想找最营养的食材、最天然的减肥食品,翻翻厨房的垃圾筒吧!许多经常被我们清除丢弃的食材,例如皮、根、叶等部位,其实含有丰富的营养价值,减肥、保健效果特好,不吃实在可惜.
常见的瓜菜有黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等.它们虽属瓜菜类,但其所含的营养成分和功能成分不同,所以口感各异,功能有别.黄瓜,又名胡瓜.黄瓜含有一定量的维生素及微量元素,富含钾,水分含量高达96％～98％,属低能量食品.黄瓜脆甜多汁,脆嫩清香,味道鲜美;含有丙醇二酸,可以抑制糖类转化为脂肪,可以充饥而不使人肥胖;经常食用或贴皮肤可以对抗皮肤老化,平复皱纹.因此,黄瓜有“减肥食品”、 “可以美容的瓜菜”、 “厨房里的美容师”等美称.
网上流传着这样一句话“三月不减肥,四月徒伤悲,五月路人雷,六月男友没……”减肥的励志语已经分解到了月.当今这个时代,减肥已经不再是女性爱美的标签,肥胖的男性大军也汹涌而来.因此各种减肥方法,各类减肥食品充斥着人们的生活.减肥的目的本是为了拥有健康和美丽的身材,而不应为了减肥牺牲健康.肥胖的原因也不单纯是能量过剩,也许是代谢紊乱,也许是菌群失调或其他原因.所以,不明肥胖原因而一味地采取不适当的减肥方法,如吃一些减肥食品或减肥药等,不但不利于减肥,还有可能损害身体.
芬氟拉明(fenfluramine)是一种化学合成的食欲抑制剂,人服用后会引起头晕、嗜睡。美国食品与药物管理局（FDA）近年还发现芬氟拉明甚至对人体神经系统造成损伤，使服用者心脏瓣膜出现异常［1，2］。美国FDA及我国卫生部规定禁止在食品中添加芬氟拉明，危害消费者的身体健康。本方法比较简便、快速、灵敏，准确度比较高，已应用于测定芬氟拉明实际工作中。
酚酞,属于禁止用于保健减肥食品中的化学药品.我国西药中允许使用,商品名叫果导片,属接触性轻泻药,有减肥效果,但可引起过敏性反应,发生肠炎、皮炎、药疹、瘙痒、灼痛及出血倾向等,过量或长期滥用时,可造成电解质紊乱,诱发心律失常、神志不清、肌痉挛以及倦怠无力等症状,因而严禁在食品中使用.
西布曲明、芬氟拉明、马吲哚和酚酞等药物可以通过抑制食欲或阻断部分膳食脂肪的吸收达到减肥目的,但又存在致幻或损伤心脏、神经及胃肠道等许多不良反应,对人体健康危害很大,我国卫生部已严令禁止在食品中使用.为加强对市场的监督,保护消费者利益,必须建立一套有效的检测减肥食品中这些药物的定性定量方法.目前这些成分的测定方法主要为高效液相色谱法(HPLC)[1-10]和气相色谱-质谱法(GC-MS)[11-12],以上方法只能测定这4种违禁药物中的1种或2种.我们建立了食品中这4种药物同时测定的HPLC-MS/MS方法,该法灵敏、快捷、准确.
锻炼、减肥食品、减肥药……当今,人们不断尝试新方法减轻体重.美国研究人员提出,如果用虚拟现实技术塑造一个形似自己的形象来"示范",也许有助于人们在现实中减肥.此前研究曾发现,人们观看一个类似于自身的虚拟人物在跑步机上跑步,更有可能在第二天进行锻炼.美国乔治·华盛顿大学副教授梅利莎·纳波利塔诺1日在《糖尿病科学与技术杂志》上报告说,她们希望弄清楚这种方法能否用来帮助人们减肥.
市场上出售的木糖醇食品琳琅满目,很受消费者——尤其是糖尿病患者的欢迎.在国外,木糖醇作为蔗糖或葡萄糖的代用品被广泛用于糖尿病病人专用食品中,或用于各种减肥食品以及药剂的含片、咀嚼片和糖浆剂等产品中.而在国内,添加木糖醇的食品也越来越多,有饼干、糖果、奶粉、沙琪玛,还有用于烹调的木糖醇粉.
