"门前一树椿,春菜不操心."从微雨的清明到溽热的立夏,椿树丰盈着单调的餐桌,温暖润泽了干涩的肠胃,可以说香椿树是春回大地时给人们带来的第一笔丰厚的馈赠.过去,在农村,家家户户都在房前屋后栽上几棵香椿树,无需浇水施肥,椿树便沐雨而生,经风而长.农家的盘飧中便多了一道珍馐美味了.香椿是我国的特产,有着悠久的栽培历史.古籍《禹贡》、《左传》、《山海经》均有记载.金代诗人元好问写过"溪童相对采椿芽,指使阳坡说种瓜"的诗句,描述了在古代的房前屋后、溪边路旁就已广种香椿.
