随着我国加入世界贸易组织,国内各企业为了迎接机遇和挑战,纷纷开展了质量体系认证活动.各级铁道行政部门也已经把提高铁路站车部门的服务质量,作为铁路行业吸引顾客、促进营销、增强竞争力的重要手段.铁道部为了宣传贯彻GB/19000(ISO9000)标准,要求各单位逐步建立质量体系,并开展质量审核工作以使质量体系不断完善.本研究就站车食品卫生质量管理保证体系中的运行与维护加以探讨.
对我国出口食品企业贯彻HACCP管理体系、卫生质量管理体系和IS09001质量管理体系的融合问题进行探讨和研究.涉及到三套管理体系深度融合的必要性、可行性和相容性以及融合的技巧和方法.目的是理顺三套管理体系的关系,提高效率,避免资源浪费和重复劳动.
1前言识别食品中显著危害,设立关键控制点并加以控制,是HACCP原理的重点;对影响食品卫生的关键工序,制定明确的操作规程并得到连续的监控,是《出口食品生产企业卫生要求》的规定.食品生产企业在建立食品安全管理体系和卫生质量体系时,如何理解、策划、科学合理地确定关键控制点和关键工序,是一项重要的工作.
