儿子8个月那天,珍珍带他到社区医院的儿童接种室常规进行免疫接种,这次接种的是麻风腮联合疫苗.在填写知情同意书的时候,大夫特别问了一句:"孩子吃过鸡蛋没有?" "吃过."珍珍回答."不过敏吧?"大夫接着问.这一问倒是提醒了珍珍.每回吃过鸡蛋,儿子的小下巴和小嘴周围会起些类似湿疹的小点点.珍珍一直认为是湿疹,也就没有在意.她如实告诉了大夫后,大夫收回了预约卡和知情同意书,说因为孩子蛋清过敏,所以不能接种麻风腮联合疫苗.2个月后,珍珍忽然接到社区医院的电话,说可以带着孩子到医院来接种麻风腮联合疫苗了.珍珍问其原因,大夫只简单回答是国家修改了相关规定,蛋清过敏的孩子也可以接种了.孩子接种后,珍珍十分不放心,每天都悉心观察.接种4天后,孩子出现了接种后的发热反应,并且出了一点疹子,但很快就恢复了正常.珍珍这才放下心来,可是她实在不明白为什么之前不能打的疫苗现在能打了?自己孩子的发热反应是因为蛋清过敏的必然现象还是个别现象?蛋清过敏和麻风腮疫苗之间到底有怎样的"矛盾"?孩子的安全问题是每个家庭最为关注的核心问题.所以作为母亲的珍珍,她怀疑和担心的心情是可以被理解的.本着对科学的信仰和对公众负责任的态度,中国疾病预防控制中心免疫规划中心的三位专家悉心解答了上述的问题.
现代人很少在家吃早餐,一般会在早点摊儿或者卖早点的连锁店解决早餐.在早点摊儿用餐一般都比较单一,从营养角度讲,不够丰富,从卫生角度讲,不够安全.在这些地方能吃上一个白水煮蛋也算比较奢侈的了,一般都是茶叶蛋.我单位的早餐每天都至少会有两种蔬菜,有牛奶、鸡蛋,有的时候还会有豆制品,主食一般是两个品种,还会有杂豆粥和豆浆.因此,我每天都可以到单位去吃营养早餐.
食物相克没有科学依据饮食中"食物相克"的说法,意思是说两食物放在一起食用,如搭配不当,极容易导致生病或中毒,如甲鱼与苋菜、黄瓜与花生等.菠菜和豆腐、牛奶和鸡蛋、土豆和牛肉……这样的食物搭配已经越来越受到有些人"批判",因为他们认为这都属于所谓"相克"的食物.
鸡蛋营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素以及铁、钙、钾等人体所需的多种营养物质.由于鸡蛋所含营养全面丰富,故被营养学家称为“理想的营养库”.鸡蛋营养价值高,这一点几乎人尽皆知.但是,关于如何科学、健康地食用鸡蛋的问题,在广大消费者中还存在一些片面、错误的观点,本文就这一话题与读者展开交流与讨论.
偏好煎炸食品肿瘤"爱"你没商量素妍爬上五楼打开家门已是气喘吁吁,她坐在沙发上喘息,心里可纳闷了:平时上五楼挺轻松,今天这是怎么啦?正想着的时候,一阵尿急,她赶紧跑进卫生间,可也没排出多少尿液.刚才离开单位的时候还上过一次厕所呢,现在半个小时不到,能排出多少啊.可是,待她走进厨房准备做饭,还没忙到20分钟,又想小便.这下,她感到有些不解了:今天这是咋地啦,怎么老想上厕所呢?不过,更让她心烦意乱的是,睡到下半夜起来小便时,下腹竞有种说不出的不舒服感觉.第二天,素妍在老公的陪同下去看医生,检查结果竟然是卵巢肿瘤,所幸的是,她的卵巢肿瘤尚属良性,早期发现.素妍惊讶地问医生,她的身体一直比较健康,为什么会得这种病呢?医生耐心地寻问了她发病前后的身体变化以及平时的生活习惯,最后认定:这一切都是她平时偏好吃油煎荷包鸡蛋、炸鸡腿、煎鱼惹的祸.
