春风吹绿嫩树芽.我国有不少木本蔬菜,如香椿芽、柳树芽、枸杞芽、树头菜、桑叶芽、漆树芽、槐树芽等,都以芽为主体,有的还带着嫩绿的短枝,不仅味道鲜美,而且大多对人体健康大有裨益.这些树上佳蔬,是最佳的纯天然绿色食品之一.
野菜食疗何其多香椿:香椿树在春天生长的嫩芽,是别具风味的木本蔬菜.可炒食、凉拌、油炸、腌渍.如香椿拌豆腐,可润肤、益气、和中.香椿炒鸡蛋,可滋阴润燥.槐:槐树的槐花和嫩叶用水泡洗,去其苦味后也可以做馅包饺子,或当菜吃,特别是刚生出的嫩叶,柔嫩可口.用槐花、槐叶(水煮后浸泡数日)煮槐花粥或槐叶粥,前者高血压病人经常食用,可起到预防中风的作用;后者可用于便血、痔疮等症.
