安徽菊花鸡丝是徽菜中的名菜.菊花鸡丝是选用白菊花与鸡丝同炒,达到色香味融于一体、风味情趣合二而一的境地.此菜素雅大方,菊花清香、鸡丝鲜嫩、甜成味浓.
九十八、臭鳜鱼兄安徽公干,宿屯溪,一日,赴街上菜馆,点名吃『臭鳜鱼』.众不解,忙问何以食臭?兄笑日:「臭鳜鱼」者,徽菜招牌名肴腌鲜鳜鱼也.
屯溪,驰名古今中外的徽商故里、徽菜之乡.除了被人称道的徽菜之外,屯溪还有很多美味的特色小吃,备受游客的喜爱.