1 健脑益智的核桃油入选指数:★★★★★入选理由:在如今名目繁多的油类食品中,核桃油的健脑益智功效可谓一枝独秀.它富含不饱和脂肪酸和天然维生素E等,其营养价值是大豆的8.5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,肉类的10倍.多吃核桃油,不但能补脑、健脑,而且还能促进小孩的头发变黑.
今天在微信群里发了一张早饭照片,然后就有小伙伴问:一顿饭三个鸡蛋真的大丈夫吗?很多人之所以对鸡蛋充满恐惧感,其实是畏惧其中的胆固醇.一个普通大小的鸡蛋,大约含有200毫克胆固醇,占了每日推荐摄入量的三分之二.人们普遍认为,吃进去越多的胆固醇,那么血液中的胆固醇含量肯定得升高;血液中胆固醇高的话,得冠心病的几率肯定也得上升——一言以蔽之,吃鸡蛋容易得冠心病.被扣上同样帽子的,还有鱿鱼,比如网上热传的“一口鱿鱼等于六十口肥肉”.
最近,一位女星往自己锁骨处放了两个鸡蛋,以显示自己的身材瘦.这让人想起曾经流行的“反手摸肚脐”游戏,以证明自己瘦,身材好.以瘦为美,是当前最流行的颜值观.而胖,就成了不美,甚至是丑陋和丑恶.肥胖确实会带给人很多的健康问题,如易得心脑血管疾病、糖尿病等.
便便其实是个挺严肃挺科学的话题,虽然大家看到这里也许会皱眉头.气味:恶臭与异香并存便便的气味成分并不是唯一的,其中的成分颇复杂.其中大部分都是肠道细菌辛勤工作的副产物,比如硫化氢,纯品是臭鸡蛋气味;硫醇,是一系列化合物的统称,煤气里的怪味就拜其所赐;还有吲哚,它是大肠杆菌及其朋友们分解色氨酸的产物.
65岁的陈先生是一位画家,作画赠友一直是他的乐趣.可2005年,陈先生无意中发觉他的右膀子上长了个"鸽子蛋"大小的肿块.这个肿块让他工作和生活都很不方便.据陈先生说,这个鸽子蛋大小的肿块摸上去不痛不痒,皮肤未见红肿及破溃,肘关节的活动不受影响.陈先生来到当地医院,手术切除了这个肿块.可未曾想,手术后原发部位重新长出了肿块.陈先生先后又进行了两次手术,肿块却仍然在术后复发.2012年6月,肿块又"卷土重来",大小还有增无减,从"鸽子蛋"长成了"拳头",表面明显红肿许多,但皮肤尚未破溃.当地医院给予抗炎消肿治疗后,"鸽子蛋"只是减小成了"鸡蛋",却并没有消失的迹象.由于担忧不能再作画,陈先生遂至江苏省人民医院骨科求诊.
近年来,公众对手机的恐惧主要是手机的辐射是否导致身体健康问题.有人断言手机可以增加脑癌的患病风险,孕妇使用手机还可以使孩子出生后有不良的行为,甚至还有视频显示,两部手机放射的电波可以烹调一个鸡蛋(已有科学研究表明不足为信).
在农村,经常碰到一些人用做针线活的钒针在鸡蛋上扎个小洞,然后对着嘴就吸,说是可以清热治喉咙痛的.这里无意否定这个土单验方的价值,但生喝鸡蛋不符合卫生学要求,这是本文要谈的主题.
鸡蛋虽是十分普通的食品,但在计划经济年代里,它却成了紧俏商品.城里人吃鸡蛋须凭票供应,那时候全国没有多少大型现代化的养鸡场,鸡蛋的来源主要是一家一户地从农民手中收购.老母鸡被称为农家的"家庭银行".鸡下了蛋,农民自己也舍不得吃,而是攒起来交给供销社,换出一家人的零花钱来.这鸡蛋在农户家里攒一段时间,又在供销社放一段时间,当城市居民买到手中时,已经不算新鲜了,甚至有的已经变质.正因如此,副食商店卖鸡蛋的柜台上,往往要放一个用来照鸡蛋的灯箱,以辨别鸡蛋的好坏.
