爱新觉罗·多尔衮，1612年出生于赫图阿拉（今辽宁省新宾县老城），努尔哈赤第十四子，皇太极之弟，母为努尔哈赤大妃阿巴亥，有同母兄英亲王阿济格，同母弟豫亲王多铎。
多尔衮,清太祖努尔哈赤第14子.顺治元年(1644),他与吴三桂联合在山海关一片石大败李自成农民军,然后统领满清八旗子弟兵入关,建立满清政权.他是清朝的真正缔造者,在清初历史上占有重要地位.多尔衮自17岁就跟随清太宗皇太极南征北战,屡建战功.他英勇善战,智谋过人,且身体异常强壮.史书称:"善骑射".入关后,由于顺治帝年幼,而且多尔衮功劳太大,他被封为"皇父摄政王",集军政大权为一身.就在他处于权力颠峰之际,在顺治7年(1650年),多尔衮打猎,坠马受伤,后竟突亡,年仅39岁.
盛京是沈阳的别称,它既是东北老工业基地,又是美食之都.沈阳地区的特色美食洋溢着浓郁的东北气息,散发着馥郁醇厚的黑土芳香,成为中华饮食文化园圃中的一朵奇葩.清太祖努尔哈赤、清太宗皇太极均曾定都沈阳,称为"盛京".历史渊源和地理位置,使这里的美食融合了满汉文化的诸多元素,具有历史悠久、特色鲜明、精良细作、满汉相融的特点,其中老边饺子、杨家吊炉饼、李连贵熏肉大饼、沈阳回头、沈阳小土豆等传统美食远近闻名,引得八方食客纷至沓来,一过饕餮之瘾.
努尔哈赤青年时代采过人参,对马市上的人参交易也十分熟悉.努尔哈赤统管人参使之成为后金的重要财源,明人记载:“奴酋善参貂之利,富强非一日(筹辽硕画奴酋考)”.《清太宗文皇帝实录》载:“人参采集业成为女真人的赖以为生者”.人参成为社会经济重要基础之一.
