糯米:糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用.故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”.糯米与山药熬粥,可强健脾胃;加莲子同熬,可温中止泻;食欲不振的,可将糯米与猪肚同煮而食.
当前健康饮食成为人们关注的重点。莲藕是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养，具有健脾胃、防癌、通肠、益血、生肌和止泻等多重功效，深受人们的青睐。藕汁饮料也成为莲藕新的发展途径，加强其加工技术的研究成为新的课题。本文重点探析了藕汁饮料的加工流程及其加工的关键技术，最大化地保障了藕汁饮料的安全、健康、可口。
秋季红薯陆续上市.在中医文献里,红薯有着“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,而现代医学也证明红薯是“抗癌第一先锋”.而食用红薯有哪些讲究呢?第一,蒸熟煮透.红薯淀粉含量高,不经过蒸熟煮透来破坏它的淀粉颗粒,就不容易消化.在蒸煮时,最好能尽量延长些时间,使其中含有的氧化酶分解.这样吃起来就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适.
秋天一到,整个人经常会有昏昏沉沉的感觉,这是脾胃在找你“算账”了.想要解除秋乏的困扰,强健脾胃才是硬道理.平时可以多按大包穴,少吃油腻厚重的食品,多吃水果青菜.另外也可在烧菜煮汤时放些胡椒,都有解除秋乏的效果.
子宫气血不足,应该吃什么来补呢?俗话说"药补不如食补",生活中,不少食物都可以为子宫补血,还没有用药的弊端,比如南瓜、葡萄、鹌鹑蛋,这几种就是很好的补血食物.先来说说南瓜.多数人都吃过南瓜,南瓜味道甜甜的,闻上去还有一股清香.中医认为,它味甘,入脾经,有强健脾胃的作用.脾胃是后天之本,气血生化之源,脾胃得到补益,气血自然旺盛.因此李时珍说南瓜"色黄味甘,峻补元气,不得以贱而忽之.……食之滋津益血."
脾为后天之本,为营卫气血生化之源,肾为先天之本,乃人身阳气及阴液之根本.脾之运化赖于肾阳之温煦.肾脏之精,全赖后天之生化;脾胃之健,靠命火之温养,盈亏互伏,消长相关,互为因果.痼疾杂症,从脾肾论治,通过健脾胃,益肾填精,令中气来复,肾精充足,万物兴旺,常能使病变好转,甚至痊愈,兹举例概述如下.
高血压脑出血患者出现应激性溃疡往往是病情危重和预后不良的表现.中药对胃黏膜保护作用有很多报道,但对应激性胃溃疡的防治作用报道较少.我们将有抗应激性胃溃疡作用和健脾胃、提高免疫作用的中药按一定的比例制成溃疡灵,用于预防重型高血压性脑出血后应激性溃疡出血,现报告如下.
血管性痴呆是由于脑血管病变而引起的痴呆症候群,主要由脑动脉硬化、脑梗塞、大脑供血不足而引起的不同程度的大脑皮质萎缩的一种疾病.我们运用补肝肾、健脾胃、益气活血、化痰浊、开窍之法,治疗观察血管性痴呆60例临床效果满意,现报告如下.
土茯苓甘淡性平无毒,入肝胃经,善解毒除湿,利关节.李时珍谓"土茯苓能健脾胃,去风湿,脾胃健则营卫从,风湿去则筋骨行".临床常用于梅毒、淋浊、筋骨挛痛、脚气等证.笔者据当地民间方法,用于小儿疳积治疗,取得很好疗效,现介绍如下.用法:土茯苓30g,鸡内金15g,共研细末,每服3g,米汤冲服,每日3次.如治李某,男,2岁,面黄肌瘦,肚腹膨胀,精神不振,食欲减退,夜时烦躁,大便时溏,中医诊为疳积,经用上述方法治疗恢复正常.疳积乃喂养不当,饮食失节,脾胃受损,营养失调所致.土茯苓能渗湿健脾,益脾助运,和中化湿,且性味平淡,易于小儿服食.
您知道吗?有些清热药性味苦寒,若用水来服用,很可能伤害脾胃;有些滋补类的药适合用淡盐水来服;还有些药物服用后不宜立即喝水.清热药宜用米汤服米汤汤味香甜,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁,B族维生素、维生素C等多种营养成分,性味甘平,有益气、养阴、润燥的功能.用米熬粥时,表面浮起一层细腻的黏稠物——"米油",营养更为丰富,还能健脾胃.因此,想要喜温的胃不拒绝寒性药物,最好用米汤作为药引送服,不仅能护胃,还能提高药效.米汤最好是大锅饭中熬出的米汤,并要达到黏稠的程度才有效.