因为流感,我在病床上躺了几天,母亲不知怎么知道了消息,从远远的乡下提着一篮子鸡蛋来到了家里.
春天到了,万物复苏,绿叶青菜纷纷上市,红皮、白皮的鸡蛋圆溜溜地惹人爱.老K下班后走进副食商场,买了几样蔬菜,又称了2斤鸡蛋.他不愧是搞医学的,买食品首先考虑的是营养素含量.他还有个理论:花钱不多,又吃得有营养,这也是学问哪!
病从口入,不单单指传染病,还有许多慢性疾患,都是由于饮食不当造成的.此类病例,举不胜举.当今世界,有一次创吃四五十个鸡蛋世界纪录的人;有一次喝啤酒20余瓶被载入"吉尼斯纪录"的人.他们并非平常就有这么大的肚量,而是为了创纪录不要命地硬吃.吃后不是住院开刀救命,就是数日卧床不起.
酷暑气温高,极易使人烦闷急躁,火气上扬,易耗伤人的元气和津液.中年女性朋友和其年轻时相比脾胃多虚弱,宜以“四舍五入”为饮食原则.四舍:即舍去过多的脂肪(胆固醇每日摄取量建议在400毫克以下,例如每天不超过1个鸡蛋)、盐、糖及酒类.
出汗饮水过多、食欲不振、头晕眼花等--虾米丝瓜鸡蛋汤原料:虾米150克,丝瓜250克,鸡蛋2个,麻油3Q刊,食盐、味精、葱花少许.制作方法:虾米以温水泡软;丝瓜去皮洗净,切成段;鸡蛋磕入碗内,加入食盐调匀;炒锅上火,加入植物油烧热,倒入蛋液摊开,以小火把两面煎至金黄,装入碗内,切成小块;再炒锅上火,加入麻油,倒入葱末炸出香味,加入丝瓜炒至发软,加水1 500毫升和虾米烧沸3分钟,放入鸡蛋以猛火煮至汤汁变白,加入食盐、味精即可食用.
来自日本的资料表明,中国大陆是世界方便面销量最大的地区.但随着工作的紧张,以及在研制开发上的投入,方便面市场已从日本、中国大陆等地区扩展到了东南亚.制造商的本土化策略,使生产的产品在口味上适合各地区不同消费者的需求.如韩国消费者在食用方便面时喜爱放入泡菜或胡椒,印尼人喜爱加入鸡蛋、蔬菜及牛肉等.
近年来,有关PX的新闻从未停止.2014年3月30日,广东省茂名市市委门前,几十名市民聚集,表达对拟建PX项目的关切.下午到晚上,甚至有部分人开始扔鸡蛋、矿泉水瓶,打砸车辆、店铺,破坏公共设施,茂名市警方出动后,事件方得以平息.4月3日,茂名市政府负责人在新闻发布会上表示,茂名市PX项目目前只是处于科普阶段,环评、立项等前期工作还没开展,在社会没有达成充分共识前不会启动该项目.
何先生正值不惑之年,精力充沛,事业有成,每天忙碌于工作之中.近几日忽感腹部坠胀疼痛,便中带血.连续吃了三个月的止血药,未见好转,到医院做肠镜检查,发现乙状结肠长有一个鸡蛋大小的肿瘤,形似烂菜花状,病理报告证实为大肠癌.何先生惊异:大肠上的肿瘤是如何生长出来的?大肠癌与什么因素有关?为什么自己毫无症状,肿瘤已长到这么大?带着何先生的问题,我们采访了北京军区总医院消化内科主任、博士生导师李世荣教授.
