目的:了解广东省食品漂白剂如亚硫酸钠等添加到食品中后二氧化硫残留量的情况.方法:采用快速蒸馏碘量滴定法来测定检品中的SO2残留量.结果:食品中二氧化硫残留检出率占样品总数的62%,超标率占样品总数的25%.结论:所检测食品中二氧化硫残留超标最严重的是凉果,其次是葡萄酒;在部分干辣椒、茶叶和姜中检测到二氧化硫残留.
