茶是食物又是饮品.茶文化是吃出来的、喝出来的,更是品出来的.茶文化涉及到茶史、茶政、茶制、茶艺、茶理、茶礼、茶德、茶俗、茶诗、茶书等等,是中国传统食文化的重要组成部分.
中国功夫茶是潮州地区最为流行的茶俗。潮州人喝功夫茶，可谓人人有“瘾”，享有“宁可三日无米，不可一日无茶”之说。
《红楼梦》这部古典文学巨著,对茶有极为突出的描述,全书提到茶事文字的就有260余处.其中的茶礼、茶俗是《红楼梦》茶文化描写中重要的一部分,主要分为以下几类.●以茶待客《红楼梦》第一回,甄士隐命小童献茶,招待贾雨村;第三回王夫人命丫环捧茶招待刚来贾府的林黛玉;第二十六回中,贾芸进见宝玉,袭人端了茶来,贾芸忙站了起来,笑道:"姐姐怎么替我倒起茶来."最为隆重的以茶待客,要数元妃省亲的时候,这位皇妃娘娘回归贾府时,顿时两旁奏乐声起,随及举行"茶三献"的隆重礼仪.
