“无酒不成席”，道出了酒在我国人民生活中的特殊地位；“酒为百药之长”，则道出了酒在中医药中的重要作用。为此，古人就曾经将酒的作用归纳为三类：“酒以治病，酒以养老，酒以成礼。”
中国的酒文化有5000年以上的悠久历史.在漫长的发展过程中,形成了自己独特的风格和文化形式.白酒是中国所特有的,一般是用谷物原料酿造后经蒸馏而成.中国古人将酒的作用归纳为三类:酒以治病,酒以养老,酒以成礼.酒的保健作用自古就为世人所公认.现市场所售白酒多选用高粱作为其原料.我们对高粱酒的保健作用进行了实验研究.现报道如下.
