[目的]探讨不同标准在食品中大肠菌群值认定上的相关性.[方法]对国内外食品中大肠菌群测定方法及其MPN检索表的变化进行分析讨论.[结果]认为国家标准GB4789.3-94和行业标准SN0169-92所采用的2种检索表中相同发酵管数组合而部分不同的MPN标示值可以相互认同.[结论]此种方法对相关的国家食品卫生标准对SN法的测定结果,尤其是对部分超标界值结果的判定有着重要意义.
2006年12月29日由中华人民共和国卫生部、中国国家标准化管理委员会发布,2007年7月1日实施的GB/T5750.12-2006生活饮用水标准检验方法微生物指标,总大肠菌群测定的多管发酵法与GB/T5750-1985有所不同,其15管(总接种量55.5mL,其中5份10mL水样,5份1mL水样,5份0.1mL水样)法MPN检索表经整理可简化如下.
