绿茶中茶多酚提取工艺优化
摘要：
本实验以绿茶为主要提取对象,利用微波法提取茶叶中的茶多酚,为了能最大限度地从茶叶中提取更多的茶多酚,以微波温度、乙醇提取浓度、加热时间、料液比、提取次数为单因素,在单因素实验基础上又进行正交实验.通过正交试验数据得出:在微波温度为中火,加热时间30 s,无水乙醇提取浓度为40％,料液比为1:9情况下,茶多酚含量最高,即22.858 mg/g,为最优组合.
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doi：
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关键词：
绿茶
微波辅助
提取
茶多酚
正交试验
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Keyword：
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作者：
韩齐
刘欣
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Author：
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作者单位：
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刊名：
食品安全导刊
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Journal：
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年，卷(期)：
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所属期刊栏目：
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基金项目
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在线出版日期：
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