生姜不仅是厨房中的调味佳品,也是一味祛疾良药,古人说它:"能御百邪,故谓之姜".中医认为生姜性微温而味辛,能健脾胃,散风寒,有发汗、暖胃、止呕、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效,药用范围十分广泛.例如民间常煮鲜姜汤喝,以治感冒,对"胃寒"引起的腹痛、腹泻,则煮干姜汤饮服.
山药性平、味甘、无毒.<神农本草经>谓之"主健中补虚,除寒热邪气,补中益气,长肌肉,久服耳聪目明",<日华子本草>说其"助五脏,强筋骨,长智安神,主治泄精健忘",<本草纲目>认为,山药能"益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛",现代医学研究发现,山药富含人体所需的多种氨基酸及20多种营养和保健成份.
苹果和香蕉是大众水果,香甜可口,人皆爱食.苹果营养丰富,含有糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6以及尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、苹果酸、鞣酸、果胶等,性平味甘酸,具有补心益气和生津止渴及健脾胃等功效,还能防止胆固醇增高.
在中国几千年历史中,粥的踪影始终伴随.粥,一直为人们喜爱并百吃不厌.南宋著名诗人陆游曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙.”“粥乃世间第一补人之物”.这是清代名医王士雄对粥的赞誉.粥具有温、软、淡、香、黏等特点,便于消化吸收,又保护胃黏膜,增添津液.特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质,中医里称为“米油”,具有很强的滋补作用,甚至可以和参汤相提并论.对于老年人来说,常喝粥,还能起到益寿延年的效果.医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人.
三文鱼,也称大马哈鱼,是一种高蛋白质、低胆固醇、含有多种维生素和人体必需微量元素的冷水性经济鱼类.其营养价值极高.在医学上,三文鱼还具有补虚劳、健脾胃的功能,可治疗消瘦、水肿、消化不良等症,食疗价值很高.
山药是药食同源的滋补佳品,性平,味甘,入肺、脾、肾经;不燥不腻,具有健脾补肺、益肾固精等多种功效.据《本草纲目》记载,山药具有“益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘”等功效,对身体虚弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、盗汗、妇女带下、尿频有较好的食疗作用.《本草经读》记载:“山药能补肾填精,精足则阴强……凡上品俱是常服食之物,非治病之药,故神农另提久服二字.”这里给读者朋友介绍几款山药的滋补药膳,供选用.
自古以来,山药就被认为是食疗上品,如<神农本草经>记述,山药能健脾胃、补肺,主治泄泻久利、消渴、虚劳、咳嗽、遗精.近代学者研究山药生理功能时,也发现它具有抗肿瘤、降血糖及改善妇女更年期症状之功效.
山药(Dioscorea batatas Decme),又名白苕、土薯、大薯、薯药,我国大部份地区有野生和栽培.山药不仅营养丰富,而且具有很高的药疗价值.据<本草纲目>记载:山药性温味甘平无毒、健脾胃、益肺肾、涩精止泻[1].本研究对纯化的山药活性多糖的体外抗突变作用进行了初步研究,旨在为山药的综合利用奠定基础,也为保健食品的开发提供理论依据和参考数据.
山药“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎,润皮毛”(本草纲目),自古以来,既为食又为药.山药属薯蓣科多年生草本植物Dioscorea opposita Thunb.的块根,但以产于河南焦作地区为佳,称为怀山药.
胡荽子[1]异名芫荽子,为伞形科植物芫荽Coriandrun sativum L. 的果实.它产于我国大部分地区,包括江苏、安徽、湖北、甘肃、四川等地.胡荽子所含有的挥发油具有增进胃肠腺体分泌,还能促进胆汁分泌,还具有抗某些真菌作用,可治疗透疹、痘疹、饮食乏味、痢疾、痔疮、病毒引起的感冒、健脾胃等功效[5,6].我们对胡荽子中的挥发油化学成分进行了气相色谱-质谱的分析测定,从116 个峰中鉴定出52 个化合物.
1 益寿养元重在调理脾胃 龚氏论述衰老机理时，非常重视后天脾胃的作用，指出：“凡年老之人，当以养元气，健脾胃为主”，并认为饮食得当可以养生，但若饮食不当，则对养生不利。“人知以饮食所以养生，不知饮食失调亦以害生”。在此理论指导下，总结出一套完整的调整脾胃及饮食卫生的方法，“饮食无论四时，常令温暖，夏月伏阴，暖食尤宜；不欲苦饱，大饮则气乃暴逆；不欲食便卧及终日稳坐；食后以手摩腹数百遍，缓行数百步谓之消化；食饱不得速步走马，登高涉险；不欲夜食，不欲极饮而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多”。盖因脾胃为后天之本，气血生化之源，如果平素不注意饮食卫生，不能调理脾胃，则可能造成“筋脉横解，气乃暴逆，荣卫不行，气血凝滞”的情况发生，以致于“气血失常，卒然不救”，因而不能“以臻遐龄”。
一、解腻消食方1.大麦茶取用微火焙炒的大麦仁15～30克,加水煎煮15分钟,去渣饮汁;如系袋泡茶,开水冲泡饮用.大麦性凉,味甘成,含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、矿物质、淀粉酶、不饱和脂肪酸和膳食纤维等成分,但不含茶碱和咖啡因,糖含量也极低,具有去食消胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效.饭后,喝1杯浓浓的大麦茶,不仅可以去油腻,还能健脾胃、助消化.
