1开展食品中化学污染物监测的目的及意义食品中的化学性污染物会对人体健康构成潜在的威胁,且阻碍国际食品贸易的发展.第53届世界卫生会议通过一项决议,请求WHO及其会员国将食品安全作为一个重要的公共卫生问题予以足够的重视,并在其2001年度食品安全战略(草案)中把化学性有害物质的监测作为危害性评价的重要手段在成员国特别是发展中国家推广.
目的 对六价铬的危害性及检测方式进行总结,为未来铬的监测和质量控制提供思路.方法 简要总结六价铬的一般形式及暴露源、毒理作用及危害性评价,系统概括六价铬检验研究的情况.结果 对铬水平的监测,需要检测其不同氧化态,结合有关毒理研究数据,方可得到更为准确的结果.结论 单纯的总铬或不同价态铬的测试结果,不能反映出人类是否处于一个高潜在性的危害状态,因此,作为一种人类必需的元素,铬的危害性评价需要进行综合性的分析.
20世纪末,基因工程和生物技术取得突飞猛进的发展,转基因植物大量出现,带来了巨大的经济效益和社会效益,但同时也引发了许多安全性争议,部分原因在于它们构建过程中使用了抗生素抗性基因.本文以细菌DNA水平转移系统为根本出发点并结合目前使用较多的抗性基因的情况对其危害性进行评价,同时也对提高选择性基因安全性的策略作了简单论述.
