在我构思这篇文章的时候,我突然想起几十年前在一座寺庙吃斋饭的经历,由于自己年少无知,在席间,我问那老僧:寺院里何以这般素淡?比如这饭菜不能配料充足些,油盐放重一些么?老僧笑了,指着眼前的一碟青菜说:世人都吃青菜的,但又有几个品得了青菜真正的味道?你要品出青菜的味道,其实素素净净地放在水里煮了,那便是青菜真正的味道,我们吸取的也才是青菜不失本色的营养.而世人席间所吃之青菜,看似味道鲜美,其实他们尝到的不过是佐料的味道(姑且不谈当今的地沟油之类),满意的不过是厨师生花的技艺,而青菜真正的味道和丰富的营养,他们并未得到呀!
