大豆被称为“地里长出的肉”,其丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质,都是人体必需的营养素.相传在哥伦布航海时期,船员出海不到半年便会得一种怪病:牙龈出血,皮肤干燥,身上会起一片片发红的出血点,不断感冒,最终死去.现代医学证实那是坏血病,是由于长期的海上生活,吃不到新鲜蔬菜和水果,缺乏维生素C(VitaminC,以下简称VC)所致.可是,比哥伦布还早几十年下西洋的郑和舰队,也是常年在海上漂泊,却未曾遭到坏血病的侵袭.这是为什么呢?秘密就在于一种很普通的食物——大豆.
今年是我国航海的伟大先驱郑和统率其远洋船队第一次下西洋的595周年.郑和的航海业绩充分反映了他为中华民族乘风破浪不畏艰险的创业壮志 , 崇高的事业心和不屈不挠的坚强毅力,以毕生精力贡献于航海事业勇于开拓的气概和献身精神.在新的世纪来临之际,回顾郑和远洋船队的医学保障业绩,对提高我们的民族自尊心和自豪感,激发爱国主义热情,促进社会主义精神文明和物质文明建设,激励我们振兴中华的决心和信心,无疑具有重要的现实意义.
