鲷鱼1条,姜3片,香葱1根,香菜2根调料:剁椒2汤匙(30克),盐1/4茶匙(1克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),蒸鱼豉油2汤匙(30毫升),白酒2茶匙(10毫升)
原料:鸡蛋3个,榨菜10克,小葱2根,淀粉10克,水1汤匙(15毫升)1.鸡蛋打散2.加调料拌匀3.摊成蛋饼4.两面煎好做法1.鸡蛋磕入大碗中打散.2.淀粉和水调成水淀粉,加入到蛋液中,搅拌均匀.香葱洗净切末,榨菜切末,加入到蛋液中搅匀.3.锅烧热后倒入一点点油,用厨房纸巾擦匀,盛一勺蛋液放入锅中,转动锅让蛋液充满锅底,成为圆形.4.待一面定型(约1分钟),边缘微微翘起时翻面,煎至两面金黄即可.
1.土豆洗净后带皮切4块放入水中煮熟（25分钟左右），香葱、胡萝卜洗净后分别切碎末，芝士片切小丁。煮好的土豆稍微冷却后撕掉皮，捣成细腻的土豆泥，加入盐、胡椒碎、面粉、香葱碎、胡萝卜碎和匀。
原料：鸡软骨300克，香葱1根，姜2片调料：盐1/2茶匙（3克），生抽2茶匙（10毫升），蚝油1茶匙（5克），糖1/3茶匙（2克），黄酒2茶匙（10毫升），大蒜粉1/3茶匙（2克），辣椒粉1茶匙（5克），孜然粉1茶匙（5克），孜然粒1/2茶匙（3克），香油1汤匙（15毫升）。
原料:新鲜大虾500克,西兰花1棵,黄色彩椒半个,大蒜3瓣,姜3片,干豆豉30克,香葱1根.调料:黄酒4汤匙(60毫升),盐1/2茶匙(3克),植物油1茶匙(5毫升),黄酒1汤匙(15毫升),生抽1汤匙(15毫升),清水2汤匙(30毫升),糖1/2茶匙(3克),盐1/2茶匙(3克).
原料:猪里脊300克,鸡蛋清半个,葱姜片各几片调料:黄酒1汤匙(15毫升),番茄酱60克,辣椒酱(或韩国辣酱)30克,生抽5汤匙(35毫升),玉米淀粉2汤匙(30克),老抽1/2茶匙(3毫升),糖2汤匙(30克)做法1.里脊肉切成1厘米大小的丁儿,放入容器中,加入30毫升生抽,加入半个鸡蛋清抓匀,然后加入15克玉米淀粉抓匀,最后加入30毫升植物油抓匀腌制10分钟.2.葱姜切片.锅烧热,倒入油大火加热,待油七成热时,倒入肉丁煸炒成金黄色,然后将肉拨拉到一侧,用锅中的油炒香葱姜,将锅中的油滗出不要.3.倒入番茄酱和辣椒酱炒匀,加入老抽、糖、45毫升生抽和50毫升清水,大火煮开.
原料:猪肉馅100克,豆渣50克,鸡蛋1个,胡萝卜半根,香葱1根,姜1片,鸡汤(或清水)200毫升调料:生抽1汤匙(15毫升),老抽1茶匙(5毫升),黄酒1茶匙(5毫升),香油1茶匙(5毫升),糖1/3茶匙(2克),盐1/3茶匙(2克),水30毫升,水淀粉1汤匙(15毫升)做法1.香葱、姜片切成碎末,胡萝卜去皮切碎.肉馅中加入黄酒、生抽(5毫升)、老抽(2毫升)、盐(1克)、葱姜末和鸡蛋,搅匀后,再加入清水30毫升搅拌直到肉馅上劲儿.2.放入豆渣,胡萝卜碎拌匀,最后加入香油.3.手心抹上薄薄的一层油,取一小团肉馅从虎口部位挤出丸子,来回在手掌心摔几下,使它更好地成团,所有丸子做好后,凉水下锅,大火煮开后,煮至丸子飘起成熟后捞出沥干.