β-羟基-β甲基丁酸盐(β-hydroxy-β-methyl butyrate,HMB或HMβ)既可作为功能饲料添加剂,促进动物生长,减少脂肪,增加瘦肉,又可用于运动营养补剂,在力量、速度、耐力训练中发挥重要作用,还可作为减肥食品的有效成分[1].目前,大量研究主要集中在HMB在运动训练中的生理作用效果方面[2,3],并从中推测HMB作用的机理.本文就HMB的来源和代谢、生理作用机制和效应做一综述,为进一步深入研究提供参考.
目前,保健食品市场品种繁多、覆盖面广.保健食品生产企业不按批准的产品配方组织生产,违法添加违禁药品的现象并不鲜见.如在减肥食品中添加芬氟拉明,在抗疲劳产品中加入枸椽西地那非等西药成分.经营者擅自夸大宣传保健功能,蒙骗、误导消费者等现象愈演愈烈.为此,卫生部已撤销了17家企业的保健食品批准证书.如何做好保健食品监管工作是当前药监部门执法的主要问题.笔者对此进行了探讨,并提出了监管建议.
如今,减肥药、减肥食品、减肥茶、苗条霜应运而生,广告铺天盖地,扑面而来.人们将身材苗条婀娜认作女性美的标志,刻意追求瘦的体形.于是,有的女孩甘愿终日饥肠辘辘,节食减肥,个别妙龄女郎因此罹患神经性厌食综合征.
三低食品热量、脂肪及胆固醇含量相对较低的食品简称三低食品,也可称为减肥食品.目前国外流行的减肥食品有:减肥酸奶、减肥面包、减肥糕点、减肥软糖、减肥啤酒、减肥可乐、减肥蔬菜、减肥含片等.
生活水平提高了,漫步街头,到处可见体态丰腴的女士和大腹便便的先生们.肥胖是高血压、冠心病、糖尿病等"现代病"的危险因素,因此许多人尤其是中老年人为了健康需要减肥.年轻人尤其是女士们则为了苗条的身材在减肥.于是减肥食品、减肥茶、减肥霜、减肥手术等接踵而来,"减肥热"席卷全球.
喝茶可以减肥吗?为什么能减肥呢?中医认为,肥胖的病因是由"湿"、"痰"、"水滞"等形成,因此,减肥食品多以健脾胃、利湿、利水为最佳,而茶的作用就在于此.
我国法律明令禁止食品中加入药物.为保障消费者身体健康,我们对在辽宁市场上销售的国内外生产的减肥食品进行了违禁药物检测.现报告如下.
随着生活水平的提高,人体肥胖问题越来越突出.许多减肥食品生产厂家为提高减肥效果,在其生产的减肥食品中添加某些合成药物,对消费者健康造成危害.其中西布曲明、安非拉酮和芬氟拉明是具有减肥功效的化学合成药物.为此本文建立了减肥食品中这3种成分的高效液相色谱同时检测方法,并检测了12种市售减肥食品,证明本方法定性、定量准确,实际应用性强.现报告如下.
20％ 一个奇异果可以为你提供的每天所需能量.奇异果除含有丰富维生素外,更含其他水果少见的营养成分——叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇.它的钙含量是苹果的17倍,维生素C的含量是柳橙的2倍.位居"水果营养金字塔"的顶层.对爱美女士来说,奇异果是最合适的减肥食品.因为它虽然营养丰富但热量极低,仅有45卡路里;其特有的膳食纤维不但促进消化吸收,而且可以令人产生饱腹感.奇异果的纤维素含量相当丰富,丰富的水果纤维能增加分解脂肪酸素的速度,避免过剩脂肪让腿部变粗.
荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C.荷叶性味苦涩,平,归肝、脾、胃、心经.有清暑利湿、升发清阳、凉血止血等功效.荷叶有降血脂作用,临床上常用于肥胖症的治疗.土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富.可健脾和胃,益气和中.适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症.土豆含热量低于谷类粮食,是理想的减肥食品,经常食用可防止肠癌;土豆含有大量钾盐,可促进体内钠、钾循环.还可治疗消化不良.
