目前,香油掺假相当普遍.通过感官检验、比重和折光指数法很难鉴别真伪.定性检验[1]由于不知掺何种油脂,所需试剂多,耗时长,增加了检验人员的工作强度.同时,由于掺假香油的掺假率不能定量,对违法分子难以准确计算违法所得.该文根据芝麻香油特有的"波多因试验"[2],探讨掺假香油的定量分析,获得了满意的结果.