大家都吃过披萨饼吧?殊不知这披萨饼可是咱中国传统美食的创新变体.您不知道吧?我说说,您听听.在想当初,有一个意大利的著名旅行家,叫马可·波罗.他在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼.回到意大利后,一直魂牵梦萦,希望能够再次品尝.一个星期天,他与朋友在家中聚会.马可·波罗把其中一位来自那不勒斯的厨师请到身边,描绘起中国北方的香葱馅饼来.
1.土鸡焖冬瓜原料:土鸡肉200克,口蘑50克,冬瓜150克,香葱、大葱、姜各15克,精盐、白糖、辣椒酱各1小勺,酱油、蚝油各2小勺,干辣椒5克,胡椒粉2克,植物油30克.
1、年年有余配料:黄鱼1条,大蒜瓣30粒,姜2片,葱3棵,油6杯,高汤2杯,酱油4大匙,白胡椒粉少许,酒、淀粉各1大匙,糖3大匙,水2大匙.做法:①黄鱼清除内脏洗净,用纸巾拭干水分;②油烧热,放人黄鱼煎黄,沥干油分盛出;③余油将大蒜瓣炸至金黄取出,留约3～4大匙油爆香葱、姜片,再放入黄鱼、酱油、白胡椒粉、酒、糖及高汤,以中火煮至汤汁浓稠,以水淀粉勾芡,淋些热油即可上盘.
下班回家,饿得心慌,我不顾妻子的嗔怪,急忙跑进厨房,从冰箱里抓块牛肉,在蔬菜篮中捡棵香葱,剥皮掐须,放弃斯文,迅疾大快朵颐起来.唇齿间不可逆转地充溢着香葱清鲜、甜脆、微辣的味道."瓦盆麦饭伴邻翁,黄菌青蔬放箸空,一事尚非贫贱分,芼羹僭用大官葱."
△在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油,或在墙上涂点薄荷.△在身上或枕头上洒些香水.△将樟脑丸磨碎、撒在屋内墙角.△在室内的花盆里栽一两株西红柿,西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走.△在灯下挂一把香葱,或用纱袋装几根葱段,各种小虫都不会飞来.△用橘红色玻璃纸或绸布套在灯泡上.蚊子最怕橘红色光.
金针菇——金针菇豌豆苗豆皮汤金针菇含有一种叫做朴菇索的物质,有增强机体免疫力的作用,常吃金针菇,还可调节血脂、血压等.食材金针菇、豌豆苗、豆腐皮(薄)、香葱做法金针菇撕碎(散开),豌豆苗取比较嫩的部分,豆腐皮切丝、香葱切末.锅中倒入适量的水,烧开后将金针菇、豌豆苗焯水备用.再烧一锅水至开,将所有食材放入锅中,烧开后勾芡.加入适量的食盐即可出锅,滴入两滴香油、撒上香葱末.
葱葱有大葱、小葱之分.小葱又称香葱、青葱、四季葱;大葱主要产于北方.炒菜以大葱为佳,常配肉、蛋炒,也可做馅料;小葱常用作调味品,我们在熬汤、烧菜时总爱撒上一把香葱,既增味又调色.
材料:西兰花400g、鸡蛋1个、大蒜5瓣、香葱2根、核桃油15ml、盐1勺、鸡精1勺、大豆油适量.做法:1.先将西兰花切成小块清洗干净备用,将5瓣大蒜切末备用,切适量葱白备用,打一个鸡蛋备用(不用将蛋黄打散);2.水烧开后倒入西兰花,盖上盖子焯水2～3分钟后捞出;过一下清水捞出沥干水分,将西兰花装盘;3.热锅后倒入适量大豆油,然后加入大蒜、葱白,翻炒至闻到蒜葱香味;加入1勺盐、1勺鸡精,翻炒几下;4.倒入一碗半水,盖上锅盖焖煮2分钟后起盖,汤汁大概有一半左右即可;倒入鸡蛋同时将蛋黄和蛋白打散至熟即可关火起锅;5.将汤汁均匀倒在西兰花上;6.加入15ml核桃油即可食用.