目的 建立一种简便有效检测减肥食品中非法添加化学成分的UPLC-MS/MS检测方法.方法 采用UPLC-MS/MS法,以Eclipse Plus C18(2.1 mm×50 mm,1.8μm)色谱柱分离,串联四级杆质谱仪检测,多反应监测模式进行定性定量分析,以流动相A(0.02 mol·L-1乙酸铵水溶液)-B(甲醇)进行梯度洗脱;柱温:40℃;流速:0.3 mL·min-1,进样量2 μL.样品以甲醇为溶剂超声提取,快速定性定量检测非法添加在减肥食品中的麻黄碱、咖啡因、呋塞米、芬氟拉明、酚酞、N-单去甲基西布曲明、N,N-双去甲基西布曲明、西布曲明8种化学成分.结果 8种减肥类化学成分质谱检测的线性范围宽,相关性R2≥0.995;方法检测限为0.042～0.175 μg·mL-1,定量限为0.126～0.525 μg·mL-1,方法精密度RSD(n=6)为1.7％～4.7％;3个浓度水平的平均回收率为90.3％～105.1％.结论 本方法专属性强、操作简单、方便快捷,可作为食品中非法添加减肥类化学成分的有效检测方法.
减肥西药——非常安全者尚无食欲抑制剂这类药物直接作用于交感神经神经系统,有降低食欲作用,适宜食欲旺盛的大胃一族.主要代表药物西布曲明,因其导致心脑血管病症的发生率较高,我国早已禁止生产和销售.在减肥产品里暗中添加西布曲明,属于违法行为.另有临床上作为抗抑郁药的氟西汀和舍曲林,也会产生饱食感,使人减少食物摄入,适用于患有抑郁症的肥胖患者.这两种药物均属于处方药,只有在医师诊疗基础上有明确的抑郁适应症方可使用.食欲抑制剂一般都有中枢神经系统副作用,可能会引起血压升高、心率加快、失眠等不良反应.因此,国家明令禁止在一般减肥食品中添加这类药物,一经发现立即查处.
L-肉碱国外的健身房里女孩们常喝的一种饮料包装上写着:L-carnitine,这就是国内流行用来减肥的L--肉碱.L--肉碱真的有减肥功效吗?下面我们就来具体地剖析一下.
食醋减肥把脂肪都“酸”走在欧美一些国家,醋因被当做一种健康减肥食品而畅销,美国的肥胖症患者掀起了一股饮醋减肥热.据报道:男性单纯肥胖症患者每日早中晚三餐饭后备服上好食醋20ml,连服1个月以上,体重即有明显减轻,最多的可减3～5公斤.
一、脂肪脸肥胖原因:全身都有脂肪积聚的倾向,令面部也逃不过肥胖的命运.解决方法:1.多吃一些可以促进血液循环,加速脂肪分解的减肥食品,如生姜、蒜、黑胡椒、辣椒等.水果方面,可以试试多摄入西柚,糖分是柑橘类水果中最少的哦.2.多些做运动,令全身脂肪都燃烧起来,也能带动面部脂肪的消耗.
目的:建立减肥食品及保健食品中非法添加化学药物酚酞、盐酸西布曲明的定性、定量检测方法.方法:采用薄层色谱法初筛,高效液相色谱-质谱联用法进行定性鉴别,高效液相色谱法同时进行含量测定.结果:薄层色谱鉴别斑点清晰,重复性好；高效液相色谱-质谱联用鉴别专属性强,灵敏度高；高效液相色谱含量测定方法准确可靠,酚酞、盐酸西布曲明浓度分别在2.9～175.3 μg·ml-1(r =0.999 8)和2.7～161.5 μg·ml-1(r=0.999 9)范围内与峰面积呈良好的线性关系,平均回收率分别为98.41％(RSD=1.61％)和100.83％(RSD =1.63％).结论:本方法可有效监测减肥食品及保健食品中非法添加酚酞、盐酸西布曲明.
关注营养平衡,保持正常体重,减肥食品应运而生,目前国外流行的主要有以下八种.
目的:建立减肥食品或保健品中同时检测盐酸西布曲明、盐酸芬氟拉明、酚酞的薄层色谱方法.方法:样品经甲醇提取后,采用硅胶G薄层板,以甲苯-乙酸乙酯-异丙醇-浓氨试液(12:6:3:0.5)为展开剂,4%氢氧化钠溶液及稀碘化铋钾为显色剂.结果:在选定的色谱条件下,盐酸西布曲明、盐酸芬氟拉明、酚酞3种组分能得到较好的分离.结论:本法快速、简便、专属性强,可作为同时检测盐酸西布曲明、盐酸芬氟拉明、酚酞的快速检测方法.
