色、香、味俱佳的米饭是中国家庭的餐桌主食,人们一般喜食新米,因为它带着清醇的米香.其实,想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要用新米,用茶水煮饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食,最令人称奇的是,茶水烧饭还有去腻、化食和防治疾病的众多好处.
吃新米节每年农历的九月,在秋谷登场之后,居住在山村的纳西族群众喜气洋洋欢度"吃新米节".过节的具体日期,按传统的风俗习惯,由各户自己择定,最好是选择月中鼠日的那一天.因为属鼠在纳西族称为"富库"."富"与汉族的"富"字同音,所以纳西族人视这天为吉日.
在《儒林外史》这部小说里,有一处正儿八经提到美食的地方.当时,赵氏感谢王秀才弟兄成全自己,王秀才弟兄是原来的正房夫人王氏的兄弟.《儒林外史》里这样写道:“田上收了新米,每家两石;腌冬菜,每家也是两石;火腿,每家四只;鸡、鸭、小菜不算.”除此之外,还有一样名叫“云片糕”的美食.
时下正是新米上市的季节,大米按其黏性不同,主要分为三种:籼米、粳米和糯米等.籼米粒瘦而长,膨胀性大,饭粒松散;粳米粒大而白,黏性适中,饭粒柔软香滑,可口耐饥;糯米粒圆而亮,黏性强.时值新米上市时节,有的商贩乘机以次充好.
米饭是中国家庭餐桌上的主食,人们都喜欢食用带有清香味的新米.其实,若是想吃到清香的米饭,并不一定要用新米,只要用茶水煮饭,就能达到这种效果.据营养学家称,用茶水煮饭不仅能去腻、洁口和化食,还能防治一些疾病.
天天吃大米,可是你会挑米吗?新米打出来时颜色会偏暗,黄黄的,手一捧一定会有白白的米灰,淘米时不搓只过一下水就会看到浓浓的米浆,这才是新鲜大米的本色.而现在一些大米为了保存和好看,会加人防腐剂、增稠剂和增香剂.因此大家在购买大米时一定不能只图好看.
米饭是我国南方家庭餐桌上的主食，人们一般喜食新米，因为它带着清醇的米香。其实，想吃到清香扑鼻的米饭，不一定只有新米才能做到。在没有新米的情况下，用茶水煮饭一样能达到色、香、味俱佳的效果，而且，茶水煮饭还有防病的作用呢！
