在饮料的灌装过程中,微生物无处不在:空气中、产品设备中、瓶盖中以及饮料自身当中.作为饮料生产企业,必须时刻应对不断增长的挑战,一方面必须不断研发饮料新品种;另一方面必须恪守严格的饮料生产标准并防止饮料变质.在饮料中滋生的酵母菌、霉菌和细菌等对饮料有害的微生物不仅会影响饮料的口味,更为严重的是会在某些特定条件下对消费者的健康产生危害,这也是长期以来饮料生产企业所担心的问题.
茶是我国传统饮料,被称誉为中国的"国饮".传统饮茶方式为沸水冲沏,受环境条件限制,沏好的茶水不易携带和贮存.随着食品生产的工业化、社会化,茶饮料作为饮料新品种,以其快捷、方便、风味独特而被广泛接受.
