2007年3月,在生产宠物食品用的麦芽糖浆和大米蛋白精中发现了导致大批宠物猫狗肾衰死亡的三聚氰胺:2008年9月出现掺入过量三聚氰胺的牛奶.婴儿奶粉.奶制品导致婴儿肾受损伤或出现肾结石,甚至死亡,从而导致全球恐慌;2010年再次出现奶粉中三聚氰胺超标问题……三聚氰胺带来的危害已经让很多国家开始规范其使用,并制定了食品中三聚氰胺的限量标准.
三聚氰胺是一种氮杂环有机化工原料,广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业.因含氮较高,常有不法商人用做食品添加剂,以提升食品检测中的蛋白质含量指标,因此三聚氰胺也被人称为"蛋白精".
三聚氰胺(melamine)简称三胺.学名三氨三嗪,别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺,分子式:C2N3(NH2)3,分子量:126.12,是一种重要的氮杂环有机化工原料,无味白色结晶粉末.根据分子量与分子式可计算其含氮量高达66.6%.奶制品中添加含氮量高的三聚氰胺,就可在凯氏定氮法检测中造成蛋白质含量达标的假象,因此三聚氰胺也被人们称为"蛋白精"假蛋白.
