近期以来生鲜奶断货涨价已成普遍现象,连累着一些超市的奶粉等乳制品也出现紧缺断货,于是“奶荒”成了各媒体频繁使用的词汇.对“奶荒”的分析也见仁见智,各路舆论各出高论,而认为乳制品生产企业将大幅提高低端液态奶价格,则是共识性的结论.其实对涨不涨价的企业行为我们多加议论也无济于事,自有市场这只看不见的手进行调节.低端液态奶不挣钱,企业生产的积极性自然不高,生产一些也就是个意思,大量的产品还是中高端产品,那些产品是供过于求的,更与“奶荒”无缘.只不过很多消费者喝惯了便宜的生鲜奶,让他转而去喝高端奶他也不适应.但是如果生鲜奶总是很少的话,这种不适应就只是暂时的,很快就会适应喝别的奶制品.笔者早就从原来喝惯了生鲜奶转而喝高温消毒奶及食用优秀品牌的国产奶粉了,因为现在的生鲜奶基本只能是那些退休的大爷大妈才买得到,而且是一到货就被抢光,上班族连想都不用想买得着生鲜奶.之所以如此,无非是生鲜奶便宜,而且媒体养生栏目的嘉宾常说喝生鲜奶对健康最好.
入夏以来，不仅生鲜奶价格继续呈现下跌走势，包括原装进口奶粉在内的婴幼儿奶粉，也在线上线下全面开展降价促销活动。业内人士表示，奶源供给过剩，成本压力减轻，进口关税税率下调以及各大电商开启全球并购步伐等，导致市场竞争日趋激烈，这是促使奶粉降价的主要因素；同时，新修订的《食品安全法》和相关食品标签规定的实施及暑期来临保质期限制等因素，也成为本轮奶粉降价的“催化剂”。总体来看，未来国内奶价步入下行通道已是大势所趋。
生鲜奶:直接从奶牛乳房挤出的未经任何加工处理的奶.由于未经消毒,微生物很容易繁殖,极易变质,同时有些乳牛未经检疫,很可能含有致病菌或残留抗生素.在挤奶的过程中还容易混入牛毛、尘埃、草屑及体细胞等杂质.
