随着社会、科技、经济的不断发展,视频监控技术的应用范围也在不断拓展--从最初银行、军事、机要部门等特殊行业领域的应用已经延伸到今天的拱电部门、邮政电信、商业、普通工矿企业、道路交通、学校教学、卫生医疗部门以及宾馆酒店行业等等.
近年来，上海食品药品监管部门根据监管工作实际，在高风险食品业态中试点应用实时远程视频监控技术，将其作为实时监控预警技术在食品安全监管应用的重要组成部分，有效解决了餐饮服务单位中加工过程复杂程度高、从业人员管理难度大、高风险环节控制手段单一、管理措施效能低下的问题，取得了预期的效果，提升了监管部门监管和企业自身管理效能，实现了食品安全社会效益，体现了新时期下食品安全技术监管的特点。
