鼠咬热(RBF)是一种由念珠状链杆菌感染引起的罕见的全身性疾病.如果未治疗,RBF病死率为7%～10%.念珠状链杆菌通常在鼠鼻口咽菌丛中发现.被感染鼠咬伤、抓伤或触摸感染鼠及摄取被感染鼠排泄物污染的食品和水均可导致人感染.接触2～10 d后可发生典型的临床表现:突然发热、肌痛、关节痛、呕吐以及头痛,随后四肢出现斑丘疹.
随着国民经济的发展,核能技术在科学研究、国防建设、工农业生产、疾病诊治和国家安全等各个领域得到广泛应用.从偶然事件的发生概率来看,这些核设施和放射性装置确实具有安全的运行记录.然而,从事故的严重程度来说.
铅对人体各种组织都有毒害作用[1],可使人体功能发生病变,一个人一天约摄取300μg的铅,从食品和水摄取的铅经消化道吸收的约有10%即经该途径就可摄取约30μg铅[2].在天津滨海地区,人们常把虾制作成虾酱,而虾酱在制作、发酵、存放、包装等过程中都不可避免地存在铅污染.食品中铅含量很少,常用双硫腙比色法、原子吸收分光光度法还有二乙基二硫化氨甲酸比色法检测[3],但是用石墨炉原子吸收法测定虾酱中铅未见报道.本文研究了石墨炉工作条件以及灰化及原子化温度的选择和在加入改进剂等测定条件进行优化选择[4],通过加标回收实验测定,结果让人满意,利于推广使用.
测定食品和水中钙的方法,常用络合容量法,火焰光度法,火焰原子吸收法.常用的络合分析法是经典法,操作简单,但干扰严重,滴定误差大,对终点的判别有个体差异.在引进新方法前,本站食品和水中钙的测定方法使用乙二胺四乙酸二钠滴定法,每当样品基体复杂时,干扰因素特别多,滴定终点不易判断,易产生误差.作者着重研究了用高效玻璃雾化器改装[1]的日立180-80型原子吸收分光光度计火焰法测定食品和水中钙,方法简便快速,适于大批量各类食品和水质样品中钙的测定.现介绍如下.
1食品安全已成全球性问题1.1食源性疾病已成为世界范围公共卫生问题.1.1.1根据WHO统计,全球每年5岁以下儿童腹泻病例达15亿次,造成300万儿童死亡.也有报道,1998年由于污染的食品和水有220万人死于腹泻,2000年约210万人死亡.
