蒸馏酒的调配为中国白酒特有工艺。我国现代新型白酒的调配内容更丰富，包括调配酒度、调配香味、甜味调配（添加白砂糖、冰糖等）。但由于白酒质量有固形物指标的限量要求，调配物质的加入会影响白酒固形物超标。因此，有些企业就使用甜蜜素、糖精钠等甜味剂来调配白酒。我国白酒标准规定：白酒中不得非自身发酵性物质。
通过对吉林省申报的134种保健食品进行统计,以酒基为载体的保健食品占17%,酒度均为38%.根据<保健食品功能试验评价程序和检验方法>,将该酒度的受试物连续给小鼠灌30 d,末次灌胃给予小鼠30 min后,进行抗疲劳实验中负重(按体重的5%负重)游泳时间指标的测定时,出现小鼠体重下降、昏迷的现象.以多大酒度灌胃给予小鼠进行负重游泳时间的测定,尚未见报道.
1995～2004年,我科共收治酒精中毒性低血糖昏迷23例,均得到及时诊治而康复,报道如下:1临床资料1.1一般资料:23例患者均为男性,年龄16～62岁,其中2例有糖尿病史.初次饮酒者2例,间断饮酒者8例,经常饮酒者13例,其中6例曾有2次以上饮酒后昏迷史.饮酒种类:主要饮白酒,个别混有啤酒,白酒度数38%～56%,饮酒量300～500ml 4例,大于500ml 12例,大于750ml 7例.饮酒方式:16例空腹饮酒,仅吃菜类而不吃面食.
一、中国白酒按香型分为5种:1.酱香型白酒亦称茅香型,以茅台酒为代表.其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄.以酱香为主,略有焦香,香味细腻,复杂、柔顺.酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散(茅台酒有"扣杯隔日香"之说),苦度适中,酒度低而不淡.
黄酒是以大米或玉米为原料经蒸煮、加酒药、麦糖发酵而成的酒度不超过15度的含酒精饮品.为了解我市小黄酒厂的基本卫生状况,提出切实可行的改进措施,保证黄酒卫生质量,我站于2002年1月对全市黄酒厂进行卫生学调查,现将调查结果报告如下.
黄酒、农家红、白曲米酒均属低酒度发酵酒,它们的pH值一般小于5.0,因此亦属于偏酸性酒饮料;此外,它们还是烹饪工艺中难以缺少的良好佐料.黄酒类作为传统优良饮料和佐料,是日常检测样品中的重点.然而,菌落总数测定国家标准方法上却未注明将酒样pH值调至7.0以上,再做正式试验,如忽视pH值调节样品前处理这一步骤,势必导致菌落总数结果偏低,而不能如实反映酒样的卫生质量,最终给人们的健康带来危害.为此用3种不同的PH值检测21份黄酒类的菌落总数,结果报告如下.
在检验配制酒的酒度和卫生指标时,酒样在蒸馏处理过程中 ,一般采用自来水进行冷却,既需专人看管,又浪费大量用水.为此,我们制作了一种简单实用的冷却水自动循环器来代替自来水进行冷却,效果比较好.现报告如下.
互联网给人们带来便利的同时,也使人们实际交往减少,手机或电脑成为部分“现代秀才”的主要交往方式,足不出户方知天下事,方可做天下事.沉迷于工作、游戏、聊天的秀才们,不知自然界有阴晴圆缺,面包加啤酒度过分分秒秒.突然有一天发现自己站不起来了,稍一用力骨折了.这不是故事,这是现实中经常发生但不认识的严重疾病.我们曾诊治过1例这样的病人.
1 临床资料患者男,37岁.双手掌及手指红斑,伴瘙痒3月余.年前因精神受刺激后性格变孤僻,抑郁失眠,寡言少语,急躁易怒,不思饮食,酗酒度日(日饮酒量约250～500mL),身体逐渐消瘦,体重由70kg下降为45kg.
