究竟吃什么能延长人的寿命呢?有人发现,地中海区域居民患心血管疾病、糖尿病以及结肠癌、直肠癌等富贵病的概率,远远低于其他欧美国家.北京协和医院临床营养科的于康教授说:地中海饮食的搭配非常接近一个很合理的标准,它每天强调有一定的主食量,这个主食量又强调来自一些粗粮,比如全麦面包等.但更多的是,以重要的维生素、矿物质和膳食纤维为基础的大量新鲜蔬菜.作为地中海饮食的基础,一天要吃到500克以上的蔬菜,而且强调各种菜的搭配.这种菜的搭配特点是什么呢?深色的蔬菜,然后在这个基础之上,不排除动物性食品.如深海里的鱼,这个非常好,里面补充欧米茄3或者叫N3脂肪,对于调节血脂,对于降低体内的炎性反应,非常有帮助.
