朱砂豆腐 豆腐250克,熟咸鸭蛋150克,猪油30克,水淀粉6克,精盐6克,胡椒3克.熟咸鸭蛋蛋黄,用刀拍碎待用.豆腐调成细泥.炒锅内放猪油,微火烧至六七成热时,将豆腐入锅翻炒后,放入盐、胡椒、水淀粉轻炒几下,随即放入熟咸鸭蛋黄,炒匀即成.具有滋阴清热功效.阴虚火旺,症见口干、咽燥、腰膝酸软、五心烦热之人食用尤宜.
我国食品卫生安全存在的问题 首先,食品中的有毒有害物质严重危害消费者的健康和生命安全.据报道,我国每年有20～40万人发生食品中毒.一些不法分子为了谋取私利,生产、加工有毒有害的食品:如为了使大米变得光亮,用工业石腊油抛光陈旧的大米;为了使鸭蛋黄变红好看,给鸭子喂食含有苏丹红的饲料;在食用油中掺人变质油,收集剩余食品(如泔水)提炼"猪油"及劣质奶粉事件等等,均可以看出食品卫生安全存在着重大的隐患.
民间流行"吃肝养眼"方法,大概来于两千年前的中医经典<素问·五脏生成篇>和<灵枢·脉度篇>中"肝受血而能视"和"肝气通于目,肝和则目能辨五色矣"等论述.建国初我们在地方医院同中医老前辈在一起会诊、病例讨论时,经常听道"肝开窍于目"、"疏肝明目"等肝目相关的论断."高烧病孩不要忌口,应给其畜禽肝脏或鸡鸭蛋黄",对防治当时高发致盲的角膜软化症,发挥过良好作用.
