鸡蛋含有人体所必需的优良的蛋白质、脂肪、类脂质、矿物质及维生素等营养物质,还有人类大脑和脑神经系统发育所不可缺少的卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂,而且消化吸收率非常高,蛋黄和蛋白的消化吸收率均在95％以上,几乎完全能为人体所利用,被称为全营养食物,老少皆宜,在餐桌上占据了一席之地,但土鸡蛋or洋鸡蛋您更青睐谁呢?
鸡蛋是老百姓菜篮子中最常见的食物,但是关于鸡蛋的问题却众说纷纭,让我来说说鸡蛋那些事.洋鸡蛋PK土鸡蛋鸡蛋是营养价值很高的食品,到底买哪种鸡蛋好呢?虽然土鸡蛋名字不够洋,但是价钱上却远远超过了洋鸡蛋.
土鸡蛋和洋鸡蛋有糖尿病患者咨询这样一个问题:"土鸡蛋(柴鸡蛋)和洋鸡蛋(普通的鸡蛋)在营养成分上区别大吗?这个跟鸡蛋的红皮、白皮有关吗?"
1.土鸡蛋比洋鸡蛋好市场上,土鸡蛋的售价比洋鸡蛋高,人们就认为土鸡蛋比洋鸡蛋营养好,于是就有人非土鸡蛋不买.其实这是消费者的误区,是消费者对科学配方养鸡和现代技术不了解的表现.据有关专家研究指出:土鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值无明显差异,而且洋鸡蛋的卫生状况和新鲜程度比土鸡蛋还优.
如今市场上卖鸡蛋的都炒起了概念:山里放养的鸡产下的蛋是"山鸡蛋",专吃虫子和草的鸡下的是天然的绿色鸡蛋;农家喂养的专吃粮食和蔬菜的鸡产的蛋叫土鸡蛋;至于营养蛋,则是饲养场采用特殊饲料喂养的鸡所生.可是人们常常会有这样的疑问,看着漂漂亮亮的土鸡蛋会不会比洋鸡蛋更营养?价格可是差得不少呢.
在儿时的印象中,鸡蛋只分为"土鸡蛋"和"洋鸡蛋".可如今的鸡蛋名堂众多,有机蛋、农家土鸡蛋、初产蛋、保洁蛋、五谷蛋、宝宝蛋……足有二三十种.打出"健康牌"后,这些鸡蛋不再论斤卖,而是论个卖,每枚价格1.5～2.5元,比普通鸡蛋高出三四倍.商家在宣传口号上更大肆渲染:低胆固醇、富含DHA、维生素含量高,更有甚者宣称可开发智力、增进血液循环等.
老百姓对鸡蛋有个普遍的认识,那就是土鸡蛋比洋鸡蛋好.大家挑选土鸡蛋的原则基本上就是,蛋壳越厚、颜色越深越好,蛋黄越大、颜色越黄越好.实际上,这些“标准”未必能帮你挑出好蛋,比如蛋黄的颜色就容易对消费者产生误导.