材料:胡萝卜两根,鸡蛋一个,面粉55克,淀粉5克,香葱、油、盐各适量(这个量只适合一家三口吃,来客人估计要加量了).做法:1.胡萝卜切丝,加适量盐腌制二十分钟.2.腌好的胡萝卜丝稍挤去一些水分,加入面粉、淀粉、鸡蛋和葱花,拌匀.3.锅内加油烧热,用手将拌好的胡萝卜面糊团成一个个小球,放入油锅内小火炸至金黄.4.炸好的胡萝卜球放滤油架上滤干净油,吃的时候用竹签串成串就可以了.
原料黄鱼1条,胡萝卜半根,豌豆50克,香葱1根,姜1块,大蒜4瓣,料酒2汤匙(30ml),盐2茶匙(10克),干淀粉2汤匙(30克),番茄酱4汤匙(60ml),清水100ml,糖2汤匙(30ml),水淀粉2汤匙(30ml),白醋1汤匙(15ml).
原料:鳝鱼500克,孜然、香葱各50克,盐6克,辣椒面、料酒各10克,鸡精5克,竹签20只,竹锅垫2个,色拉油适量.
原料:五花肉约750克,熟鹌鹑蛋5枚,绍兴花雕酒600克,普洱茶约2克,香葱一小把,姜一块,大料3颗,桂皮一小块,香叶4～5片,生抽4大勺,冰糖100克制作:1 五花肉洗净,切成2厘米见方的块;2 把五花肉放入冷水锅中煮沸;3 将五花肉捞出,再用热水冲冼一下,去掉表面的杂质,控干水分备用;4 熟鹌鹑蛋去壳,用热油煎至表面起皱(也可以用炸的方式)捞出;5 将焯过的五花肉放入砂锅中,放人香葱、姜、大料、香叶、桂皮、冰糖、生抽、晋洱茶;6 倒入花雕酒,酒要没过肉块;7 盖上盖子,大火烧开,转成小火炖3个小时;8 放入鹌鹑蛋后再炖15分钟,最后大火收汁关火盛盘即可食用.
原料:老豆腐500克,红椒半个,生姜2片,香葱2根,可乐1碗,老抽1汤匙,盐1茶匙,鸡精1茶匙,色拉油适量制作:1老豆腐切成方块备用;2葱白切成葱段,姜切成片,葱叶切成末儿,红椒切成粒待用;3 煎锅内放入适量色拉油烧热后,把豆腐块放入锅中,用中小火煎至表面呈金黄色;4 然后加入可乐(盖过豆腐表面即可)、老抽、葱段和姜片烧开后转小火;5待收汁后,撒入盐、鸡精、葱花和辣椒粒拌匀后关火,即可盛盘食用.
原料:河虾400克,红辣椒半个,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,淀粉适量.花生油15克,酱油2小匙,料酒半匙,辣椒酱适量,胡椒粉1小匙,盐2克,味精1克.做法:1.河虾剪净须足,洗净后擦干水分,拌入适量淀粉,用热油炸酥后捞出;
原料:五花肉200克,干笋15克,香葱1棵,生姜1小块,酱油1匙,料酒1小匙.做法:1.将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5分钟捞出,洗净;葱、姜洗净备用;2.砂锅洗净,将肉放入砂锅内,加凉水、葱、姜、料酒、半匙酱油.大火烧开后,改小火焖60分钟,再改大火使汤汁黏稠,起锅.将肉皮朝下,把肉一块块摆在碗中;
原料:豇豆200克,虾皮50克,红、黄灯笼椒各1个,香葱1棵,生姜1小块,香油5克,香醋1小勺,盐1克,味精1克.
