目的:通过比较鲜人参超高压处理前后细菌和霉菌的菌落总数和人参皂苷含量的变化,探讨超高压处理技术作为鲜人参防腐防霉方法的可行性.方法:采用微生物学检验法测定细菌总数和霉菌总数；HPLC测定12种主要人参皂苷的含量.结果:在所选择的3组条件下,超高压处理后鲜人参菌落总数显著下降,霉菌未被检出；人参甲醇提取物和水提取物中12种人参皂苷的含量明显提高.结论:超高压处理鲜人参不但可以防腐防霉,而且提高人参皂苷的浸出率,是一种值得进一步深入研究的潜在的高效、安全和环保的人参防腐防霉技术.
噻苯哒唑(TBZ)、邻苯基苯酚(OPP)、抑霉唑(IMZ)、联二苯(DP)4种杀真菌剂具有高效广谱的杀菌防霉作用.已广泛应用于食品、化妆品储存中防腐防霉.但过量的使用对人体有致癌性、致畸性,并可造成肝脏和肾脏严重受损.在竹制、木制卫生筷生产、运输过程中,常有过量加入杀真菌剂的情况.对于中国出口的卫生筷,国外曾有过关于杀真菌剂超出限量的报道.我国是竹筷消费和出口大国,因此,建立一种准确、快速的检验方法具有重大意义.本方法采用高效液相色(HPLC)谱紫外、荧光检测器进行测定.实验结果表明,该方法快速、准确且重复性好,在实际工作中效果良好.
五氯酚(PCP)及其钠盐用途十分广泛.工业上在木材防腐、油漆、制革、造纸等行业沿用已久;农业上用于杀虫、除草;卫生防疫上用于杀菌防霉,目前主要用于杀灭钉螺和坠实螺(血吸虫中间宿主).PCP具有强烈的刺激性嗅觉和味觉,属于剧毒化学品,长期饮用含PCP的水可引起头昏、出疹、皮肤瘙痒、贫血及各种神经系统疾病,过量摄入会出现急性中毒症状,出现腹泻和口疮等.目前PCP的检测方法主要有分光光度法、气相色谱法(CC)和高压液相色谱法(HPLC).分光光度法测定灵敏度较低,逐渐被GC和HPLC法所替代.本法选用固相微萃取代替了传统GC法衍生化等样品前处理步骤,具有操作过程无需使用溶剂、受基体影响小、所需样品量少、方法测定简便快速、灵敏度高等优点.
