记者：当前我国农产品质量安全情况如何？
蔡同一：总体来看，我国食品质量水平在逐步提高，生产合格率在不断上升。全球食品安全指数报告发布的《英国经济学人智库》，以食品价格承受力，食品供应能力，质量安全保障能力与信赖为指数，评价107个国家的食品安全现状。美国、挪威、法国分别名列前3位，中国位居第42位。其中，我国食品价格承受力排名47位，食品供应能力排名41位，质量安全保障能力排名43位，排名中上游。我国农产品无论从产量还是质量上都呈现出良好的趋势。我国奶蛋产量位列世界第3，乳制品已成为城镇居民收入需求弹性最大的动物性消费品；中国茶叶市场首创实名制，实现了茶叶质量安全追溯，电子结算系统提高了客户资源的安全性；蔬菜生产与质量安全方面，实施以“百名专家进菜园”、“百项技术到地头”、“百色竞相选能手”的“三百工程”方式，实施绿色防控技术。
在武汉中百仓储汉口黄浦路店的蔬菜销售区,在价签上除了有单价、总量、总价等信息外,还有一块黑色的小方块,用手机扫描该小方块就可以了解蔬菜生产、流通环节的各种信息,比如,施了几次肥,打了几次农药、何时采摘的、怎么运输的.该项目是武汉矽感科技和武汉中百集团股份有限公司合作项目<中百智慧超市食品质量安全系统>之"二维码蔬菜",于2012年10月31日正式亮相.
当你尽情地享受新鲜营养的农产品时,你是否知道美味从产地到餐桌需要经历怎样的过程?你是否意识到温度控制在物流过程中有着至关重要的影响?冷链物流,这一听起来陌生的词汇,正在人们的日常生活中发挥着越来越重要的作用.冷链物流,即冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗的一项系统工程.中国是世界上最大的水果、蔬菜生产国,肉类、水产品消耗量也巨大.
近20年来我国日光温室产业发展迅速,目前已经成为世界最大的温室蔬菜生产国[1].但国内温室普遍存在着高温、高湿、通风不良等不良环境因素,可对种植人员的肺通气功能、免疫功能、生殖功能等产生不良影响[2-7].特别是室内氡暴露会使肺癌的危险增加[8].笔者选择了兰州城郊3座日光温室,对种植期温室内氡浓度及影响因素进行了调查,对温室内氡水平及温室种植人员的年平均氡暴露剂量进行了评价.
为选择杀虫效果好,且残留物毒性较小的农药,本文以蔬菜生产中使用最广的含磷有机杀虫剂辛硫磷、氧乐果、甲胺磷为研究对象,比较残留在蔬菜中的3种杀虫剂对小鼠肾脏的氧化损伤作用,为农药的合理选用提供实验依据.
为选择杀虫效果好且残留物毒性较小的农药,本文以蔬菜生产中使用最广的含磷有机杀虫剂辛硫磷、氧乐果、甲胺磷为研究对象,比较残留在蔬菜中的3种杀虫剂对小鼠肝脏的氧化损伤作用,为农药的合理选用提供依据.
我国是蔬菜生产大国,蔬菜种植面积约1500万公顷,约占世界总面积36%;总产量4.9亿吨,约占世界总产量的65%以上.
我国蔬菜资源丰富,品种繁多,给脱水蔬菜的生产提供了充分的资源.同时,脱水蔬菜生产属于劳动密集型产业,增加了市场的竞争优势.我国脱水蔬菜工厂化生产的历史虽然不长,但总体规模逐步扩大,产量迅速增加,我国脱水蔬菜的出口得到了飞速发展.
近年来蔬菜农药残留造成人员中毒事件常有发生.为确保蔬菜生产供应安全,保障食用者的身体健康,嘉兴市从蔬菜种植、供应等渠道采取一系列措施,并加大市场监督监测,发现高残留农药的蔬菜,及时进行处理,减少该类事故的发生.现对2000年4～10月在嘉兴市蔬菜基地和市区农贸市场采集蔬菜的农药残留检测结果进行分析.
选蔬菜其实蔬菜质量安全涉及很多因素,如生产基地的空气、灌溉水、土壤污染等,导致一些重金属铅、汞、镉、砷等转移并残留在蔬菜上;生产过程中不合理使用农药、化肥,如增加施药次数和用量,使用国家禁用的农药等,使蔬菜农药残留高,严重威胁蔬菜质量安全.因此,如经济条件允许,可在超市购买无公害蔬菜、绿色蔬菜或有机蔬菜,这几种蔬菜生产的基地环境和生产过程都有质量控制,禁止或限制使用化学农药、化肥、激素等,以保障其安全、营养和优质.
美国:每棵蔬菜都有档案美国在保障蔬菜安全上可谓用心良苦--不仅种植过程中有规范的标准,生产出来的蔬菜还要有详细的档案记录.在美国,50个州中有37个从事蔬菜生产,其中加州生产的蔬菜尤为畅销,因为菜农在保障蔬菜质量上做的努力很让人们信得过.