吃汤圆及其相关习俗冬至汤圆,闽南人俗称"冬节圆".冬节圆既是冬至节的重要饮食,也是祭祀祖先神明的供品,故节日前夕,家家户户都要"搓丸".闽台两地的冬节圆都以糯米粉作为原料,制成红白两种,与元宵节所包有馅料的元宵圆相比,冬节圆一般无馅料,直接由糯米团搓成.台湾的冬节圆,根据《台湾民俗》记载是:"糯米磨成豆状,制红白两种.另作鸡蛋大之汤圆红白各六,内包糖料、花生粉末等,称'圆仔母'".
寒假回故乡,偶然路过儿时就读的幼儿园.碰巧是中午时分,从一间间教室里传出了“谢谢老师,大家请用”的用餐口号,不由得让我怀念起在幼儿园的“馋嘴”时光.说来惭愧,我素来没有什么爱好,就是对吃十分痴迷.更惭愧的是,痴迷于口腹之欲的人大都会成为美食家,对吃十分有见地十分有品位,不像我,哪怕天天吃西红柿炒鸡蛋也会觉得满足享受.爱好不是一朝一夕养成的,当我还是幼儿园小朋友的时候就很喜欢吃,对于跟吃有关的事情也记得最牢.
和朋友出去吃饭,就算是满桌的山珍海味,如果有煮鸡蛋,那一定就是我的首选;坐火车也好,户外旅行也好,属于我的小零食,永远都少不了煮鸡蛋.鸡蛋的做法,我爱吃的只有两种:一种是白水煮蛋,一种是清水荷包蛋.
韭菜鸡蛋饼韭菜鸡蛋饼的做法有很多,方法不重要,好吃是王道,浓浓的韭菜香绝对解馋!主料:高筋面粉、韭菜、鸡蛋辅料:料酒、盐面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右即可;把韭菜洗净,控干水分切碎,鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀;把炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟,用锅铲铲碎放凉;韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀,取1个面团按扁成面皮,放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼;这个时候把煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可.
妊娠期母体为了适应胎儿的生长发育和分娩,身体会发生一系列变化.这些变化既不是疾病现象又明显不同于常人,被人们称为妊娠生理现象.子宫.妊娠前,子宫只有40 ～ 50 克,大小跟一个鸡蛋差不多.随着胎儿的生长,子宫逐渐增大,到临产时,可达到1千克左右,直径约35 厘米左右.妊娠期间,子宫常会有不规则的间歇性收缩,以促进胎盘的血液循环.妊娠末期,子宫的兴奋性增加,收缩加频,足月时变为有规律地收缩,是分娩的主要动力.
从某种意义上说,金钱是一个人获得独立和安全感的前提,婚姻中的男女也不例外.“私房钱”原本就是专指农妇们卖鸡蛋积攒下来的钱,或者是城里女人由丈夫每月所给的家庭开支里省下来的钱.意思就是说,“私房钱”跟女子有关.在男人的经济地位明显高于女人,婚姻成为女人们赖以生存的物质基础时,金钱不言而喻地就带给了女人安全感.可林苇不这样看.
我想起了，在我那年少无依的时代，那些散落在各处的鸡蛋，不仅为我们年少的身体输送了营养，也给我们的生活带来了无限的乐趣，让我懂得了“希望”与“盼头儿”这些词语的含义，从而可以孕育出一个个香甜的美梦。
都说父母的爱博大无私，倾情付出，不计回报。但是，任何爱都不是单程票，都希望有来有往，得到回应。
从小到大，我都以为父母的爱是天经地义的，他们付出多少我都会坦然接受，没有丝毫不安。记得我刚考上大学那年，需要一笔学费。父母犯难了，家里没有什么积蓄，到哪里去筹这笔钱呢？好强的父母不愿求人，就想尽办法，几乎把家里能卖的东西都卖了：粮食，鸡蛋，还有到年底才能养肥的猪。父亲还毅然决定远走他乡，靠他的瓦匠手艺挣钱。母亲也丝毫不敢懈怠，在家里养鸡养鸭，种田种菜，千方百计赚点儿钱供我上学。
营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。
材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油
做法：青椒洗干净去籽，切碎；鸡蛋打散，口蘑切片待用；热锅入1.5大匙油，入青椒碎块和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀；再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。