高脂血症为中老年人的多发病证.主要表现有,不同程度的头晕、头痛、耳鸣、胸闷、心悸、健忘、神疲、乏力、纳呆、肢麻、舌质紫暗或有瘀点、瘀斑,苔白腻或黄腻,脉弦滑或弦细,血清胆固醇、甘油三酯明显增高等.本病属中医学"痰浊"、"血瘀"范畴.由于中老年人五脏渐亏,脾气本虚,或因饮食不节,过食肥甘厚味,伤及脾胃,或嗜酒无度,酿湿生痰导致痰浊内生,痰必致瘀,瘀阻脉络以致血脉瘀滞而出现高脂血症.根据患者症状,舌脉等征象,中医认为其病机多为本虚标实之证,以肝肾阴虚、肺脾气弱为本,痰浊壅盛、瘀血阻滞为标.治当益肝肾、健脾胃、补气血、化痰浊、通经络、祛瘀血、降血脂.
枣,又称红枣或大枣,含蛋白质、有机酸、糖类及多种维生素、微量元素.早在<内经>中就有"枣为脾之果,脾病益食之"的说法.<中国药植图谱>有枣能治过敏性紫癜病、贫血及高血压的记载.枣既有丰富的营养,味美可口,又是治病良药,适宜一切虚症,有补气血、健脾胃、增强机体免疫力之功效.特介绍几种枣食疗方,供选用.
将红糖煮成红糖水喝比直接吃更容易吸收其中的营养成分,且更加具有补中益气、健脾胃的功效.红糖水是最常见又实用的红糖养生饮品.孕妇产后失血多,体力和能量消耗大,在产后的7～10天中喝一些红糖水,能补充能量、增加血容量,有利于产后体力恢复,且对产后子宫收缩、恢复,恶露的排出,以及乳汁分泌等,也有明显的促进作用.
山药原名薯蓣，以河南的“怀山药”最负盛名。山药性味甘、平，入脾、肺、肾三经。早在《神农本草经》中，就有山药“补虚，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明”的记述，列为“上品”。李时珍在《本草纲目》中将其功用概括为“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”至今沿用的中成药“六味地黄丸”、“金匮肾气丸”、“归芍地黄丸”等配方中，皆重用山药，对高血压、哮喘、神经衰弱等多种病症有良好的保健治疗功效。
方药：白术120克，干姜60克，鸡内金60克，熟枣肉250克，将前三味药研为细末，共和枣肉同捣如泥，做成小饼，在木炭火上炙干，平时空心当点心，细嚼咽之。此方白术健脾益胃；干姜温中散寒；鸡内金消积滞、健脾胃，配以补脾和胃的大枣，共奏消积健胃的功效，用于脾胃虚寒引起的消化不良。注意：服药期间忌食油腻、煎炸等不易消化的食物。
解腻消食方：
1，大麦茶：取大麦15~30克，加水煎15分钟，去渣饮汁。如系袋泡茶，开水冲泡饮用。2，柚子茶：取柚子1个，先置开水中浸泡5分钟，取出去皮，将瓤撕碎，皮切细丝，用平锅微火先炒柚子皮至透明状，再加入柚瓤、冰糖（约为柚子量的1辕5），炒至黏稠即可。晾凉后搅入蜂蜜（约为柚子量的1辕2）存贮于瓶中，每次服1~2羹匙，冲水热饮。3，山楂橘皮茶：取山楂20克，用文火炒至外面呈淡黄色，与橘皮5克，共放茶杯中，沸水冲泡代茶饮，具有健脾胃、理气滞、解油腻的功效。
小米:性味甘、成,微寒,具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效.
白扁豆归脾、胃经,主要功能为健脾、化湿、消暑.对于脾胃虚弱、消化不佳很有功效.尤其是因夏天天热造成的脾胃虚弱、食欲不振、身热烦渴,白扁豆具有一定的功效.所以夏天可以经常用白扁豆煮粥来吃,既丰富主食的内容,又兼养脾胃和消暑.薏米的主要功能是健脾利湿,清热排脓,可消水肿,消皮肤扁平疣.绿豆是人们夏天用来清热、消暑的好食物.三伏天里一碗清凉的绿豆汤,能让人顿觉清凉爽痛,暑热全消.但是绿豆性寒,不太适宜脾胃虚弱的人.而白扁豆和薏米都是健脾胃的,弥补了绿豆的不足,这碗粥,便可适合大多数人了.
