前言
桔子是一种含较高酸度的酿酒原料，其酸度一般达12.0-20.0g/L（以酒石酸计）之间，而过高的酸会造成酒味过酸，酒体粗糙，难以入口，往往还会出现酒液失光混浊的现象，所以桔子酒需要降酸处理。在桔子酒中主要存在的有机酸为柠檬酸，本文采用以柠檬酸为碳源的MRS改良培养基即cMRS培养基筛选菌株，再利用复筛菌株使柠檬酸含量降到合适范围，让桔子酒产生温和、滋美、爽快的口感。
锡的分析方法很多,在这些方法中有的影响因素较多,测定条件要求严格;有的在低酸度下进行,干扰元素较多;有的需用毒性的有机溶剂苯测定.因而在应用上带来许多不便.本文利用其在高酸度下干扰元素少,灵敏度高的特点,应用于食品中的微量锡测定,方法简便、可靠.
