发表在《内分泌与代谢趋势(Trends in Endocrinology&Metabolism)》杂志上的一项前瞻性研究发现,饮用低热量的人造甜味剂饮料(ASBs)会增加一些慢性疾病的风险.负责该研究的普渡大学西拉法叶校区行为神经学教授Susan E.Swithers博士指出,频繁饮用这些糖替代品可能增加超重、肥胖、代谢综合征、2型糖尿病以及高血压、冠心病等心血管疾病的发生风险,而且并不能减少体重增加或体内脂肪含量增加的风险.这个结果与我们以往的认知不同,这可能反映了干扰甜味与典型摄食后反应关系的负面后果,从而导致饮用含热量甜味剂时人体补偿热量供应的能力减弱.
心里感觉自己很年轻,将会使人保持强大能力的优势,对认知能力和身体都会有好处.俗语说: "你感觉多老就有多老."美国普渡大学的研究认为,这句话似乎正能引起老年人的共鸣.
美国普渡大学的一项研究表明,红葡萄酒、葡萄和其他一些水果中的化合物以及分子结构与白藜芦醇相似化合物能够阻止脂肪细胞的生长.这为人类打开了一扇控制肥胖的大门.科研人员指出其机理在于化合物四羟反式芪具有阻止不成熟的脂肪细胞发生和生长的能力.存在于红葡萄酒、葡萄和花生中的化合物,其分子结构类似于白藜芦醇,可以抗御癌症、心脏病和神经退化类疾病,同时也是抗击肥胖的重要武器.白藜芦醇进入人体消化后可转化为四羟反式芪.
美国普渡大学(Purdue University)的研究人员,利用激光扫描纳米金棒,探测血管及其周围组织影像.动物实验证实,该技术比传统的荧光染色具有更高的敏感度.
味道是我们品尝到食物中的"非挥发性"化学物质.我们熟悉的味道都有哪些?几百年来,我们熟悉的四种味道是酸、甜、苦、咸;而第五种味道——鲜味也在1908年被日本科学家发现,并广泛应用于食品工业和我们的日常生活中.现在,美国普渡大学的理查德·马特教授认为,除了上述五种味道,还有一种神秘的"第六味道",它隐藏在已知的五种味道之中,却在潜移默化地影响着我们对某一道菜的喜爱和胃口,且这种味道的发现和应用甚至可以影响我们的饮食和健康.
通过对普渡大学药学院课程设置及人才培养进行研究,分析我国药学教育的现状及药学人才应具备的能力,借鉴普渡大学药学院的成功之处,对提高我国的药学教育提出建议,使我国的药学教育逐步与国际接轨,培养出被社会广泛认可的高素质药学人才.
美国普渡大学科学家新近确认了第六种基础味觉——肥.此前,科学界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种味觉.“肥”的味道,就像吃肥猪肉时的感觉.当“肥”味与各种味道混搭时,会强化其他味道并产生独特的味觉感受.如今,人们更多地追求天然、绿色、环保的饮食方式,素食被越来越多的人接纳和追捧.吃素食的最高境界,就是在素的食物里,吃出肥的味道.
