从杜甫诸多的记录、描写朋友招待他吃饭的诗作中可以看出,他写诗非常注重细节的真实.从这些细节中,让我们得以一窥唐代的民间美食.例如,公元753年初夏,杜甫陪同友人郑虔(字广文)游览长安的何将军山林并被主人留饭留宿后,做的组诗《陪郑广文游何将军山林十首》中的两句,"鲜鲫银丝鲙,香芹碧涧羹",就是一道美食,简称鱼鲙.把活鲜鲫鱼切成银丝煲烩,用刚采摘的香芹熬成香羹.有主菜,有靓汤,其色、香、味必然美艳无比.怪不得杜甫吃完了还在忍不住地夸赞,"翻疑舵楼底,晚饭越中行"——这分明是在越中吃晚饭啊,哪里是在陕西的柁楼底下用餐呢?这句说明,他在20岁游吴越时,曾吃过这道美食.今天在长安也能吃到,实在有点意外.
