只见半仙宋炜口若悬河：起一个七成油热的菜油和猪油的混合油锅，放入花椒和干辣椒及姜片和蒜片炒香，然后下腰花快炒，跟着下豌豆尖快炒，迅速下滋汁炒转起锅上桌。
此菜分七层，由下至上分别为：红枣虎皮蛋、滑肉、锅烧丸、黄雀肉、鱼丸、蛋卷、腰花。当然，也可以在其上再覆盖其它菜肴，如盖海参则称为“海参香腰”，盖干贝则称为“瑶柱香腰”，等等。
猪肉是百姓家中常见的一种肉类食品。聪明的中国人不仅对猪肉的做法有各式各样的研究，对猪内脏的做法也有独特的探究。炒肝、卤煮火烧、火爆腰花、夫妻肺片、溜肥肠、红油肚丝、杀猪菜，都是深受大众喜爱的家常菜。但是由于猪的内脏大多为代谢器官，可能会产生对人体有害的物质，因此挑选和清洗都需要特别仔细。正规市场出售的冷鲜食品，都是经过检疫合格而上市的产品，但是农贸市场上的食材品种繁多，如何挑选更新鲜、相对好清洗的内脏？买回家后又该如何清洗？记者就此采访了某国企生肉直营店店主孙师傅和姚记炒肝的经理姚燕。
素食推荐据业内人士介绍,素菜作为一个菜系是汉代后形成的.经过多年的发展,菜系品种已蔚为大观.一些有名的素菜馆的素菜讲究手工制作,选料严、制作精、风格高雅、味道鲜美.用纯素原料惟妙惟肖地烹制出的仿荤菜,不仅外形逼真,口味也非常相似.像"宫爆腰花"这道菜,其实用的是豆腐、蘑菇等素料制作,可咬起来真能"嘎吱嘎吱"响,头几口根本分不清真假,而越到后来越能品朴素之鲜味.再如"品山全鱼"得经过20多道工序的精雕细刻,没有半天一天是做不出来的.正因为如此,素菜价格普遍比荤菜高出两成.
