引言
随着人们生活消费水平的提高，大众对于食品也更加关注，建国初期人们更加关注食品数量安全，到如今人们的观念改变，更加倾向关注于食品质量安全。随着大众关注度的增加，政府、食品企业以及媒体对于食品质量安全也日益重视。从频繁爆发的食品安全事件来看，当食品安全事故发生以后，轻则召回部分产品，重则造成人员伤亡，相关人员进行刑事处罚。在国际上，许多国家尤其是欧美、日本等专门针对食品安全设立了贸易壁垒，对于达不到食品安全标准的出口食品进行退回甚至销毁，这对于食品出口企业将会造成一定损失，严重可能会危及到国家形象。因此，食品质量安全涉及到经济损失和人身伤害，从政府到企业乃至大众对食品安全风险防范机制应当更加重视。
2011年1月4日,美国总统奥巴马正式签署了国会两院通过的<食品和药品管理局食品安全现代化法>(简称<食品安全现代化法>),使之成为正式法律.美国食品安全监管体系将面临70多年来最大一次改革.为了对<食品安全现代化法>所包含的内容、产生的背景及影响有进一步地了解,同时帮助国内食品出口企业更好地加以应对,本刊特邀请国内外专家、学者及企业相关负责人对<食品安全现代化法>进行分析、解读.
