中秋佳节,观灯猜谜,赏月思亲.中秋作为中国三大重要节日之一,已经深植于民心.最重要的是,中秋节还有一个重要项目,那就是吃月饼.所谓民以食为天,月饼作为与文化和民生安全有关的食品,自然倍显重要和值得了解.今天,我们就说说月饼那些事.月饼大致分为传统月饼和非传统月饼.传统月饼大致分为:广式、京式、苏式、潮式.非传统月饼是近几年新出来的品种,有冰皮、法式、冰激淋等.上好的月饼内馅多采用植物性原料种子,如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等,对人体有一定的保健作用.月饼可以软化血管,防止动脉硬化,提高免疫力.但近几年,由于月饼越来越商业化,成了不法商家牟利的工具,于是月饼食用安全问题日益凸显,令人担忧.那就让我们了解一下食用月饼有哪些值得注意的问题吧.
每年的中秋月圆时,总有各式各样的月饼摆在我们面前.传统的五仁月饼、枣泥月饼、椰蓉月饼,时尚的水果月饼、巧克力月饼,琳琅满目,令人眼花缭乱,不知如何选择.
这里的<游园惊梦>隔却天下至情者几多"一往而深"的思愁,这里的<游圆惊梦>虽亦有箫管笳板声中的咿呀软媚,但却更像是台湾导演杨凡为世人呈现的一个笼着轻烟似的梦.依稀梦里的丽娘与梦梅,轻褪去昆戏的残妆转过这淮扬的圆墙台阁,眼前便已是两位袅娜娉婷的女子执手而至.吹灭那陈旧的红烛,拢起那蒙挂蛛丝的华帐,两个孤弱的女子用今生的相守努力升点起命运中那点点渔火.
《红楼梦》第11回"庆寿辰宁府排家宴见熙凤贾瑞起淫心"中描写:"冬至交节的那几日,贾母、王夫人、凤姐儿日日差人去看患病的秦氏,来的人都说秦氏:‘这几日也没见添病,也不见甚好.’王夫人向贾母说:‘这个证候,遇着这样大节不添病,就有好大的指望了.’贾母知道秦氏平日爱吃素,就派凤姐送去了‘枣泥山药糕’.秦氏吃了两块,倒像克化动似的.凤姐说明日再给你送来."
农历十二月初八,中国汉族地区民间流传着吃腊八粥的风俗.国人钟情腊八粥,食俗之外,也确有些科学道理.腊八粥不仅是习俗和美食,更是养生佳品.清人富察敦崇在《燕京岁时记·腊八粥》说:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豆、去皮枣泥等,合水煮熟,外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染.”颇有京城特色.
红枣既可鲜食,煮熟食,也可晒干或烘干,制成蜜枣、乌枣、枣泥、枣醋、枣酒、枣酱、枣茶等多种食品.
松子枣泥糕[原料]松子仁400克,红枣500克,糯米粉400克,粳米粉600克,豆沙馅200克,猪板油丁200克,白糖600克,桂花卤少许,猪油200克.
心肌梗死发病初期（1~3天），可吃些浓米汤、厚藕粉、枣泥汤等低脂流质食品。病情好转后，即可过渡为低脂半流质饮食，可吃些鱼类、鸡蛋清、瘦肉末、碎蔬菜、水果、水饺、米粥等。在患病期间，应保证每日必需水量。患者如果合并心功能不全，需要遵医嘱调整摄水量（部分严重心衰患者可能需要限水）。盐的摄入量不超过6克，合并心衰的患者更应该控制摄盐量，但如果医生处方中利有尿剂，大量电解质从尿中排出，不应过分限制。多吃些富含镁的食物，因为镁对缺血的心肌有保护作用，富含镁的食物有深绿色蔬菜、小米、肉、肉制品等。应尽量避免食用过冷过热的食物。少吃多餐，每天5~6餐为宜。应禁止摄入豆浆、牛奶等容易引发胃胀气的食物，辣椒、咖啡、浓茶等刺激性食物。
枣自古素有"木本粮食"之称.人们一向把枣当作补气健身的良品,除了生食、煮熟食外,还可加工成乌枣、蜜枣、醉枣、枣酒等.在日常生活中除了用枣制成传统枣卷外,还可以用枣做成枣泥馅料,以及做成各种糕点等.民间有句俗话:一日吃三枣,一辈子不显老.老年人常吃大枣,能养颜益寿.
元宵佳节，象征着团团圆圆的元宵是每家每户餐桌上必备的节庆食物。一顿吃不完的元宵，甚至还会接连几天都成为三餐的“常客”。不过，从营养学的角度来看，元宵的成分如糯米皮、豆沙、芝麻、枣泥、花生等，都是高糖分、高热量的食品，大量食用对于健康并没好处。所以，想要兼享美味与健康，吃元宵还得“量粒而行”。
有一天,王熙凤和王夫人等人到宁国府游玩,宁国府的女眷都来陪同,唯独不见贾蓉的媳妇秦可卿.一问才知,秦可卿病了.什么病呢?用尤氏的话说, "病得奇怪",因"前些日子还陪着老太太、太太们玩了半夜,回来还好好的",可"过了二十以后,一日比一日懒,懒得吃东西,这已经有半个多月了,经期又有两个月没来了.
老故事核桃酪是一款历史悠久的北京小吃.相传,慈禧太后喜食此物,到了晚年,头发依然乌黑亮泽.梁实秋先生在《雅舍谈吃》中也记录过这道小吃:“把米浆、核桃屑、枣泥和在一起,在小薄铫里煮,要守在一旁看着,防溢出.很快就煮出了一铫子核桃酪.放进一点糖,不要太多.分盛在三四个小碗(莲子碗)里,每人所得不多,但是看那颜色,微呈紫色,枣香、核桃香扑鼻,喝到嘴里黏糊糊的、甜滋滋的,真舍不得一下了咽到喉咙里去.”核桃酪虽在做法上比较繁琐,但因味道香甜可口,让人垂涎三尺,一直流传至今.
