随着经济的发展,消费者对食品的需求从原来的仅仅局限于食品数量上的需求转变为对食品口味、安全、营养上的需求.然而在我国食品市场上,"苏丹红"、"地沟油"、"僵尸肉"等食品安全事件频发,人们的饮食安全得不到保障.食品安全关系到国计民生、关系到人民身体健康,而治理食品安全问题,保证人民吃到放心的食品,关键是建全和完善目前食品安全风险评估系统,加强对于食品安全风险评估体系的建设,打造一支坚强有力的食品安全监管监察队伍.这样才能从源头上预防食品安全事故,同时,在出现食品安全突发事件之后,使事件对民众生理和心理的不良影响消除到最低.
科学家在有关第六味觉中的最新发现使脂肪味再次成为食品企业关注的焦点，在进行食品加工时，调制出好的食品口味即重要又复杂。BENEO特种大米原料产品经理Kevin Bael讲述了食品生产商如何最大程度地利用脂肪模拟物的口味优势生产出色香味俱全的健康美食。
食品是人类赖以生存和发展的物质基础。随着经济的发展，消费者对食品的需求从原来的对食品数量上的需求转变为对食品口味、安全、营养上的需求。食品安全关乎公民生命安全和身体健康，已成为全社会关注的焦点问题。北京市各区县食品药品监督部门，作为食品安全监管的基层组织，在促进食品安全方面具有重要作用。为了更好的提升监管效能，一直以来，北京市平谷区食品药品监督管理局不断努力探索，总结经验。
营养学家研究发现,食物咸味的强弱与温度关系的分界线为26℃,高于或低于这个温度,咸味都会逐渐减弱.而甜味在37℃左右时发挥最佳,感觉最甜.
