抹茶曲奇是利用抹茶粉、低筋面粉、黄油、绵白糖、鸡蛋等为主要原料,用常规烘烤方法制作成的口味香浓,酥脆的西式甜品.对抹茶曲奇的配方进行研究,以感官评定为指标,通过单因素试验和正交试验分析优化得出抹茶曲奇的最佳配方.
本实验对乙醇浸提法提取橄榄叶黄酮的工艺进行研究，通过单因素实验考察了不同提取因素对黄酮得率的影响，利用正交试验分析，确定了橄榄叶黄酮的最佳提取工艺。
天然药物活性成分的研究是天然药物基础性研究的主要工作，如何高效、简捷地将天然药物的活性成分提取分离出来，是研究和探索现代中药进一步开发利用的关键问题之一。以萹蓄为研究对象，探究了其活性成分-多糖的提取方法和工艺条件。运用超声波提取方法对萹蓄多糖进行提取，用硫酸-苯酚法对多糖含量进行定性定量分析，并对超声波方法提取萹蓄多糖工艺条件进行单因素和正交试验分析，得出最佳工艺参数为：超声提取时间50min，超声提取温度60℃，料液比(g/ml)1：12。
