延边大米主要出产于吉林省延边朝鲜族自治州。2006年，延边大米被列入国家地理标志产品保护名录。 延边位于长白山区，长白山天池是图们江、鸭绿江、松花江三江之源，森林覆盖率达80%以上。这里土地肥沃、河网密布、水源充沛，非常有利于耕作，为水稻的种植提供了得天独厚的地理条件，是理想的水稻种植基地。由于这里山好水好气候适宜，延边产出的大米颗粒饱满、晶莹如玉，米饭柔软适口、醇香绵长、粘性适度、好看好吃，让人回味无穷。
