近年来，可食性涂膜保鲜技术因其成本低廉、安全无毒、保鲜效果良好而备受关注且得到广泛的研究和应用。果蔬含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，是保证人类膳食营养均衡的必要物质，且在保障人体健康上发挥着重要作用。然而，大多数果蔬经采摘后仍进行旺盛的呼吸代谢，运输及常温贮存过程中易被霉菌、细菌等感染而发生腐败变质，失去其原有食用价值且造成巨大经济损失。目前，果蔬的保鲜方法主要有低温贮藏、减压贮藏、气调保鲜、射线辐照杀菌和涂膜保鲜等。相比设备复杂、技术难度高且经济成本大的果蔬贮藏保鲜技术，可食性涂膜保鲜技术凭借其成本低廉、安全、高效的优点而成为果蔬保鲜技术方向的研究热点。
杨梅为我国特产水果，因其色泽鲜艳，风味浓郁，深受消费者的青睐。但由于杨梅的成熟期集中在高温多雨的季节，而且其外果皮是裸露的，因而贮运期不长，常温条件下货架期仅为2-3天。尽管在某些杨梅产地配备了冷藏车、冷库等设备，但杨梅果实的贮藏保鲜技术仍不佳，在收获时节出现的杨梅滞销、甚至生产效益下滑的现象仍较严重。因此，研究杨梅采后的贮藏保鲜技术对提高杨梅的销量和和提高生产效益显得十分重要。
