父母都希望自己的宝宝能够健康、聪明,有着“脑黄金”之称的DHA自然备受青睐.朋友圈有不少朋友在代购从日本、韩国来的鳕鱼肉肠,它火爆朋友圈就是因为宣称含有脑黄金“DHA”.最近几年,国内也有企业推出了富含DHA的儿童香肠,这种香肠宣称由深海鳕鱼制成或者添加海藻油,富含促进智力发育的DHA,而且不含人工色素.要不要买给宝宝吃呢?
医学研究揭示:许多食物中含有健脑、补脑的营养成分.堪称食物中的"脑黄金".欲增强智力、提高学习成绩的朋友,不妨多吃这些食物.现列述如下:
在众多的营养物质中,"鱼能健脑"已成为科学家们的共识.这是因为鱼里面有一种重要的营养物质--DHA,即二十二碳六烯酸.DHA对大脑细胞,特别是脑神经传导和突触的生长、发育有着极为重要的作用,是大脑营养必不可少的高不饱和脂肪酸.有人将其称为"脑黄金".成年哺乳动物,其大脑脂质的10%是DHA,而这全靠从食物中摄取.
DHA俗称脑黄金,化学名称为二十二碳六烯酸,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸.英国脑营养学家率先发现,常吃鱼的日本孩子,其智商普遍高于常吃畜肉的欧美儿童,这主要得益于鱼中丰富的DHA.其在促进脑细胞发育、激发脑神经纤维延伸、增加脑容量、提升大脑敏锐度等方面功效卓著.在出生后4个月内补充了DHA的孩子,其智力发育方面的优势可一直保持到4岁左右.也有不少孕妇服用DHA,即给胎儿补充营养.专家提示,DHA在人体大脑皮层中的含量高达20％,在视网膜中所占比例最大,约为50％.但人体不一定要通过服用DHA制品才能补充,可以通过食物获取.
保健食品热销,持续好些年了.从前几年风靡一时的脑黄金,到现在的深海鱼油、脑白金、核酸等等,固其有所谓有病治病,没病健身的神奇功效,吸引着一批又一批的消费者.
众所周知,鱼肉富含优质的蛋白,脂肪含量低,还含有钙、磷、钾等无机盐,是难得的营养食物.但是,你是否想过,在这样一个"营养仓库"里,它的哪个部位营养最为丰富呢?下面我们来依次盘点一下鱼身上各部位的营养.鱼脑富含俗称"脑黄金"的多不饱和脂肪酸DHA,还有磷脂类物质,有助于婴儿大脑发育,对辅助治疗老年痴呆症也有一定的作用.但鱼脑胆固醇含量较高,应控制食量.
榛子为桦木科植物榛的种仁,是人们喜爱的坚果,有“坚果之王”的美誉.榛子是富含营养的健康食品,它有以下突出优点.(1)含有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.一方面有助于降低血液中低密度脂蛋白,可以促进胆固醇的代谢;另一方面可以软化血管,维护毛细血管的健康,从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病.多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA,可以提高记忆力、判断力,改善视神经,使人变得更加聪明.
民间有“要聪明多吃鱼”的说法.无独有偶,英国脑营养化学研究所的克罗夫特教授也认为“吃鱼可使头脑聪明”,他的主要根据是在鱼肉中含有较多的大脑发育所不可缺少的被称为“脑黄金”的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸.的确,鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸及人体必需的氨基酸,对促进大脑的营养、智力的发展作用很大.现介绍健脑鱼味菜谱九款如下.
鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸及人体必需的氨基酸,对孩子的生长发育、智力发育及预防一些成人疾病作用很大,是比其他肉食优点多、营养价值高的食物.我们平常所说的"脑黄金"就是鱼肉中的几种不饱和脂肪酸.
猪肝炒菠菜猪肝营养丰富,含铁、叶酸、维生素A、维生素B12、卵磷脂,是造血重要原料.菠菜含铁和叶酸、W-3脂肪酸,又称脑黄金.两种食物同吃,相辅相成,能防治贫血和夜盲症.
随着科技的进步与国民营养保健意识的增强，人们对自身健康日益重视与关注。自上世纪中叶市场上出现了鱼油，并认为鱼油能降低心血管病发病率之后，鱼油中的DHA（二十二碳六烯酸，即“脑黄金”）与EPA （二十碳五烯酸，人体必需脂肪酸）便成为人们关注的热点。通过适宜地选择食用油的种类、改善平时不合理的饮食结构，有助实现吃鱼补“黄金”的目的。
一、鱼鱼是促进智力发育的首选食物之一.在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂,是人脑中神经递质的重要来源,可增强人的记忆、思维和分析能力,并能控制脑细胞的退化,延缓衷老.
五宗罪:语不惊人死不休广告主急于一夜成名,广告代理商急于一炮搞定,于是语不惊人死不休,发出山崩地裂般的呐喊,阵势直逼"此山是我开,此树是我栽"的剪径"妙语".当年巨人脑黄金动辄火箭飞机大炮一起上,美国总统、爱因斯坦大头照光芒四射.他们为什么能够当美国总统?为什么能够成为科学家?没有别的原因,就是服用了含有某元素的××金啊!买不买?买了就变聪明.不买?哼!傻瓜一个.日本人战后为什么长得高,是什么改变了日本人身材矮小的遗传基因?就是长期服用了某元素,××金里就含有大量这类元素.
神秘多彩的海洋中,孕育着一种营养价值丰富的生物——海藻,它不仅是为鱼儿们提供氧气的造氧者,更富含宝宝智力和视力发展的必需品——DHA……智慧营养3巨头DHADHA,俗称脑黄金,是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成成分,在人体大脑皮层中含量高达20％,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50％,因此,对胎婴儿智力和视力发育至关重要.
自古以来,中国民间也流传着“吃鱼健脑”的说法.现在已用科学实验的方法证明了吃鱼的确可以健脑促智、增强记忆,并能防治多种心脑血管病.几年前鱼油(包括DHA、EPA)曾风靡一时,DHA在国外曾被称为“脑黄金”.DHA是一种高度的(六元)不饱和脂肪酸,它对大脑细胞(特别是脑神经传导)和突触的生长发育有着极重要的促进作用.国外一大型试验证明:DHA对动物(包括人类)的智力、判断力、记忆力和注意力及视觉都有提高作用.
DHA化学名叫二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是属于欧米伽-3(ω-3)系列多不饱和脂肪酸的一种.DHA被广泛添加于孕妇奶粉、婴儿奶粉,以及作为保健品用于婴幼儿,以促进其神经系统的发育,最常见的如纽曼斯、金思聪.不少孕妇学校要求孕妇在怀孕的中期补充DHA,以帮助孕妇避免出现产后抑郁并促进婴儿脑部的发育.
一、把鱼油当作“健脑药”许多家长大都相信DHA“能健脑促智、增强记忆”,故在考试期间,就花大钱、买高价进口鱼油给小孩服用,结果考试成绩平平,却导致小孩高度兴奋、夜里睡不着觉、白天昏昏沉沉、上课无精打采,伴有腹胀腹泻等.且EPA有增强性功能的作用,这更对小儿会产生不良影响.谨防误区:要想大脑发育、智力聪颖,思路敏捷,这需要多种营养素的有机配合,除鱼油(多元不饱和脂肪酸DHA和EPA)外,还要卵磷脂、优质蛋白质,多种维生素和微量元素等,它们都是大脑思维活动所必需的营养物质.故不要被“脑黄金”的广告所迷惑,以为只要“多服脑黄金DHA、EPA就能健脑促智、考上重点大学了”!
