科学解读食品"保质期"

摘要：

最近,国家食药监总局发布《食品安全风险解析》,组织有关专家对食品"保质期"进行了科学解读.何为食品保质期?根据《食品安全法》和有关标准规定,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限.保质期由厂家根据生产的食品特性、加速实验或测试结果进行确定,相当于企业针对产品对消费者给出的承诺——在此期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用.

Abstract：

doi：
关键词：科学解读食品安全法保质期贮存条件加速实验风险解析测试结果保持品质消费者安全性组织专家特性生产企业口感国家风味产品标准
Keyword：
作者： 刘国信
Author：
作者单位：
刊名：大众健康
Journal： DAZHONG JIANKANG
年，卷(期)： 2016, (1)
所属期刊栏目：吃出健美
基金项目
在线出版日期：
页数：共2页
页码： 104-105

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