固相微萃取(SPME)技术是20世纪80年代末发展起来的一种新型无溶剂化样品处理技术,最先由加拿大Waterloo大 学 的Arthur和Pawliszyn等提出.通常认为,SPME是一种集样品净化、萃取、富集于一体的前处理技术,最大程度上减少了有机溶剂的用量和繁琐的前处理步骤.SPME与液相色谱或气相色谱的联用技术在食品分析、水样分析及农药残留等领域中均具有很好的应用前景.固相微萃取作为一种新型的样品前处理方法,可以很容易通过在进口热解析技术实现和气相色谱的联用,是样品前处理方法的主要方法之一.固相微萃取技术主要用于分析食品中的微量成分如食品的风味、食品中的有机污染物的分析检测等.本文着重论述了近年来固相微萃取在食品中有机污染物检测中的应用.
调查浙江省杭州市杭州经济技术开发区流通环节中的各类食品安全情况，采样涵盖超市、农贸市场、零售店、餐馆等食品流通和餐饮服务环节，采集食品种类包括乳及乳制品、肉及肉制品、调味品、儿童饮料、蔬菜、水果及地方特色食品等。收集和分析杭州经济技术开发区2014年、2015年食品安全风险监测数据。2014—2015年共采集食品样品260份，其中化学污染物检测127份，检测合格122份，合格率96.06%。微生物检测133份，检测合格107份，合格率80.45%。
随着人们对食品安全的问题关注程度逐渐提高，食品中污染物的检测和分析越来越重要，进行食品中的快速安全的污染物检测的技术要求越来越迫切。本研究通过分析免疫检测的基本涵义，了解免疫检测技术应用的基本原理，探究了食品检验中的免疫检测技术的应用，并对免疫检测技术的发展前景进行展望。
石油对环境的影响越来越严重，特别是污染地下水。我们现在生活的水资源被污染，以至于地方性癌症村屡屡皆是，随着我国石油工业的迅猛发展，石油废弃物对环境的污染和人类健康的危害已日益引起人们的重视，国家环保部对此越来越重视。关于石油类污染物检测的方法较多，常见的有重量法、紫外分光光度法、红外分光光度法等，其中红外分光光度法不受石油类品种的影响，能较准确地反映石油类的污染程度。国家环境保护部于2012年6月1日颁布新的水中石油检测标准《水质石油类和动植物油类测定的红外分光光度法》（HJ637-2012），代替以往旧标准［1］。
