昆虫食品是近年来悄然兴起并风行于世界的保健食品.世界各国食用昆虫五花八门.日本人视蚂蚁为滋补佳品,除加工成蚂蚁罐头、烧蚂蚁外,还将蚂蚁制成蚂蚁饼、蚂蚁巧克力等食品.美国的一些市镇,有蛾子饼、蜜蜂饼、蚂蚁奶油雪糕、炸蜢蜜饯等,近年来已成为畅销食品.墨西哥的一些餐馆里,人们视面条炸黄蜂、大豆烩蜻蜓为家常便餐.在非洲,食用昆虫更是盛行,蚂蚁、蝶类、蚱蜢等都属日常食品.
昆虫是自然界中种类最多、数量最大的生物类群,与人类生活密切相关.在人们的印象中,昆虫是危害农作物和森林并会传播疾病的害虫,但事实上,昆虫还是一类未被充分开发利用的资源,昆虫及其产品可以作为食品和饲料等资源加以利用[1-2].草螽科(Conocephal idae)隶属于昆虫纲(Insecta)直翅目(Orthoptera)螽斯总科(Tettigonioidea),是螽斯总科的一个大类群[8].草螽作为观赏及娱乐资源昆虫,目前已有一定的市场.在我国许多地方,民间还有食用优草螽的传统,认为其营养丰富,美味可口,是一种天然优质保健食品.由此可见,草螽是一类具有很高经济价值的资源昆虫.为了更好地开发利用食用草螽资源,本研究对4种常见草螽的营养成分进行分析并评价其食用价值.
"国以民为本,民以食为天".随着饮食文化的发展,人们的饮食习惯和爱好也不断丰富,餐桌上的昆虫食品,很多是能吃的,而且不少昆虫吃起来很美味!吃虫儿不只是现代人"嘴叼"的时尚,早在古代,人们就已经食用昆虫.
营养学家提醒你，青春永驻的秘密就藏在我们不太注意的昆虫身上。
不久前，在南京举行的未来食品新资源开发研讨会上，有关部门与专家肯定了几种“食用昆虫”的美容健身价值，将成为21世纪营养界致力开发的保健食品。
